Renaissance


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

«Ne vous laissez pas intimider par l’utilisation d’autres acides», déclare Vinny Starble, chef barman de Bad Hunter à Chicago. «Mettez la main sur des poudres, des verjus, du vin tranquille, du vinaigre, etc., et commencez à mélanger et à déguster. Plus vous goûtez à la manière dont ces ingrédients interagissent avec les cocktails, plus votre palais comprendra l'équilibre de base entre le sucre, l'alcool et l'acide. » Dans ce cocktail, il utilise une solution d'acide tartrique pour équilibrer les saveurs herbacées de la liqueur de camomille et d'un sirop de thé à la mûre et à la sauge.

«Il y a tellement de place pour l'expérimentation», déclare Starble. «Et si, en tant que communauté, nous commençons tous à travailler avec différents ingrédients, nous pouvons vraiment changer la façon dont la prochaine génération pense aux cocktails.»

  • 4 traits d'acide tartrique *
  • 1/2 once de sirop de thé à la mûre et à la sauge **
  • 1/4 once de cognac Singani 63
  • 1/4 once Distilleria Gualco Camomila (liqueur de camomille à base de grappa)
  • 1/2 once d'eau de vie de poire St. George
  • 1 once de saké nigori Kurosawa
  1. Ajoutez tous les ingrédients dans un verre à whisky.

  2. Remplir de glace pilée et mélanger jusqu'à refroidissement.

  3. Décorez de fleurs comestibles.

  4. Facultatif: Aromatiser avec un spray «sol forestier» (pointes d'épinette, romarin, liqueur aux herbes).

* Solution d'acide tartrique: mélanger 60 grammes de poudre d'acide tartrique avec 100 grammes d'eau. Remuer jusqu'à ce que la poudre se dissolve.

** Sirop de thé à la sauge aux mûres: infuser 10 grammes de thé à la sauge aux mûres dans 1000 grammes d'eau bouillante pendant 3 minutes, puis filtrer les feuilles de thé. Ajouter 1000 grammes de sucre et fouetter jusqu'à dissolution.


Voir la vidéo: Sultry Warm-Toned Smokey Eyes feat. MODERN RENAISSANCE Palette (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Chapalu

    A découvert aujourd'hui ce forum aujourd'hui et il a été spécialement inscrit pour participer à la discussion.

  2. Dagonet

    Je vous suggère de visiter le site, qui a de nombreux articles sur le sujet qui vous intéresse.

  3. Yozshule

    Un grand merci pour l'aide dans ce domaine. Je ne le savais pas.

  4. Wafiyy

    Délire ce que ça

  5. Keahi

    la question utile



Écrire un message