Un compagnon


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Nous avons besoin de quelques pommes de terre plus grosses, lavez bien la pelure, séchez-la avec une serviette en papier, puis enveloppez les pommes de terre dans du papier d'aluminium et mettez-les dans le four chaud, à bonne température. Vous devez les laisser environ une heure, nous les vérifions avec une fourchette, s'ils y pénètrent facilement, cela signifie qu'ils sont cuits.

Retirez le plateau avec les pommes de terre, ouvrez le papier d'aluminium et coupez les pommes de terre en deux, mais pas complètement. Écrasez ensuite le noyau avec une fourchette et mélangez-le avec un cube de beurre et de sel.

Nous les remplissons à notre guise et saupoudrons de fromage sur le dessus.

Après avoir râpé le fromage, nous ne le couvrons pas de papier d'aluminium et nous le remettons au four pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde et brunisse très peu. Servir chaud avec de la crème sure sur le dessus.


Que faire à Istanbul : 8 façons de se détendre

Coloré. Divers. Plein de vie. Probablement aucune autre ville méditerranéenne ne peut être aussi intense et enchanteresse qu'Istanbul, la métropole qui se trouve à la fois en Asie et en Europe.

Son mélange riche et éclectique d'ancien et de nouveau, d'Orient et d'Occident, d'Islam et de Christianisme - et de tout le reste - lui confère une distinction qu'aucune autre capitale au monde ne peut revendiquer.

Pour quelle autre ville peut se vanter de 25 églises byzantines, 400 fontaines, des dizaines de minarets et plusieurs bazars magnifiques et étendus ? Mais en voyant tout cela, vous cherchez peut-être maintenant un changement de rythme.

Voici 8 choses à faire à Istanbul qui vous éloigneront de l'agitation (ou cônefusion) qui est cette magnifique ville.


Nous sommes au milieu de la saison des vacances, et la nourriture est un aspect extrêmement important pendant les vacances. C'est la période où, pendant quelques jours, on oublie les régimes et la perte de poids et on s'adonne à des goodies de plus en plus alléchants.

Si vous prévoyez de partir en vacances en Turquie, nous avons quelques recommandations alimentaires à ne manquer sous aucun prétexte.

La Turquie est un pays accueillant, tout comme ses plats traditionnels. Les goûts sont différents de la nourriture à laquelle les Roumains sont habitués.

Inutile de dire que vous ne trouverez pas de porc sous quelque forme que ce soit sur les menus des restaurants, puisque vous êtes arrivé dans un pays musulman.

Au lieu de cela, vous avez un menu extrêmement riche d'agneau, de bœuf, de poulet, de légumes, tous aromatisés et parfumés avec toutes sortes d'épices.

Que vous soyez du genre à préférer la « street food » ou les restaurants traditionnels, impossible de ne pas trouver quelque chose à votre goût.

Apéritifs

1. Houmous

http://www.ck-creativekitchen.com

Il ne manque à aucun repas turc complet. Pâte de pois chiches, mélangée à du tahini (pâte de sésame), de l'huile d'olive et de la poudre de piment. Il est servi avec l'indispensable stick et peut être accompagné d'une crème de yaourt aux concombres et légumes verts.

2. Soupe aux lentilles

Crème ou en tant que telle, la soupe aux lentilles est un incontournable pour un déjeuner turc. Très consistante et nutritive, elle peut être consommée nature ou collante et peut prendre la place d'un repas à elle seule. C'est le choix le plus sûr si vous vous retrouvez dans un restaurant qui n'a pas beaucoup de confiance.

3. Kebab

Peut-être la nourriture turque la plus célèbre, que vous pouvez trouver sous de nombreuses formes, y compris et kebab (une sorte de brochette) ou iskender kebap. Tout d'abord, il faut savoir que cela n'a rien à voir avec ce qui est vendu dans notre fast food sous le nom de kebap.

Le kebab simple contient de l'agneau haché, des tomates fraîches, du persil, des épices et parfois des oignons. Le tout bien emballé dans de la colle.

4. Iskender kebap

Il est servi dans une assiette et contient de l'agneau, des morceaux de pain ou de bâton frits au beurre, une sauce tomate et poivre et du yaourt gras. Certains restaurants le servent avec des piments forts grillés.

5. Et le kebab

C'est l'option "coller". Morceaux d'agneau, dorés en forme de brochettes. Le vin est servi avec le boulgour et l'indispensable salade (feuilles de saule vert, tomates, oignons, sumac).

6. Adana

Si vous préférez l'agneau haché, l'adana peut être le déjeuner ou le dîner parfait. Les Adana sont ces "petits" Turcs, allongés et grillés. Ils sont servis avec de la colle, du boulgour et des légumes cuits.

7. Patlicanli kebap

Un plat d'aubergines et d'agneau au four, la combinaison parfaite de textures et de saveurs. Contient des tranches d'aubergine et une sorte de boulettes de viande d'agneau et de bœuf, entrecoupées et grillées. Il y a aussi des légumes cuits, des oignons saupoudrés de sumac et du persil frais.

8. çli Köfte

Ou, plus simplement, des boulettes de viande habillées en bulgare. Ils sont fabriqués à partir de viande hachée, généralement de bœuf, frite dans une croûte de boulgour.

Quoi qu'il en soit, les Turcs se portent bien, mais les Arabes se portent bien ! Les Turcs sont plus « radins », les Arabes mettent aussi des noix et des bourgeons de pin dans la composition, alors si un restaurant arabe se présente sur votre chemin, essayez-les là aussi, au moins pour comparaison !

De la catégorie restauration rapide

9. Lahmacun

Si vous êtes un fan de pizza, les Turcs ont aussi leurs propres versions. L'un d'eux serait lahmacun. Un bâton très fin, avec une garniture de viande hachée, d'épices et de persil.

Il est généralement servi avec du jus de citron et vous pouvez ajouter du persil supplémentaire si vous aimez son arôme puissant. En fait, le persil est la star de la cuisine turque, encore plus populaire que la menthe.

10. Demandez

http://istanbulrestaurantphuket.com

Une autre version de la pizza est le pides. Vous pouvez les trouver dans n'importe quelle rue de restauration rapide, si vous voulez quelque chose de rapide et de savoureux. Ce sont ces pizzas en forme de barques, avec de la viande (hachée ou en dés), des tomates, des épices et du fromage.

11. Compagnon

http://istanbul.for91days.com

Toujours dans la restauration rapide, nous pourrions inclure le célèbre kumpir, la pomme de terre au four mélangée à toutes sortes de garnitures. Ce n'est pas exactement inventé par les Turcs, on le trouve sous diverses formes dans presque tous les pays européens, mais à Istanbul, il existe un endroit célèbre dans le monde où vous pouvez manger une telle pomme de terre.

L'endroit s'appelle Pommes de terre, est situé dans la zone Beyoglu d'Istanbul. Si vous y arrivez, armez-vous patiemment, car il y a une file d'attente d'au moins 10-15 personnes la plupart du temps.

12. Balik Ekmek

On dit que si vous êtes arrivé à Istanbul et n'avez pas mangé de sandwich au poisson, vous êtes arrivé en vain. Balik Ekmek, plus précisément, est servi partout sur les rives du Bosphore et vous avez la garantie qu'il est toujours frais.

Les pêcheurs cuisent le maquereau sur le grill, sous les yeux des touristes. Un morceau de pain, un filet de poisson frit, de la laitue, du sel et beaucoup de citron - une collation idéale avant ou après une croisière sur le Bosphore.

Que buvons-nous en Turquie ?

Connaissez-vous ce fameux dicton « pas de repas sans poisson » ? Eh bien, en Turquie, ce serait : pas de repas sans ayran. Et, évidemment, sans thé.

Le yogourt froid légèrement salé est le choix le plus frais et convient à presque tout ce que vous mangez. Il se présente sous de nombreuses formes, en bouteille, en verre ou en bouteille.

La plupart des restaurants le servent frais, préparé dans leur propre cuisine, à partir de yaourt, d'eau et de sel. Pour cette raison, le goût peut différer d'un endroit à l'autre.

Ayran

C'est le plus populaire, le plus vendu et, si vous nous demandez, le meilleur.

Thé noir

Nous n'exagérons pas si nous disons que les Turcs boivent plus de thé que d'eau. Le thé noir, au sucre cubique, est indispensable partout où vous allez.

Il est servi après un repas copieux, avec un dessert, à toute heure, du matin au soir.

https://clausitosfootprints.wordpress.com

Si vous n'aimez pas l'ayran ou si vous avez envie de "mouiller" le steak d'agneau avec une bière, l'Ephèse traditionnel est le choix parfait. Sachez que si vous arrivez en Turquie pendant le Ramadan (15 mai - 14 juin), lorsque vous jeûnez, aucun restaurant ne vous servira de bière.

Vous ne le trouverez qu'en grande surface et il est déconseillé de le consommer dans la rue ou dans les lieux publics.


Istanbul, la ville aux mille visages et à l'histoire millénaire

Difficile de trouver un endroit avec une histoire plus fascinante qu'Istanbul, la ville transcontinentale qui sépare l'Asie et l'Europe, et dont la frontière est le Bosphore, l'un des endroits les plus photographiés sur Instagram en Europe. L'histoire de la plus grande ville de Turquie aujourd'hui remonte à des temps immémoriaux, la ville étant, à son tour, la capitale des empires romain, byzantin et ottoman. L'Istanbul d'aujourd'hui était l'une des villes les plus importantes de l'Antiquité et s'appelait Augusta Antonina, New Rome, Byzance, Constantinople, et depuis 1930 s'appelle Istanbul. Les Grecs, les Romains et les Ottomans passèrent, à un moment donné, sur le territoire de la Turquie d'aujourd'hui, et les traces laissées par eux sont encore visibles aujourd'hui, même si partiellement recouvertes de bâtiments nouvellement érigés et de routes modernes reliant les villes turques. Si vous réservez des vols pour Istanbul, vous pourrez facilement rejoindre les plus beaux endroits de Turquie, les territoires lunaires de la Cappadoce, le monde antique d'Éphèse et d'Izmir ou les stations balnéaires d'Antalya, Kusadasi et Bodrum.

En Turquie, les restes du plus ancien établissement humain ont été trouvés à Catalhoyuk, dont on estime qu'ils remontent au 7e millénaire avant JC. Les textes écrits les plus anciens du monde ont également été trouvés en Anatolie. Et la série de lieux uniques en Turquie peut continuer. Deux des 7 merveilles du monde antique, le temple d'Artémis à Éphèse et le mausolée d'Halicarnasse peuvent être visités si vous prenez l'avion pour la Turquie.

Des années 500 à 1200, Byzance était l'empire le plus important et le plus riche d'Europe, et a joué un rôle crucial dans le développement des arts et des sciences. Byzance était le berceau de l'Église orthodoxe, lorsqu'elle s'est séparée de la direction de l'Église catholique en 1054, l'année du Grand Schisme, provoquant une rupture qui a persisté même 1 000 ans plus tard.

Mais si vous êtes déjà allé en Turquie et que vous songez à réserver des vols pas chers pour Istanbul, vous pourrez peut-être vous permettre des itinéraires extravagants. La plupart des touristes qui arrivent à Istanbul s'arrêtent pour faire du shopping dans le Grand Bazar ou dans les boutiques de luxe des quartiers cosmopolites de la ville, mais trop peu d'entre eux atteignent la rive asiatique de la ville, un quartier beaucoup plus calme et pittoresque, avec des hôtels qui ressemblent à des palais ottomans, des cafés bohèmes et de vieux bâtiments. Si vous ne passez pas beaucoup de temps en mini-vacances à Istanbul, vous risquez de ne vous rendre que dans les endroits que l'on trouve dans tous les guides touristiques, mais si vous réservez un vol pour Istanbul pour la deuxième ou la troisième fois, vous pourrait prendre une autre route.

Le calme absolu sur la rive asiatique de la ville

Pour vous rendre du côté asiatique d'Istanbul, vous pouvez opter pour un voyage en train à travers le tunnel de Marmaray long de 16 kilomètres, ouvert en 2013, qui relie les deux continents et quartiers d'une même ville. À Istanbul, il y a des milliers de chats qui dominent le paysage urbain, les rues et les bâtiments de la ville, mais dans la partie asiatique de la ville, vous en verrez encore plus que dans d'autres zones touristiques, car ce sont les propriétaires de bâtiments à la peinture écaillée et des terrasses pittoresques où vous pourrez discuter avec les habitants si vous souhaitez connaître l'histoire du lieu. Les Turcs sont des conteurs nés.

Vous pouvez vous promener dans le quartier de Kadikoy, l'une des plus anciennes colonies d'Istanbul, une ancienne colonie grecque, de nombreux bâtiments de cette partie de la ville sont impressionnants par leur style architectural néo-renaissance. Vous pourrez passer vos soirées à la jetée de Moda, dans l'un des restaurants, bars ou cafés du quartier.

Istanbul moderne et cosmopolite, Europe continentale

Pour survivre en centre-ville ou dans des lieux bondés de touristes, il faut savoir quel est le meilleur itinéraire d'un objectif à l'autre. Évitez autant que possible d'utiliser les transports publics de surface à Istanbul car la ville est très encombrée. La notion de trafic infernal a été inventée à Istanbul. Et comme le centre-ville est bondé, il vaut mieux ne pas prendre de taxi non plus. Pas pour un autre, mais l'horloge continuera de tourner et vous risquez de vous retrouver coincé dans la circulation. Cela arrive plus souvent que vous ne l'imaginez. Les touristes arrivant à Istanbul préfèrent rester dans la partie européenne de la ville, et il est bon de chercher un logement dans la zone centrale si vous voulez visiter autant d'endroits que possible et être en sécurité. Plus que dans d'autres villes et capitales européennes, à Istanbul, il est bon de vérifier à l'avance la zone où vous allez vous loger et de vous assurer qu'elle est recommandée pour les touristes.

Comme la ville couvre une si grande superficie, il est facile de se perdre à Istanbul et de se retrouver dans un quartier moins bien vu. Les quartiers recommandés pour les touristes sont Beyoglu et Sultanahmet. Le quartier de Karakoy est également bien connu des jeunes, où se trouvent les cafés, pubs et bars les plus récents et les plus intéressants d'Istanbul, du moins du point de vue des jeunes à la recherche d'endroits moins communs pour prendre leur vol vers Istanbul. . Les rues de Karakoy regorgent de tels endroits du matin au soir, et si vous avez du temps à perdre, vous pouvez les prendre un par un. De plus, vous pourrez vous détendre une heure ou deux dans l'un des hammams du quartier, beaucoup plus abordables que ceux du centre cosmopolite de la ville.

Si vous avez déjà essayé la baclava et que vous vous êtes déclaré fan, il est bon de savoir qu'à Karakoy, vous pouvez trouver l'une des pâtisseries les plus célèbres d'Istanbul, Karakoy Gulluoglu. Les bonbons ne sont pas servis avec des jus aigres, mais avec du thé. Le thé est l'invitation turque aux histoires, alors quand on est invité à prendre le thé, que l'on soit dans la rue ou au Grand Bazar, il est bon de ne pas refuser, car pour les locaux c'est un signe de grossièreté de refuser l'invitation à histoires.

Délices et plats traditionnels à essayer à Istanbul

Il est impossible de se rendre à Istanbul et de ne pas se laisser envahir par l'odeur et les saveurs des plats traditionnels que les Turcs préparent habilement dans les rues, sur les marchés ou dans les restaurants. La gastronomie est à la pointe de la technologie à Istanbul, que vous mangiez dans la rue ou dans un restaurant chic.

Vous pouvez facilement trouver des spécialités turques à la fois dans le Grand Bazar et dans le Bazar aux Épices, où vous pourrez déguster de nombreuses sortes de café, des graines et des bonbons de toutes les couleurs. Si vous n'êtes pas attiré par le kebab, vous pouvez essayer un kumpir, un plat traditionnel turc, qui se compose d'une généreuse pomme de terre, cuite au four puis graissée avec du beurre et fourrée de saucisses, de fromage et de légumes. Il est facile à manger, étant un apéritif savoureux que vous pouvez manger si vous êtes sur le chemin d'une destination touristique à une autre.

Et quand vous avez besoin de choisir un dessert, vous êtes juste en vacances, vous pouvez vous permettre une extravagance sucrée et déguster un baklava au sirop et au miel, fourré aux noix. Si vous ne voulez pas vous mettre de grammes supplémentaires, mais souhaitez entrer dans le monde des histoires orientales à Istanbul, vous pouvez vous rendre dans un bar où l'on fume le narguilé, une sorte de calumet ou de narguilé, et servir un thé ou du café. Les Turcs sont passés maîtres dans la confection des sucreries, mais ils sont reconnus dans le monde entier pour la façon dont ils boivent leur café et leur thé, ils n'ont que des recettes millénaires qui ont été améliorées et perfectionnées au fil du temps.

Vous pouvez trouver de nombreux vols pas chers vers Istanbul, même en pleine saison estivale, mais il vaut mieux ne pas réserver vos billets d'avion en août, quand l'asphalte chauffe sous vos pieds, et la chaleur est difficile à supporter. Pour vous débarrasser de la chaleur, vous pouvez opter pour une croisière sur le Bosphore. Et parce que tout voyage s'accompagne d'expériences locales, vous pouvez aller écouter des prières ou des prières de la Grande Mosquée Bleue ou de Sainte-Sophie, ou participer à un spectacle de derviche tournant.

Istanbul est une ville magique, dont l'histoire vous ramène à une autre époque. Si vous arrivez en escapade à Istanbul avec des billets d'avion inclus et que vous séjournez dans la partie moderne de la ville, vous comprendrez pourquoi la ville habitée par plus de 15 millions d'habitants est en pleine transformation et croissance depuis des milliers d'années. Il est facile de découvrir chaque jour une autre facette de la métropole depuis les mini-vacances passées à Istanbul, il suffit de se promener dans une rue datant de l'époque où Istanbul était Constantinople ou de reconnaître une coutume de l'époque byzantine ou ottomane portée de génération en génération. C'est en quelque sorte le sentiment que l'on ressent quand on voit les pêcheurs penchés sur les pare-chocs du pont de Galata, qui pêchent au milieu de la ville.

Avez-vous d'autres expériences en tête que vous aimeriez essayer si vous vous envolez pour Istanbul au cours de la prochaine période ?


Istanbul : familier et nouveau

La solution que j'ai toujours sous la main est Istanbul. Moins d'une heure de vol de Bucarest - familier, mais toujours nouveau. Je choisis un endroit préféré de la ville sur le Bosphore et le prends dans une nouvelle direction à chaque fois. Venez avec moi dans cet article sur une expédition en mer Noire. L'histoire est avant le printemps 2020. Certains endroits ont peut-être fermé, il y a peut-être moins de touristes, mais le paysage est tout aussi enchanteur.

Pour moi, l'un des plus beaux endroits du monde est Ortakoy, à Istanbul. Le nom ne vous dit peut-être rien, mais l'image vous est certainement familière. C'est la zone européenne, sous le pont du Bosphore, près de la mosquée Mecidiye. Un site emblématique d'Istanbul. Tous les soirs, l'endroit est animé par beaucoup de locaux et pas mal de touristes. C'est peut-être le terminus de la route touristique de l'Istanbul européenne.

Sur les terrasses, les restaurants ou directement debout, les gens mangent du kumpir (pomme de terre au four avec diverses garnitures) ou du gozleme et admirent les navires qui passent sur le Bosphore sous le pont éclairé comme Noël toute l'année. C'est l'endroit que moi, et beaucoup comme moi, associe le mieux à Istanbul.

Mais que se passe-t-il au-delà du pont, au nord, vers la mer Noire ? Que faut-il voir, faire, vivre, découvrir ? Il y a un Istanbul des locaux, avec trop peu de touristes, mais avec de nombreuses attractions. Il y a une falaise juste sur les rives du Bosphore, où vous pouvez marcher des kilomètres sans vous ennuyer et sans que l'œil ne se lasse des mêmes vues.

Alors, vous avez envie de marcher ? Vous trouverez d'abord des bars et des clubs, côté Bosphore, inanimés le jour et trop petits la nuit. Certains d'entre eux accueillent de grands noms de la musique internationale, nous parlons ici du club Reina, d'autres sont situés sur une île artificielle en plein Bosphore, comme le Suada Club sur l'île de Galatasaray.

Les quartiers traversés sont chargés d'histoire, comme en témoignent les anciennes villas de style ottoman, à trois ou quatre étages et aux façades en bois brodé, qui gardent le Bosphore. Ce sont également quelques-uns des quartiers résidentiels les plus exclusifs d'Istanbul, qui se reflètent également dans l'architecture des nouveaux bâtiments qui descendent de la colline jusqu'au Bosphore et se reflètent également dans la qualité et les prix des restaurants (principalement du poisson) de la région. sont Arnavutkoy et Bebek.

Au-delà de Bebek et du deuxième pont sur le Bosphore (Fatih Sultan Mehmet), après avoir admiré la forteresse de Rumeli (ruines d'une citadelle médiévale qui contrôlait les navires avec des marchandises en provenance de la mer Noire), la falaise serpente à travers la forme du Bosphore et de nouveaux quartiers , de nouvelles images, des baies cachées et des serpentines boisées se dévoilent à vos yeux.

Si vous arrivez ici, c'est une bonne chose, vous êtes parmi les rares touristes étrangers. Voici Tarabya, l'endroit où, pendant l'Empire ottoman, les ambassades étrangères avaient leurs résidences d'été, l'occasion d'admirer encore plus de villas de style ottoman avec jardins attenants. Cette partie d'Istanbul est sûre d'être dans votre cœur, donc si vous voulez passer quelques jours dans la région, l'hôtel Tarabya récemment rénové se trouve sur les rives du Bosphore.

Et si vous voulez entrer dans l'une des célèbres villas de style ottoman ici, vous pouvez le faire en visitant le musée Sadberk Hanim - les expositions sont intéressantes, mais l'intérieur de la villa et le jardin arrière, où se trouve également un restaurant, vaut les 7 £ par personne que vous donnerez sur le billet d'entrée.

Au-delà de Sadberk Hanim, la route serpente jusqu'à la mer Noire à travers d'autres quartiers qui font partie du même quartier, Saryer, et qui valent vraiment la peine d'être découverts.

Cette zone d'Istanbul, qui ne figure malheureusement pas sur la liste des endroits à voir le plus touristique, est la plus belle de la fin du printemps, lorsque les collines sont colorées par des centaines d'arbres de Juda, certains arbres à fleurs rouges qui donnent un air de fête à tout le quartier. Bien que vous soyez dans l'une des villes les plus animées du monde, l'atmosphère est celle d'un village, d'un pays, d'une communauté proche. Et nous méritons tous de faire une pause dans l'Istanbul classique, entre une visite à Aya Sofia, une file d'attente à Topkapi ou au palais de Dolmabahce et, bien sûr, entre deux bouchées de kebab et trois photos au Grand Bazar.

Vaut-il la peine de visiter Istanbul à la (fin de) la pandémie ? Peut-être que oui, peut-être que non. Mais les lieux dont je vous parle sont beaux depuis des siècles et pas forcément comme une alternative aux attractions classiques de la ville sur deux continents, mais à côté d'eux.

Que vous les voyiez la semaine prochaine ou dans deux ans, la joie sera la même.


#5 Évadez-vous dans les "Îles"

Pour une ambiance vraiment authentique, loin de la civilisation moderne, fuyez vers l'une des neuf îles des îles des Princes sur la côte asiatique. Il en est ainsi, car l'empereur byzantin y envoyait des princes agaçants pour être exilés ou exécutés.

Aujourd'hui, quatre des îles sont devenues des destinations de villégiature. Buyukada est le plus populaire que vous puissiez visiter en calèche ou louer un vélo pour explorer par vous-même.

L'endroit est un retour aux temps anciens, car tout le monde se promène à pied, à pied ou à cheval et en charrette et les voitures privées ne sont pas autorisées. Cependant, l'île est bondée les week-ends d'été, alors assurez-vous d'y aller un jour de la semaine si vous vous rendez en juillet ou en août.


Istanbul, la ville aux mille visages et à l'histoire millénaire

Difficile de trouver un endroit avec une histoire plus fascinante qu'Istanbul, la ville transcontinentale qui sépare l'Asie et l'Europe, et dont la frontière est le Bosphore, l'un des endroits les plus photographiés sur Instagram en Europe. L'histoire de la plus grande ville de Turquie aujourd'hui remonte à des temps immémoriaux, la ville étant, à son tour, la capitale des empires romain, byzantin et ottoman. L'Istanbul d'aujourd'hui était l'une des villes les plus importantes de l'Antiquité et s'appelait Augusta Antonina, New Rome, Byzance, Constantinople, et depuis 1930 s'appelle Istanbul. Les Grecs, les Romains et les Ottomans passèrent, à un moment donné, sur le territoire de la Turquie d'aujourd'hui, et les traces laissées par eux sont encore visibles aujourd'hui, même si partiellement recouvertes de bâtiments nouvellement érigés et de routes modernes reliant les villes turques. Si vous réservez des vols pour Istanbul, vous pourrez facilement rejoindre les plus beaux endroits de Turquie, les territoires lunaires de la Cappadoce, le monde antique d'Éphèse et d'Izmir ou les stations balnéaires d'Antalya, Kusadasi et Bodrum.

En Turquie, les restes du plus ancien établissement humain ont été trouvés à Catalhoyuk, dont on estime qu'ils remontent au 7e millénaire avant JC. Les textes écrits les plus anciens du monde ont également été trouvés en Anatolie. Et la série de lieux uniques en Turquie peut continuer. Deux des 7 merveilles du monde antique, le temple d'Artémis à Éphèse et le mausolée d'Halicarnasse peuvent être visités si vous prenez l'avion pour la Turquie.

Des années 500 à 1200, Byzance était l'empire le plus important et le plus riche d'Europe, et a joué un rôle crucial dans le développement des arts et des sciences. Byzance était le berceau de l'Église orthodoxe, lorsqu'elle s'est séparée de la direction de l'Église catholique en 1054, l'année du Grand Schisme, provoquant une rupture qui a persisté même 1 000 ans plus tard.

Mais si vous êtes déjà allé en Turquie et que vous songez à réserver des vols pas chers pour Istanbul, vous pourrez peut-être vous permettre des itinéraires extravagants. La plupart des touristes qui arrivent à Istanbul s'arrêtent pour faire du shopping dans le Grand Bazar ou dans les boutiques de luxe des quartiers cosmopolites de la ville, mais trop peu d'entre eux atteignent la rive asiatique de la ville, un quartier beaucoup plus calme et pittoresque, avec des hôtels qui ressemblent à des palais ottomans, des cafés bohèmes et de vieux bâtiments. Si vous ne passez pas beaucoup de temps en mini-vacances à Istanbul, vous risquez de ne vous rendre que dans les endroits que l'on trouve dans tous les guides touristiques, mais si vous réservez un vol pour Istanbul pour la deuxième ou la troisième fois, vous pourrait prendre une autre route.

Le calme absolu sur la rive asiatique de la ville

Pour vous rendre du côté asiatique d'Istanbul, vous pouvez opter pour un voyage en train à travers le tunnel de Marmaray long de 16 kilomètres, ouvert en 2013, qui relie les deux continents et quartiers d'une même ville. À Istanbul, il y a des milliers de chats qui dominent le paysage urbain, les rues et les bâtiments de la ville, mais dans la partie asiatique de la ville, vous en verrez encore plus que dans d'autres zones touristiques, car ce sont les propriétaires de bâtiments à la peinture écaillée et des terrasses pittoresques où vous pourrez parler aux habitants si vous voulez connaître l'histoire du lieu. Les Turcs sont des conteurs nés.

Vous pouvez vous promener dans le quartier de Kadikoy, l'une des plus anciennes colonies d'Istanbul, une ancienne colonie grecque, de nombreux bâtiments de cette partie de la ville sont impressionnants par leur style architectural néo-renaissance. Vous pourrez passer vos soirées à la jetée de Moda, dans l'un des restaurants, bars ou cafés du quartier.

Istanbul moderne et cosmopolite, Europe continentale

Pour survivre en centre-ville ou dans des lieux bondés de touristes, il faut savoir quel est le meilleur itinéraire d'un objectif à l'autre. Évitez autant que possible d'utiliser les transports publics de surface à Istanbul car la ville est très encombrée. La notion de trafic infernal a été inventée à Istanbul. Et comme le centre-ville est bondé, il vaut mieux ne pas prendre de taxi non plus. Pas pour un autre, mais l'horloge continuera de tourner et vous risquez de vous retrouver coincé dans la circulation. Cela arrive plus souvent que vous ne l'imaginez. Les touristes arrivant à Istanbul préfèrent rester dans la partie européenne de la ville, et il est bon de chercher un logement dans la zone centrale si vous voulez visiter autant d'endroits que possible et être en sécurité. Plus que dans d'autres villes et capitales européennes, à Istanbul, il est bon de vérifier à l'avance la zone où vous allez vous loger et de vous assurer qu'elle est recommandée pour les touristes.

Comme la ville couvre une si grande superficie, il est facile de se perdre à Istanbul et de se retrouver dans un quartier moins bien vu. Les quartiers recommandés pour les touristes sont Beyoglu et Sultanahmet. Le quartier de Karakoy est également bien connu des jeunes, où se trouvent les cafés, les pubs et les bars les plus récents et les plus intéressants d'Istanbul, du moins du point de vue des jeunes à la recherche d'endroits moins communs pour prendre leurs vols vers Istanbul. . Les rues de Karakoy regorgent de tels endroits du matin au soir, et si vous avez du temps à perdre, vous pouvez les prendre un par un. De plus, vous pourrez vous détendre une heure ou deux dans l'un des hammams du quartier, beaucoup plus abordables que ceux du centre cosmopolite de la ville.

Si vous avez déjà essayé la baclava et que vous vous êtes déclaré fan, il est bon de savoir qu'à Karakoy, vous pouvez trouver l'une des pâtisseries les plus célèbres d'Istanbul, Karakoy Gulluoglu. Les bonbons ne sont pas servis avec des jus aigres, mais avec du thé. Le thé est l'invitation turque aux histoires, alors quand on est invité à prendre le thé, que l'on soit dans la rue ou au Grand Bazar, il est bon de ne pas refuser, car pour les locaux c'est un signe de grossièreté de refuser l'invitation à histoires.

Délices et plats traditionnels à essayer à Istanbul

Il est impossible de se rendre à Istanbul et de ne pas se laisser envahir par l'odeur et les saveurs des plats traditionnels que les Turcs préparent habilement dans les rues, sur les marchés ou dans les restaurants. La gastronomie est à la pointe de la technologie à Istanbul, que vous mangiez dans la rue ou dans un restaurant chic.

Vous pouvez facilement trouver des spécialités turques à la fois dans le Grand Bazar et dans le Bazar aux Épices, où vous pourrez déguster de nombreuses sortes de café, des graines et des bonbons de toutes les couleurs. Si vous n'êtes pas attiré par le kebab, vous pouvez essayer un kumpir, un plat traditionnel turc, qui se compose d'une généreuse pomme de terre, cuite au four puis graissée avec du beurre et fourrée de saucisses, de fromage et de légumes. Il est facile à manger, étant un apéritif savoureux que vous pouvez manger si vous êtes sur le chemin d'une destination touristique à une autre.

Et quand vous avez besoin de choisir un dessert, vous êtes juste en vacances, vous pouvez vous permettre une extravagance sucrée et déguster un baklava au sirop et au miel, fourré aux noix. Si vous ne voulez pas vous mettre de grammes supplémentaires, mais souhaitez entrer dans le monde des histoires orientales à Istanbul, vous pouvez aller dans un bar où l'on fume le narguilé, une sorte de calumet ou de narguilé, et servir un thé ou du café. Turcii sunt maeștri când vine vorba despre prepararea dulciurilor, dar sunt recunoscuți peste tot în lume pentru cum își beau cafeaua și ceaiul, doar au rețete vechi de mii de ani îmbunătățite și perfecționate de-a lungul vremii.

Găsești numeroase zboruri ieftine spre Istanbul, chiar și în plin sezon estival, dar ar fi bine să nu îți rezervi bilete de avion în luna august, când asfaltul se încinge sub picioare, și căldura e greu de suportat. Ca să scapi de caniculă poți să alegi o croazieră pe Bosfor. Și pentru că orice călătorie vine la pachet cu experiențe de-ale locului, ai putea să mergi să asculți rugăciunile sau chemările la rugăciune de la Marea Moschee Albastră sau de la Hagia Sophia ori să participi la un spectacol al dervișilor rotitori.

Istanbul e un oraș magic, a cărui istorie te repede într-un alt timp. Dacă ajungi într-un city break în Istanbul cu bilete avion incluse și te cazezi în partea modernă a orașului o să îți dai seama de ce orașul locuit de peste 15 milioane de oameni e în plină transformare și creștere de mii de ani. E ușor să descoperi o altă față a metropolei în fiecare zi din minivacanța petrecută în Istanbul, e suficient să te plimbi pe o stradă care datează din timpul când Istanbul era Constantinopol sau să recunoști un obicei din vremuri bizantine ori otomane purtat mai departe de la o generație la altă. Într-un fel, aceasta e senzația cu care rămâi când vezi pescarii aplecați peste barele de protecție ale podului Galata, care stau la pescuit în mijlocul orașului.

Mai ai în minte alte experiențe pe care ți-ar plăcea să le încerci dacă zbori spre Istanbul în perioada următoare?


Unde să mănânci în Istanbul este delicios?

  • Ciya: în unitățile din acest lanț de restaurante puteți gusta mâncăruri tradiționale, ale căror rețete au fost colectate în toată Turcia. Aici puteți gusta zeci de tipuri diferite de kebab (kebab de ceapă, kebab de miel), vinete umplute cu orez și miel, miel copt cu fasole, vinete și roșii, deserturi de dovleac.
  • Rejans: acest restaurant este specializat în preparate internaționale (atât preparate turcești cât și rusești pot fi găsite în meniu). Așadar, aici puteți comanda chiftele rusești, clătite cu 3 tipuri de caviar (iranian, somon, beluga), vodcă de lămâie.
  • Sultanahmet: Pereții acestui restaurant sunt decorați cu aparate marine antice și modele de nave. Aici puteți gusta mâncăruri delicioase de pește și fructe de mare, iar seara - admirați spectacolele de foc care au loc chiar în sală, lângă mese.
  • Metropolis: mâncăruri turcești și otomane sunt prezentate în meniul acestui restaurant (se pune accentul pe mâncărurile cu fructe de mare din acest restaurant). În plus, veți fi încântați de o selecție largă de vinuri albe, roz și roșii și deserturi tradiționale turcești. Dacă vă relaxați vara aici, puteți lua masa în grădină, prin lumina felinarelor, iar iarna vi se va oferi să stați într-una din cele două săli cu șeminee.


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