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Recette de crevettes parfaitement frites à l'ail

Recette de crevettes parfaitement frites à l'ail


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Crevettes succulentes frites à l'huile d'olive avec de l'ail caramélisé. Une recette aux racines !


Zuid-Holland, Pays-Bas

44 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 2

  • 12-16 crevettes crues non décortiquées, de taille moyenne (je préfère les crevettes tigrées)
  • 6 gousses d'ail (non épluchées)
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

MéthodePréparation : 6 min › Cuisson : 2 min › Prêt en : 8 min

  1. Rincez les crevettes à l'eau froide. Laissez-les égoutter dans une passoire.
  2. Presser les gousses d'ail avec la lame d'un couteau. Vous faites cela afin de libérer les saveurs lorsque vous faites frire l'ail.
  3. Faire revenir l'ail environ 5 minutes à feu doux dans l'huile d'olive. L'huile d'olive acquiert le goût de l'ail. Au bout de 5 minutes, vous retournez les gousses d'ail de l'autre côté.
  4. Montez le feu au maximum. Mettez les crevettes dans la poêle et étalez les crevettes sur le fond. Chaque crevette doit être entièrement en contact avec le fond de la casserole. Faites-les frire jusqu'à ce que leur couleur vire au rose sur la face inférieure. Lorsque la couleur change, vous les tournez de l'autre côté. Les crevettes sont prêtes lorsque vous sentez une résistance après les avoir pressées. Sers immédiatement.
  5. Servir les crevettes avec les gousses d'ail et saupoudrer d'huile aromatisée à l'ail dessus. Servir avec du pain, un risotto ou un plat de pâtes.

Note du cuisinier

Ne pas trop cuire les crevettes. Ils seront secs et difficiles à peler. Ils ne doivent pas non plus être trop crus car vous risqueriez une intoxication alimentaire. Vous pouvez savoir s'ils sont prêts en testant la résistance comme expliqué précédemment.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)


Crevettes tigrées à la sauce soja à l'ail et au gingembre

Bonne année chinoise (ou lunaire) ! Ce que je préfère à propos du Nouvel An chinois, c'est que mon mari concocte un tas de délicieux plats chinois. Cette année, il m'a surpris avec mes crevettes tigrées parfaitement cuites, juteuses et tendres dans une délicieuse sauce soja à l'ail et au gingembre. Alors, bien sûr, je devais photographier et partager sa recette de chef-d'œuvre avec vous.

Lorsque mon mari prépare ces plats chinois, il a littéralement l'air, le goût et l'odeur comme s'il venait d'un restaurant chic de Shanghai, mais non, cela venait de mon mari chic de Shanghai. et en seulement 15 minutes (temps de préparation compris). L'esprit soufflé. Euh, Bonjour nouveau repas de semaine préféré de tous les temps.


Vous aurez envie de faire ces recettes de crevettes toute l'année

Nous avons une recette de crevettes pour chaque occasion. Nous ADORONS absolument les crevettes parce que vous pouvez faire à peu près n'importe quoi avec elles ! Ils sont un ingrédient super polyvalent et délicieux dans la plupart des choses, que vous recherchiez un simple curry de crevettes ou des crevettes sur le barbecue.

Qu'il s'agisse d'un plat de pâtes aux crevettes dont vous avez envie, d'une salade de crevettes et d'avocats fraîches ou de tacos aux crevettes, vous avez le choix entre de nombreuses recettes différentes.

Le pad thaï à emporter n'est jamais aussi bon que nous le souhaitons. Donc, nous le faisons à la maison à la place. (Cela prend moins de 30 minutes!)

Cette recette trompe la façon habituelle de préparer un risotto. Vous n'avez pas à vous soucier de remuer à la place, faites cuire le riz au four et ajoutez les crevettes et le fromage à la toute fin.

Déposez cette sauce marie rose achetée en supermarché, car tout ce dont vous avez besoin est de la mayonnaise et du ketchup et vous y êtes.


Ce dont vous avez besoin pour faire de GRANDES crevettes cuites au four

Il n'y a pas beaucoup d'ingrédients nécessaires pour faire partie de la magie de cette recette !!

Pour plus de commodité, j'utilise du parmesan râpé acheté en magasin et des crevettes/crevettes congelées.

Noter: Les crevettes/crevettes montrées ci-dessous SONT crues ! Ils proviennent de Costco et sont d'un type particulier qui sont roses à l'état brut.


Foire aux questions sur les raviolis poêlés

Une délicatesse populaire dans la cuisine chinoise, la recette de boulettes poêlées se décline en de nombreuses variantes.

Quelles garnitures puis-je utiliser pour les boulettes frites?

La plupart des recettes de boulettes poêlées utilisent du porc ou des crevettes comme garniture, mais le bœuf, le poulet et les légumes sont également de bonnes options pour les garnitures.

Je suis végétarien. Comment puis-je faire une version végétarienne des raviolis poêlés ?

Au lieu d'utiliser du porc ou du poulet pour la garniture, vous pouvez le remplacer par vos légumes préférés qui seront bien frits. Les champignons, le chou et le tofu sont de parfaites alternatives pour cette recette de raviolis poêlés.

Quel type de sauce puis-je utiliser pour mes raviolis poêlés ?

Ces boulettes poêlées se marient bien avec une sauce soja basique, de l'huile de sésame ou de l'huile de piment fort. Faites tourner la sauce soja en y ajoutant du gingembre fraîchement haché.

Qu'est-ce qui va bien avec ces raviolis poêlés ?

La recette des boulettes poêlées est un repas classique traditionnel que l'on retrouve souvent dans la cuisine chinoise. Ils peuvent être dégustés avec des nouilles, du riz ou tout simplement seuls comme collation.

Que dois-je faire avec les restes ?

Les restes de boulettes poêlées peuvent être ajoutés à une soupe et dégustés avec du riz chaud lors de ces dîners paresseux en semaine.

J'ai fait trop de boulettes. Que faire des boulettes non cuites ?

Heureusement, les boulettes non cuites peuvent être congelées et conservées ! Disposez vos boulettes non cuites sur un plateau et congelez-les pour les faire frire plus tard lorsque vous êtes prêt à avoir plus de ces boulettes juteuses frites à la poêle.


Quatrième étape - Poêler les crevettes

À présent, il n'est qu'à cinq minutes du service.

Échalotes et ail émincé sont utilisées dans les recettes de crevettes asiatiques comme aromatiques. Ajoutez l'ail et les oignons verts aux crevettes uniquement lorsque les crevettes sont cuites à environ 70% car elles cuisent plus rapidement que les crevettes et brûlent si elles sont cuites sur une longue période. Cette méthode est légèrement différente du sauté, car l'ail et les oignons verts sont d'abord sautés avant d'ajouter la viande ou les légumes.

Quant à l'huile, vous pouvez choisir entre n'importe quelle huile végétale à saveur neutre ou Beurre. La plupart des restaurants chinois utilisent de l'huile végétale pour faire frire les crevettes.

Voici les étapes :

  • Versez deux cuillères à soupe d'huile végétale dans le poêle à frire.
  • Ajouter les crevettes dans la poêle pendant que l'huile est Pas trop chaud. Augmenter le feu progressivement à moyen. Les crevettes ont tendance à coller à la poêle si vous les ajoutez dans l'huile très chaude.
  • Saisir les crevettes des deux côtés, chaque côté environ une minute à feu moyen. (Les grosses crevettes ont besoin de 1 1/2 minutes). Ne déplacez pas les crevettes autour de la poêle pendant la saisie.
  • Quand les crevettes sont sur 70% cuit, ajouter l'ail et l'échalote émincés. Faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne aromatique. À ce stade, les crevettes devraient avoir cuit et devenir opaques. Ne pas trop cuire les crevettes car elles deviendront dures et caoutchouteuses.
  • Avant d'ajouter la sauce, vérifiez s'il n'y a pas trop d'huile dans la poêle. Si vous pensez que vous ne voulez pas qu'il soit trop gras, retirez une partie de l'huile avant d'ajouter la sauce.
  • Ajouter la sauce aux crevettes. Faire sauter les crevettes jusqu'à ce que la sauce commence à se dessécher et former un revêtement sur la surface des crevettes.
  • Dresser et garnir de oignons verts hachés.

Si vous aimez cette recette, vous aimerez aussi essayer d'autres crevettes.

Crevettes au miel et à l'ail peut être fait en quinze minutes. La viande est imprégnée de miel et de soja avec un soupçon de vin de Shaoxing.

Les crevettes sel et poivre est frit et est le meilleur pour l'indulgence occasionnelle. Il est idéal pour tout dîner ou rassemblement spécial.

Riz frit aux crevettes est un repas rapide pour tout le monde. Cet article décrit également en détail comment préparer du riz frit.


Ingrédients

300 g de gambas déveinées et décortiquées
1 oignon émincé
¼ tasse de poivrons verts tranchés
huile de friture

Pour la pâte
2 cuillères à soupe de farine (maida)
3 cuillères à soupe de farine de maïs
1/2 cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café d'ail râpé

Pour la sauce
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à soupe de gingembre finement haché
1 cuillère à soupe d'ail finement haché
2-3 piments verts tranchés
4 cuillères à soupe de sauce soja
1,5 cuillères à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe de sauce chili (facultatif)
1 cuillère à café de ketchup (ou de sucre)

Pour la garniture
2 tiges d'oignons de printemps finement hachés


6. Une autre délicieuse recette de plat andalou des « pauvres » : Migas !

Les migas sont une autre de nos meilleures recettes de plats andalous. Vous vous demandez quoi faire du pain rassis ? Je vais vous dire pourquoi en Andalousie on ne jette pas de pain : on l'utilise pour les Migas !

Donnez une autre chance à votre pain et essayez ce délicieux repas andalou avec de la chapelure, des saucisses chorizo ​​et de l'ail. Les migas étaient le plat principal des bergers par temps froid dans les montagnes. Maintenant, c'est un plat très apprécié qui peut être parfois difficile à trouver dans les restaurants modernes, alors retournez aux origines et passez cette froide matinée pluvieuse à cuisiner ce délicieux plat :

– Recettes de plats andalous : Migas !

  • 1 miche de pain rassis
  • 1 cuillère à soupe de paprika doux
  • 5 gélules d'ail
  • 2-3 poivrons
  • 4-5 saucisses chorizo ​​fraîches
  • De l'eau
  • Huile d'olive
  • Le sel

Versez un peu d'eau sur les morceaux de pain et laissez-les tremper l'humidité. Ensuite, faites frire l'ail jusqu'à ce qu'il devienne doré. Retirer l'ail de l'huile et faire revenir les poivrons avec les saucisses chorizo. Sortez-les et faites frire la chapelure pendant environ 20 minutes, en ajoutant du sel, un peu d'eau et du paprika doux. Servir avec le délicieux chorizo, les poivrons et l'ail.


Comment faire des crevettes frites croustillantes à la friteuse à air

  • Préparez une station de dragage en plaçant 3/4 tasse de farine, 1/2 cuillère à café de sel d'assaisonnement, 1/4 cuillère à café de poudre d'ail et 1/4 cuillère à café de poivre noir dans un bol. Dans un autre bol, battre légèrement les œufs et dans un troisième bol, placer la chapelure panko. Vous pouvez également assaisonner la chapelure à ce stade.
  • Placez chaque crevette dans la farine, puis l'œuf, puis le panko, en vous assurant de secouer tout excès de farine et d'œufs avant de le placer dans le panko.
  • Placer dans un panier de friteuse à air graissé, en veillant à ce que les crevettes ne se chevauchent pas. Ne pas vaporiser les crevettes à ce stade.
  • Faites frire à l'air libre à 400 degrés Fahrenheit pendant 6 à 9 minutes, en retournant et en pulvérisant à mi-parcours.
  • Retirer lorsque les crevettes sont dorées. Sel et poivre au goût.

18 recettes gagnantes pour les amateurs de crevettes

Les crevettes sont parmi les poissons les plus populaires consommés aux États-Unis, et pour cause : les crevettes de haute qualité et bien préparées sont douces et savoureuses, avec une texture croustillante et tendre à la fois satisfaisante. Mais les crevettes peuvent aussi très mal tourner lorsqu'elles sont mal préparées, devenant caoutchouteuses, pâteuses et en tout cas totalement peu attrayantes. De plus, plus que jamais, il vaut la peine de faire très attention à la provenance de vos crevettes, compte tenu des récentes révélations sur la traite des êtres humains dans l'industrie de la crevette en Asie du Sud-Est. Cela peut signifier que vous vous retrouvez à payer plus pour les captures nationales chez les détaillants ou les marchés de producteurs afin de garantir un approvisionnement fiable - une raison de plus pour bien utiliser votre achat. Au-delà de savoir d'où viennent vos crevettes, nous vous suggérons fortement de vous en tenir aux crevettes surgelées, décortiquées et sans tête pour la plupart des préparations. Lisez plus de détails dans notre guide complet d'achat de crevettes.

Pour obtenir la bonne quantité de morsure ferme et accrocheuse, nous recommandons toujours de faire saumurer les crevettes dans du sel et du bicarbonate de soude avant la cuisson, bien que nous proposons également différentes astuces en fonction de la méthode de cuisson que vous avez choisie. Maîtrisez les techniques de base et vous serez prêt à affronter les 18 recettes ci-dessous, y compris un cocktail de crevettes classique qui dépasse tout plateau acheté en magasin, des nouilles de Singapour et des langoustines aux crevettes infusées de vermouth et d'ail.

Cocktail de crevettes dodues et tendres

Si vous n'avez jamais essayé de cocktail de crevettes qui n'est pas venu dans un plateau de fête en plastique transparent, vous manquez sérieusement. Nous saumurons à sec nos crevettes dans du bicarbonate de soude et du sel avant de les pocher dans un court-bouillon aromatique, en les démarrant à basse température et en les portant progressivement à 170°F pour les garder dodues et les cuire uniformément. Pour la sauce, nous utilisons un mélange traditionnel de ketchup et de raifort, assaisonné de coriandre et de jus de citron.

Cocktail Mexicain aux Crevettes (Coctel de Camarones)

mexicain coctel de camarones, fait avec une sauce acidulée au citron vert et au ketchup, est un merveilleux plat estival, mais court souvent le risque de finir trop sucré. Dans notre recette, nous remplaçons une bonne partie de ce ketchup sucré par de la purée de tomates pour adoucir la douceur, et ajoutons du jus de citron vert, du jus d'orange, de l'oignon blanc en dés, du piment jalapeño ou serrano et de la coriandre en plus. Parce que la sauce est si savoureuse, vous pouvez éviter de pocher les crevettes dans un court-bouillon - de l'eau avec un peu de jus de citron vert est très bien.

Cocktail de ceviche de crevettes à la colombienne

La version colombienne de ce plat est une sorte de délicieux hybride ceviche-cocktail, à base de crustacés cuits et habillé d'un mélange de jus de citron vert, de ketchup, de mayonnaise et de sauce piquante. Un peu d'huile d'olive extra vierge rehausse la saveur.

Aguachile classique aux crevettes avec citron vert, concombre et oignon rouge

Je suis tombé amoureux de aguachile la toute première fois que je l'ai essayé, dans l'excellent Coni'Seafood de LA. Il est fait de crevettes crues mélangées à une sauce piquante et rafraîchissante de jus de citron vert, d'oignon et de concombre et, contrairement au ceviche, il est servi avant que les crevettes n'aient eu le temps de durcir. Pour cette raison, ne respectez pas nos règles habituelles d'achat de crevettes : recherchez des crevettes fraîches, jamais congelées, de qualité sashimi, et essayez de les trouver avec la tête - vous pouvez conserver les têtes pour les faire frire pour une délicieuse collation. .

Crevettes salées frites à la chinoise

Les têtes de crevettes frites sont très savoureuses en elles-mêmes, mais lorsque vous faites frire des crevettes géantes entières, le contraste entre la viande tendre et les têtes croustillantes les rend encore meilleures. Ici, nous battons très légèrement les crevettes avec la tête dans l'œuf et la fécule de maïs avant de les faire frire, puis les mélangeons avec de l'ail émincé, des oignons verts et des flocons de piment rouge une fois qu'ils sortent de l'huile.

Assiette péruvienne de fruits de mer frits avec salade d'oignons marinés au citron vert et de tomates (Jalea)

Le plat péruvien jalée est une étude d'opposés agréables - une grande assiette de fruits de mer frits dorés, garnie d'une salade lumineuse et fraîche d'oignons rouges, de tomates et de coriandre marinés dans du jus de citron vert. Un mélange de poisson à chair blanche ferme, de crevettes et de calmars est traditionnel, mais vous êtes libre de choisir d'autres poissons en fonction de la disponibilité et du goût. Nous enrobons les morceaux d'une pâte à la bière croustillante, rendue extra légère avec de la fécule de maïs et de la levure chimique, avant de les faire frire.

Crevettes à l'ail à l'espagnole (Gambas al Ajillo)

Gambas al ajillo est l'un de ces plats qui sont bons même quand ils ne sont pas si bons - comment pouvez-vous vous tromper avec des crevettes parfaitement cuites dans de l'huile d'olive aromatique parfumée à l'ail ? Cela dit, très bien les gambas al ajillo sont de toute beauté. Ici, nous commençons avec des crevettes décortiquées de bonne qualité et utilisons les coquilles pour infuser l'huile avec laquelle nous allons cuisiner. Ensuite, pour créer des couches de saveur, nous incorporons l'ail non pas en une, ni en deux, mais en trois étapes : faire mariner les crevettes dans de l'ail émincé, ajouter de l'ail écrasé à l'huile et faire sauter l'ail émincé avant d'ajouter les crevettes.

Dumplings aux crevettes à la peau de cristal (Har Gow)

Les crevettes fermes et juteuses constituent une excellente garniture pour les boulettes, et ces jolis numéros translucides en forme de sac à main, appelés dur gow, sont parmi les meilleures façons de les montrer. Les emballages faits maison sont à peu près essentiels ici - heureusement, avec de la pratique, obtenir la bonne texture de la pâte à base de blé et de tapioca n'est pas trop difficile.

Harissa Quinoa Aux Crevettes Et Pois Chiches

Le quinoa a tellement de choses à faire - il est facile à cuisiner, riche en protéines et s'adapte à toutes les saveurs que vous aimez - il devrait vraiment être un élément régulier de vos menus en semaine. Cette recette en un seul pot parfume le petit grain avec de la harissa ardente d'Afrique du Nord et ajoute des crevettes et des pois chiches pour en faire un repas copieux. Le concombre en dés, la coriandre et le jus de citron équilibrent la chaleur.

Crevettes et Gruyère Gruyère Avec Bacon et Champignons

Concevoir la "meilleure" recette absolue n'est pas possible lorsque vous êtes confronté à un plat qui se décline en autant de variantes que les crevettes et le gruau. Mais vous pouvez certainement rechercher la meilleure version d'une version spécifique. Pour nous, cela signifie faire nos gruaux dans un bouillon enrichi de carapaces de crevettes et de parures de champignons. Le gruyère se fond bien dans le gruau et ajoute une subtile saveur terreuse. Le bacon, les crevettes et les champignons utilisés pour la garniture sont cuits séparément et séquentiellement, de sorte que rien ne cuise trop.

Langoustines Aux Crevettes Avec Ail, Flocons De Piment Rouge Et Herbes

Même un plat simple comme les langoustines aux crevettes - des crevettes cuites dans une sauce au vin blanc, à l'ail, au beurre et à l'huile d'olive, généralement servies sur des pâtes - peut être amélioré avec quelques petites astuces. Nous utilisons du vermouth à la place du vin pour une saveur plus concentrée Hachez l'ail à la main au lieu de le râper pour éviter de produire des vapeurs âcres et terminons le plat avec une pluie de émincé fines herbes, une avancée par rapport au persil traditionnel.

Orecchiette à la poêle avec crevettes, épinards et champignons

Cuire les pâtes dans une petite quantité de liquide qui ne nécessite pas de filtrer en fait vraiment un dîner tout-en-un. Commencez par faire sauter de délicats pleurotes, puis retirez-les du feu. Faites ensuite bouillir les pâtes, ajoutez les épinards et les crevettes et faites cuire jusqu'à ce que les crevettes soient bien chaudes, puis remettez les champignons dans la poêle. Vous vous retrouverez avec des crevettes tendres, des brins soyeux d'épinards fanés et des champignons savoureux qui retiennent un peu de mordant, sans le moindre affaissement.

Salade de pâtes italiennes aux fruits de mer et aux nouilles vietnamiennes

Un mélange de deux salades classiques, une salade de fruits de mer à l'italienne et une salade de pâtes, ce plat combine des crevettes légèrement cuites, des calmars et de la chair de crabe dans une vinaigrette acidulée. Les spaghettis italiens ont tendance à prendre une étrange saveur acerbe avec les vinaigrettes, alors remplacez-les par des nouilles de riz vietnamiennes, qui sont bien meilleures.

Nouilles de Singapour

Les nouilles de Singapour ne sont probablement pas originaires de Singapour, mais cela ne devrait pas vous empêcher d'ajouter cette recette savoureuse à votre répertoire. Ils sont faits avec des crevettes, des légumes, des œufs, de la poudre de cari et char siu, ou rôti de porc chinois. Nous cuisinons les ingrédients par lots afin que chacun bénéficie de la chaleur la plus élevée possible, et les douchons individuellement de poudre de curry pour assurer un assaisonnement adéquat. Recherchez des nouilles de riz étiquetées « kong moon », qui sont fines mais ne se désagrègent pas lorsqu'elles sont sautées.

Nouilles De Noix De Coco Au Cari Aux Crevettes

Parfois, les bonnes choses prennent du temps. Ce n'est pas un de ces cas : ces nouilles pleines de saveurs se préparent en seulement 10 minutes grâce à la puissante combinaison de lait de coco riche et de pâte de curry chaude. Ajoutez du bok choy, de la coriandre, des germes de soja et des crevettes, et vous obtenez un dîner ultra-rapide et satisfaisant, parfait pour les soirs de semaine chargés.

Curry thaïlandais à la noix de coco et nouilles instantanées aux crevettes

Besoin de bousculer votre routine déjeuner au travail ? Les bols de nouilles DIY sont la réponse. Cette version combine un mélange de base de poulet, de pâte de curry, de sauce chili-ail et de sauce de poisson avec des champignons crus, des crevettes cuites et des nouilles de riz ou des ramen. Emballez les ingrédients dans des bocaux individuels et lorsque vous êtes prêt à manger, ajoutez simplement de l'eau chaude et incorporez les oignons verts et le jus de citron vert.

Nouilles Soba Aux Crevettes Et Wakame

Les soba japonais sont faciles à cuisiner et plus nutritifs que les ramen, avec une belle saveur de noisette en plus. Ici, on les prépare dans un simple bouillon d'algues avec des champignons et des crevettes, puis on termine le plat avec de la sauce soja, du mirin et de l'huile de sésame.

Obtenez la recette des nouilles soba aux crevettes et au wakame »

Crevettes Sautées Aux Oeufs Et Ciboulette Chinoise

Vous ne connaissez peut-être pas la ciboulette chinoise, mais vous devriez l'être. Ressemblant à des oignons verts plats et larges, avec une saveur d'ail rappelant les rampes, ils sont souvent utilisés à la place des oignons verts dans la cuisine chinoise. Dans ce plat, un favori de la cuisine cantonaise, nous faisons sauter la ciboulette et les combinons avec des crevettes juste assez cuites et des œufs brouillés moelleux.


Voir la vidéo: New York City Food - The BEST PHILLY CHEESESTEAKS in NYC! Fedoroffs Roast Pork Sandwiches (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Fanous

    C'est remarquable, cette opinion très précieuse

  2. Zurisar

    Je crois que vous vous trompez. Je propose d'en discuter.

  3. Cynhard

    A chacun selon ses capacités, de chacun selon ses besoins, ou quoi qu'il en soit écrit par Karl Marx

  4. Bawdewyne

    Il y a quelque chose. Merci pour une explication. Je ne le savais pas.

  5. Danos

    À mon avis, vous admettez l'erreur. Je peux défendre ma position. Écrivez-moi en MP, on s'en occupe.

  6. Hay

    Je m'abonne à tout ce qui précède. Nous pouvons communiquer sur ce thème. Ici ou à PM.



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