Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Recette de chou-fleur et tomates sautés PointsPlus

Recette de chou-fleur et tomates sautés PointsPlus


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrédients

  • 4 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
  • 8 tasses de fleurons de chou-fleur frais
  • 2 tasses de tomates raisins, coupées en deux
  • 1 cuillère à soupe d'ail, émincé
  • 3/4 cuillères à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Instructions

Dans une grande poêle antiadhésive profonde de 12 pouces, chauffer 2 cuillères à café d'huile à feu moyen-élevé. Ajouter le chou-fleur. Couvrir et cuire en remuant de temps en temps et en ajoutant 1 à 2 cuillères à soupe d'eau, si nécessaire, jusqu'à ce que le chou-fleur soit doré par endroits et presque tendre, environ 6 à 8 minutes.

Ajouter le reste de l'huile, les tomates, l'ail, le sel et le poivre. Cuire en remuant jusqu'à ce que les tomates ramollissent et que le chou-fleur soit tendre, environ 3 minutes.

Faits nutritionnels

Portions6

Calories par portion75

Équivalent folate (total)90µg23%


Chou-fleur sauté

Cette recette de chou-fleur savoureuse est devenue l'un de mes plats d'accompagnement préférés. C'est une recette simple et délicieuse que je fais assez souvent.

Le chou-fleur est un légume tellement polyvalent. Je le prépare très souvent pour ma famille, je suis donc toujours à la recherche de nouvelles façons intéressantes de le préparer. Cette recette savoureuse fait parfaitement l'affaire !


Chou-fleur facile sauté aux tomates

Recette facile de sauté : chou-fleur sauté avec tomates et sauce tomate.

En cette saison printanière spéciale et chaude, je suis un grand fan de goût aigre-doux. Il y a à peine 2 jours, je viens de préparer le porc aigre-doux à l'ananas, qui s'avère être un bon choix. Il y a un dicton selon lequel le goût aigre peut aider à améliorer l'appétit et le goût sucré apporte aux gens le sentiment de bonheur. Je suis tout à fait d'accord ! Il s'agit d'une recette végétalienne de sautés principalement avec deux ingrédients sains : du chou-fleur et des tomates. En outre, j'ajoute également des germes d'ail pour plus de saveur.

J'utilise la moitié d'un chou-fleur entier, une tomate, une pousse d'ail et 2 cuillères à soupe de ketchup. Si vous n'aimez pas le ketchup transformé, ajoutez simplement une autre tomate et faites du plat un aliment totalement complet.


Chou-fleur cuit avec oignons rouges et tomates

La version authentique de ce plat de légumes grec demande deux fois plus d'huile d'olive. J'aime la combinaison d'olives kalamata, de chou-fleur et de tomates. Servez-le avec des grains entiers, comme l'épeautre, le boulgour ou l'orge.

Ingrédients

  • ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 2 oignons rouges de taille moyenne, coupés en deux et tranchés contre le grain
  • Sel au goût
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 boîte de 14 onces de tomates hachées
  • 1 chou-fleur moyen, coupé en bouquets
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de romarin
  • ½ cuillère à café de poivre fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe de pâte de tomate dissoute dans 1/2 tasse d'eau
  • ½ tasse de vin rouge
  • 8 olives kalamata, dénoyautées et coupées en deux
  • 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès ou de vinaigre balsamique (facultatif)
Analyse nutritionnelle par portion (4 portions)

Préparation

  1. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole à fond épais ou un faitout à feu moyen et ajoutez les oignons. Cuire en remuant jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, environ huit minutes. Ajoutez une pincée de sel et l'ail, et remuez pendant une minute environ jusqu'à ce que ce soit parfumé. Incorporer les tomates, avec leur liquide, et porter à ébullition. Laisser mijoter environ huit minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit et parfumé, et ajouter le chou-fleur dans la casserole. Mélanger et ajouter la feuille de laurier, le romarin, le poivre, la pâte de tomate dissoute et le vin. Porter à ébullition et ajouter du sel au goût. Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit très tendre.
  2. Incorporer les olives et le vinaigre si utilisé, et ajuster le sel et le poivre. Retirer du feu et incorporer le reste d'huile d'olive. Servir chaud ou tiède.

Préparation préalable : Cela se conservera environ trois jours au réfrigérateur.


Chauffer le four à 425 F. Graisser un plat allant au four de 2 pintes avec un peu d'huile d'olive.

Dans un grand bol, mélanger le chou-fleur avec le mélange d'assaisonnements, le persil, le poivre et le sel, si utilisé. Mettre de côté.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et la saucisse. Cuire, délicieusement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 4 minutes.

Ajouter le mélange de saucisses et d'oignons au chou-fleur. Mélanger, arroser avec la délicieuse cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Bien mélanger tous les ingrédients.

Verser le mélange dans le plat allant au four et cuire au four environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et doré. Remuez une ou deux fois pendant le temps de torréfaction.

Saupoudrer de fromage sur le dessus, remettre au four et poursuivre la cuisson 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.


Toujours à la recherche de quoi cuisiner ?

  • 1 tête de chou-fleur
  • Sel au goût
  • Poivre à goûter
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon rouge tranché finement dans le sens du grain
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à café de thym frais
  • 1 boîte de tomates hachées en jus
  • 1/8 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de coriandre moulue légèrement grillée et bien moulue
  • 2 oeufs
  • 2 1/2 onces de fromage de chèvre environ 1/2 tasse + 2 cuillères à soupe
  • 3 cuillères à café de ciboulette hachée

Chou-fleur braisé à la grecque avec tomate – Kounoupidi Kapama

C'est la façon classique dont les Grecs cuisinent le chou-fleur que nous prononçons kounoupithi. Étonnamment, c'est un aliment réconfortant pour beaucoup d'entre nous. Oui, imaginez ça, le chou-fleur est un plat réconfortant. Mais nous l'associons à l'hiver, c'est un plat traditionnellement préparé pendant les mois frais car c'est à ce moment-là que le chou-fleur est disponible. La "tomate" utilisée est en fait de la pâte de tomate. En effet, comme les tomates ne sont pas de saison en hiver, de nombreuses recettes traditionnelles "d'hiver" utilisent de la pâte de tomate qui était un moyen de conserver les tomates.

Il s'agit essentiellement d'un lathero, c'est-à-dire des légumes cuits dans de l'huile d'olive et une forme de tomate. Il peut s'appeler kounoupithi yiahni ou kounoupithi kokkinisto ou kounoupithi kapama. Une chose qu'il est important de noter est que comme pour tous les lathera, vous faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'il ne leur reste plus que leur huile d'olive, elle ne doit pas être aqueuse.

Cette recette est celle de ma maman, elle ajoute quelques épices qui font vraiment la différence dans ce plat. De nombreuses recettes traditionnelles utilisent des oignons, celle-ci n'en utilise pas. Ma mère ajoute aussi des pommes de terre. C'est une pratique courante, car puisqu'il s'agit d'un plat principal, les cuisiniers à domicile ajoutaient des pommes de terre pour ajouter un peu plus de substance au repas et l'étiraient afin qu'il puisse nourrir plus de personnes.

C'est vraiment un plat modeste qui était consommé régulièrement pendant les mois d'hiver avec du fromage feta et du pain. Mais, quand je pense à sa valeur nutritionnelle, il offre tellement. Tout d'abord ces antioxydants anticancéreux et les fibres du chou-fleur, le lycopène de la tomate et l'huile d'olive fournissant les bonnes graisses et ses propres antioxydants. Et comme il est consommé en plat principal, vous pouvez vraiment combler une grande partie de vos besoins quotidiens en légumes avec ce plat. Imaginez qu'une grosse tête de chou-fleur soit suffisante pour environ 2-3 personnes.

Et c'est la beauté de ces plats cuisinés, le fait que vous pouvez réellement manger une demi-tête de chou-fleur en un seul repas, au lieu d'essayer de manger 2 ou 3 petits fleurons de chou-fleur crus trempés dans une vinaigrette ranch…


Gratin De Chou Fleur Rôti Aux Tomates Et Fromage De Chèvre

La torréfaction est l'une de mes façons préférées de préparer le chou-fleur, et j'ai toujours aimé les préparations qui associent le légume aux graines de coriandre. J'utilise des graines de coriandre et de la cannelle pour assaisonner la sauce tomate que je mélange avec le chou-fleur rôti et les oignons rouges sautés, puis j'ajoute quelques œufs battus avec du fromage de chèvre.

Temps total: Environ 1 heure 10 minutes, plus 10 minutes de temps de refroidissement

1 tête de chou-fleur de taille moyenne

Sel et poivre fraîchement moulu au goût

3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

1 petit ou 1/2 gros oignon rouge, coupé en deux ou en quatre (si vous utilisez un oignon entier) dans le sens de la longueur, puis tranché finement dans le sens du grain

1 cuillère à café de feuilles de thym frais

1 boîte (14,8 onces) de tomates hachées en jus

1/2 cuillère à café de graines de coriandre, légèrement grillées et grossièrement moulues

2 1/2 onces de fromage de chèvre à pâte molle (environ 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe)

2 à 3 cuillères à café de ciboulette hachée

1. Préchauffer le four à 450 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de papier d'aluminium. Coupez le bas de la tige du chou-fleur et coupez les feuilles. Couper le chou-fleur en tranches de 1/3 de pouce d'épaisseur, en laissant tomber les fleurons sur les bords. Mélangez le tout, y compris les morceaux qui sont tombés, avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Placer sur une plaque à pâtisserie en une couche uniforme.

2. Rôtir pendant 15 à 20 minutes, en remuant et en retournant les grosses tranches après 8 minutes, jusqu'à ce que les tranches soient tendres lorsqu'elles sont percées avec un couteau d'office et que les petits fleurons soient bien dorés. Retirer du four et couper les grosses tranches en plus petits morceaux. Vous devriez avoir environ 2 tasses. Transférer dans un grand bol. Baisser le four à 375 degrés.

3. Huiler un plat de cuisson ou un gratin de 1 1/2 à 2 pintes. Chauffer le reste de l'huile à feu moyen dans une poêle de taille moyenne ou une grande casserole et ajouter l'oignon. Cuire, en remuant, jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Ajouter une généreuse pincée de sel et l'ail et le thym et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, de 30 secondes à une minute. Ajouter les tomates, la cannelle, les graines de coriandre moulues, le sel et le poivre au goût et porter à ébullition. Cuire, en remuant souvent, à feu moyen-doux, pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient cuites et que la sauce soit parfumée. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Ajouter au bol avec le chou-fleur et mélanger le tout. Grattez dans le plat de cuisson préparé.

4. Réserver 2 cuillères à soupe de fromage de chèvre. Battre les œufs, puis ajouter le reste du fromage et battre ensemble jusqu'à consistance lisse. Verser sur le mélange de chou-fleur, en veillant à gratter jusqu'au dernier morceau avec une spatule en caoutchouc. Parsemez de petits morceaux du fromage de chèvre restant et saupoudrez de ciboulette.

5. Cuire 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus commence à dorer par endroits. Retirer du four et laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.

Rendement: Pour 4 à 6 personnes

Préparation préalable : Le chou-fleur rôti et la sauce tomate se conservent quelques jours au réfrigérateur. Le gratin fini se conserve également quelques jours. Réchauffer à four moyen.

Information nutritionnelle par portion (4 portions): 244 calories 17 grammes de matières grasses 5 grammes de graisses saturées 2 grammes de graisses polyinsaturées 9 grammes de graisses monoinsaturées 101 milligrammes de cholestérol 15 grammes de glucides 4 grammes de fibres alimentaires 158 milligrammes de sodium (sans sel au goût) 10 grammes de protéines

Information nutritionnelle par portion (6 portions): 163 calories 11 grammes de lipides 3 grammes de lipides saturés 1 gramme de lipides polyinsaturés 6 grammes de lipides monoinsaturés 67 milligrammes de cholestérol 10 grammes de glucides 3 grammes de fibres alimentaires 105 milligrammes de sodium (sans sel au goût) 7 grammes de protéines


Chou-fleur et tomate masala aux petits pois

Bon après-midi de vacances. Nous n'avons pas besoin d'en parler. Si vous me disiez que vous étiez sur une plage ensoleillée avec du sable fin et soyeux entre vos orteils, des vagues aquatiques duveteuses clapotant sur les bords, des palmiers oscillant d'avant en arrière, des aquachiles sur des chips tortilla et vous émerveiller devant la gamme de teintes de papaye disponibles pendant que je pelletait la neige pour le mLa ième fois cette année, je sourirais poliment et commenterais « Comme c'est incroyable ! » sur votre Instagram, mais je ferais la moue en silence, car je le serai probablement dans une semaine. Ne le faisons pas.


Une semaine environ avant mon départ, parce que le tapis roulant semble aussi bon que n'importe quel autre endroit pour réfléchir à ce que vous voulez manger ensuite, j'ai été submergé par une envie de chou-fleur cuit dans une sauce tomate épicée. Gobi matar masala (chou-fleur, pois, épices) est une recette végétalienne classique du nord de l'Inde qui correspond à la facture que les pois de senteur ajoutent est merveilleusement complémentaire. Quand je suis rentré à la maison et que j'ai commencé à chercher des recettes dans des livres et des sites Web, j'ai réalisé qu'il s'agissait plus souvent d'un curry sec, fait avec quelques tomates, mais que la plupart du liquide s'évapore, laissant un mélange plus concentré. La première fois, je l'ai fait de cette façon et c'était fantastique, mais mon envie d'une version plus délurée - plutôt sabzi, si j'ai bien compris - est restée. Un ami a confirmé que, comme la plupart des plats traditionnels, il n'y a pas de façon convenue de le préparer et certains jours, vous voudrez peut-être que ce soit plus un ragoût que d'autres. Me sentant libéré, la prochaine fois que je l'ai préparé, j'ai ajouté quelques tasses de purée de tomates en conserve et c'était exactement ce que j'espérais. Nous l'avons mangé avec du riz mais ce serait aussi délicieux avec du chapati, du roti, ou un autre pain plat.

Il y a beaucoup de flexibilité ici. Vous pouvez garder le chou-fleur plus croustillant ou le laisser se détendre davantage dans le masala, selon votre préférence. Vous pouvez utiliser plus ou moins de tomates, selon le degré de sauce que vous voulez pour le plat. Vous pouvez augmenter la chaleur avec plus de piments ou de poudre de chili, mes enfants ne sont pas tout à fait là (encore!). Et s'il vous manque une seule épice, je ne le ferais pas transpirer. J'ai pris note de certaines des épices les plus couramment utilisées, mais je me suis ensuite contenté de cuisiner et de m'adapter au goût (et de noter tout, blogueur culinaire consciencieux que je suis). C'était confortable, léger et parfait. J'ai congelé les restes et j'ai hâte d'avoir au moins un repas au carré quand nous rentrerons à la maison.


Chou-fleur et tomates masala aux petits pois (Gobi Matar)

Noter: Vous pouvez regarder une démo Instagram Story de cette recette ici.

  • 1 gros chou-fleur (3 livres)
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'olive
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais finement râpé
  • 1 cuillère à soupe d'ail finement râpé (environ 2 gousses)
  • 1 piment jalapeño ou autre piment vert, haché finement (utiliser plus ou moins au goût)
  • 1 grosse poignée de coriandre fraîche, tiges finement hachées, feuilles grossièrement déchirées
  • 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1/4 à 1 cuillère à café de poudre de chili rouge doux (j'ai utilisé du cachemire), ajusté au goût
  • 1 1/2 cuillères à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de garam massala
  • 2 à 3 tasses de purée de tomates dans une boîte de 28 onces
  • 1 à 2 cuillères à café de sel casher
  • 1 tasse d'eau
  • 1 1/2 tasse de pois verts, surgelés, c'est bien
  • 1/2 cuillère à café d'amchur (mangue séchée) en poudre ou le jus d'un demi citron
  • Riz ou pains plats, pour servir

Ensuite, dans une grande sauteuse profonde, chauffer l'huile à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez les graines de cumin, le gingembre, l'ail et le jalapeño et faites cuire ensemble pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais que l'ail et le gingembre ne soient pas dorés. Ajouter le cœur de chou-fleur coupé en dés et les tiges de coriandre finement hachées (garder les feuilles pour la fin) et cuire encore 1 minute ensemble. Ajouter le curcuma, la poudre de chili, la coriandre et le garam masala et cuire pendant 2 minutes. Ajoutez 2 à 3 tasses de purée de tomates — utilisez la plus petite quantité si votre chou-fleur mesure entre 2 et 2,5 livres, ou si vous n'êtes pas sûr de vouloir un plat aussi savoureux que le mien, plus du sel (1 1/ 2 cuillères à café étaient juste ce qu'il fallait pour mes 3 tasses de purée), et de l'eau et porter à ébullition, cuire pendant 5 minutes. Ajouter le chou-fleur et remuer pour enrober de sauce. Couvrir avec un couvercle et cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre mais pas pâteux, en remuant de temps en temps. Ajouter les petits pois (toujours congelés sont très bien) et cuire pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Ajouter la poudre d'amchur ou le jus de citron et remuer pour réchauffer. Goûter le plat pour l'assaisonnement et rectifier au goût. Terminer par les feuilles de coriandre. Servir avec du riz ou du pain plat.


Pâtes de chou-fleur au pecorino, œuf râpé et pignons de pin

Recettes que vous voulez faire. Des conseils de cuisine qui fonctionnent. Recommandations de restaurants en qui vous avez confiance.

© 2021 Condé Nast. Tous les droits sont réservés. L'utilisation de ce site constitue l'acceptation de notre accord d'utilisation et de notre politique de confidentialité, de notre déclaration sur les cookies et de vos droits de confidentialité en Californie. Bon appétit peut gagner une partie des ventes de produits achetés sur notre site dans le cadre de nos partenariats d'affiliation avec des détaillants. Le matériel de ce site ne peut être reproduit, distribué, transmis, mis en cache ou utilisé d'une autre manière, sauf avec l'autorisation écrite préalable de Condé Nast. Choix d'annonces


Voir la vidéo: Faites du chou-fleur de cette façon! Croustillant à lextérieur, doux à lintérieur (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Vomi

    Outre les blagues!

  2. Pietro

    Une bonne affaire!

  3. Miroslav

    Je veux que vous disiez que vous n'avez pas raison.

  4. Oegelsby

    C'est agréable, c'est la réponse divertissante

  5. Vaughn

    Désolé pour l'interférence ... mais ce sujet est très proche de moi. Je peux aider à trouver la réponse.

  6. Abdul-Latif

    Pour ma part, tu n'as pas raison. Je suis assuré. Je suggère d'en discuter. Écrivez-moi dans PM.

  7. Anteros

    Pas bientôt!

  8. Ruarc

    la variante gagnante :)



Écrire un message