Big Cookie Shake

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12 septembre 2014

Par

Emilie Alford

iStock/Thinkstock

Big Cookie Shake

Faites-vous plaisir après une longue journée de musculation avec cette boisson dessert riche en protéines. Ce n'est pas pour tous les jours, mais parfois vous méritez une gâterie !

Découvrez nos meilleures recettes de smoothies.

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Portions

Recettes associées

Ingrédients

  • 1 tasse de lait d'amande
  • 1 cuillère de poudre de protéine de lactosérum
  • 1/4 tasse de flocons d'avoine
  • Pincée de cannelle
  • 2 cuillères à soupe de beurre à biscuits
  • 3 cuillères à soupe de beurre d'amande
  • 8 glaçons

Instructions

Mélanger jusqu'à consistance lisse. Prendre plaisir!

Mots clés


Pâte à biscuits folle : une recette de biscuits facile avec des variations de saveurs infinies !

Je ne sais pas pour vous mais j'adore les cookies ! Biscuits classiques aux pépites de chocolat, copieux biscuits à l'avoine et aux raisins, riches biscuits au beurre d'arachide et biscuits gluants au caramel salé… les combinaisons sont infinies ! Puisqu'il y a tellement de saveurs alléchantes, j'ai décidé de créer une pâte à biscuits folle pour satisfaire toutes ces envies de biscuits maison !

Semblable à mon idée pour Crazy Dough, qui était une pâte à pain pouvant être transformée en tant de pains sucrés et salés différents, j'ai créé une véritable pâte à biscuits folle pour d'innombrables recettes de biscuits fous!

Cette pâte est la toile vierge parfaite pour toutes vos saveurs de biscuits et idées de biscuits préférées. Il a l'équilibre parfait entre la cassonade, le sucre blanc, le beurre fondu et le sel. Le résultat est des biscuits de style boulangerie merveilleusement décadents qui sont croustillants sur les bords, beurrés et gluants au centre, et rivalisent avec la pâte à biscuits Pillsbury.

Il n'y a rien de tel qu'un biscuit fait maison, fraîchement sorti du four. J'ai hâte que vous donniez tous un tour à la recette et que vous prépariez vous-même ces recettes de biscuits faciles. De l'odeur qui remplit la maison à ce confort chaleureux et flou que je ressens en sachant que j'ai un pot à biscuits plein, il n'y a rien de tel. Avouons-le, quel jour ne peut pas être amélioré par un biscuit vraiment délicieux ?


Parfait pour les fanatiques de PB, ce lait frappé au goût crémeux de beurre de cacahuète se marie parfaitement avec la crème glacée à la vanille et la crème fouettée. Contrairement à beaucoup d'autres friandises au beurre de cacahuète, il n'est pas trop riche, vous serez donc pleinement satisfait mais pas affaissé par le sucre.

Le chocolat et la framboise sont une combinaison de saveurs classique. Les framboises acidulées et le chocolat décadent se marient si bien. Steak 'n Shake a maîtrisé ce combo bien-aimé dans son milkshake, infusant des framboises fraîches avec du chocolat noir pour créer une gâterie irrésistible.


Recettes de milk-shake alcoolisées à essayer

Milkshakes à la crème irlandaise

La crème irlandaise, un mélange de crème douce et de whisky irlandais, est un ingrédient naturel de ces recettes bien arrosées. Vous pouvez facilement augmenter n'importe quel shake en utilisant de la liqueur de crème irlandaise à la place de tout ou partie du lait pour une version adulte de votre milkshake préféré.

    de coastwandering.com de coastwandering.com de coastwandering.com de orwhateveryoudo.com de diycandy.com de nospoonnecessary.com de papernstitchblog.com

Recettes avec de la vodka

Vous pouvez faire preuve de créativité avec les vodkas aromatisées dans ces recettes de shake. Essayez la crème fouettée ou la vodka aromatisée au gâteau --- elle se marie si bien avec la crème glacée à la vanille ! Et quoi de mieux qu'une version milkshake alcoolisée de cookies et de crème ? Ou un shake amusant et festif avec des pop rocks ?

    de thechunkychef.com (avec des rocks pop !) de sheknows.com de Diningwithalice.com de floatingkitchen.net de cookienameddesire.com de momentswithmandi.com

Milkshakes au whisky, au scotch et au rhum

Bien que le whisky et le scotch ne viennent pas immédiatement à l'esprit pour les milkshakes alcoolisés, ces recettes mélangent les saveurs de manière créative avec le chocolat et l'espresso. Et le rhum ajoute une saveur insulaire et une ambiance de vacances à votre boisson dessert !

    de coastwandering.com de jessicagavin.com de rachelcooks.com de cookienameddesire.com de bakedbree.com de sugarandsoul.co

Ajouter du café avec Kahlua

Kahlua apporte cette saveur de café épicée parfaite à ces shakes --- et c'est encore mieux avec du chocolat ou des biscuits. Parfait pour votre café et dessert d'après-dîner en un !

    de damndelicious.net de justataste.com de damndelicious.net de damndelicious.net de thechunkychef.com

Quelle est votre saveur de milkshake préférée ? Avez-vous déjà fait un shake alcoolisé? Partagez dans les commentaires ci-dessous!


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21 milkshakes tueurs qui vont bouleverser votre monde

Pour ces recettes de milkshake faciles, nous avons recréé certains de nos desserts préférés (humm. tarte à la crème à la banane?)

Le paradis dans un verre pour tous ceux qui ne peuvent pas se lasser de tout ce qui est salé et sucré : Versez de la sauce caramel à l'intérieur du verre, puis versez le mélange de milkshake et garnissez d'un bretzel.

Si vous vous sentez ivre, ce dessert aux cerises fraîches ne demande qu'à être agrémenté de bourbon.

Faites fondre du chocolat blanc, mélangez-le avec de la glace à la menthe aux pépites de chocolat, ne partagez même pas une gorgée.

Parce que nous ne pouvons jamais avoir trop de friandises à saveur de s'mores dans notre vie : mélangez de la crème glacée à la vanille avec des guimauves et des biscuits Graham, puis versez-la dans un verre tourbillonné de sirop de chocolat. Garnir de guimauves grillées (les faire griller sous le gril pendant 3 minutes), d'un biscuit graham et d'un morceau de chocolat.


23 recettes de boissons protéinées

Photo: Cuisine propre de Lexi

Avez-vous un peu trop apprécié le dessert ces derniers temps ? Remettez-vous sur la bonne voie tout en satisfaisant votre dent sucrée avec ce smoothie protéiné très savoureux. Fabriqué avec seulement cinq ingrédients, y compris la poudre de protéines et ceux riches en nutriments graines de chia , vous serez récompensé par un regain d'énergie, parfait pour une collation avant l'entraînement ou une gâterie après le dîner.

Obtenez la saveur d'un banana split sans crème glacée avec cette boisson protéinée à la banane. Avec seulement cinq ingrédients, dont des fraises, vous obtiendrez votre apport en fruits sains ainsi que votre apport en protéines.

Si vous n'êtes toujours pas sur le chou frisé riche en bienfaits train en marche (sérieusement, qu'attendez-vous ?), cette recette de shake riche en protéines pourrait vous aider à changer d'avis. Ajouter le vert feuillu à votre shake signifie une dose de vitamines dans chaque gorgée, tandis que l'utilisation d'une poudre de protéine aromatisée au chocolat aide à donner l'impression que cela ressemble plus à un dessert qu'à une boisson saine.

Si vous utilisez du beurre d'arachide, optez pour une marque qui ne contient qu'un ou deux ingrédients, ou remplacez-la par du beurre d'amande. Si vous voulez garder le shake végétalien, essayez poudre de protéine de riz brun.

Photo : la cuisine de Kristine

Parmi ces nombreuses délicieuses recettes de shake protéiné, celle-ci est idéale pour commencer votre journée. Il n'utilise pas de poudre de protéines, mais plutôt du lait, du yogourt grec, du beurre d'amande et des graines de lin pour vous aider. L'ajout de poudre de cacao non sucré donne une saveur supplémentaire sans sucre ajouté. Les enfants vont adorer celui-ci aussi !

Ajoutez une touche supplémentaire à votre remontant de l'après-midi avec cette recette de shake protéiné au café. Commencez par les incontournables du shake : une banane mûre, de la poudre de protéine à la vanille, des glaçons et du lait d'amande (avec de la stévia si vous le souhaitez), puis montez d'un cran en ajoutant une demi-tasse de café riche en nutriments au mélange. Garnie de grains de cacao, cette boisson est non seulement meilleure pour vous que tout ce que le café vend, mais elle est également absolument délicieuse.

Cette boisson fruitée au chou vert est pleine de saveurs, vous serez surpris de voir à quel point elle est saine. J'aime la façon dont la banane congelée, l'ananas frais et mangue masquez toute saveur «verte» et donnez-lui un goût rafraîchissant, tandis que l'ajout de poudre de protéine de vanille aide à alimenter les muscles. Vous pouvez essayer la protéine de lactosérum à la vanille, la protéine de pois à la vanille, la poudre de protéine à la vanille à base de bouillon d'os ou l'une des options populaires de poudre de protéine.

Avez-vous essayé la papaye? Il est plein de fibres, d'antioxydants et a un bon goût tropical. J'adore utiliser les fruits de ce smoothie pour commencer ma journée avec une boisson sucrée et fruitée, sans manquer de nutriments. Lorsqu'il est combiné avec des fraises et une boule de poudre de protéines, vous obtiendrez une bonne dose de protéines, tandis que l'ajout de kéfir de noix de coco ajoute des probiotiques naturels. Essayez celui-ci, vous l'adorerez. La portion est de deux, vous pouvez donc même partager avec un ami ou un membre de la famille !

Lorsque vous êtes tenté de sauter votre entraînement et de satisfaire une envie de biscuits à la place, tournez-vous vers ce shake protéiné. Avec seulement quelques ingrédients comme du lait, de la poudre de protéine de vanille et votre favori édulcorant naturel, vous aurez un cookie buvable que vous ne vous sentirez pas coupable d'apprécier.

Cette recette peut être qualifiée de décadente, mais elle n'implique que des bienfaits délicieux et sains. Tripler la vanille - avec du lait d'amande à la vanille, du yogourt à la vanille et de la poudre de protéine à la vanille - signifie que ce smoothie a le goût d'un milk-shake à la vanille tout en étant rempli à ras bord de protéines pour vous garder rassasié pendant des heures. Pour éviter les édulcorants ajoutés par les fabricants aux produits de yogourt aromatisés, faites-en vous-même à la place en utilisant du yogourt nature entier et en ajoutant quelques gouttes d'extrait de vanille.

Photo: Mon mangeur difficile

Quinoa riche en nutriments est une protéine complète, faisant du grain un excellent choix pour une boisson protéinée naturelle sans utilisation de poudre. Ici, il est combiné avec des baies congelées, des bananes, du yaourt et du miel pour une boisson naturellement douce et crémeuse qui regorge de protéines et de bienfaits. Bien que le produit final n'ait pas le goût du quinoa, mélangez bien pour assurer un smoothie onctueux !

Lorsque vous manquez de temps et d'énergie, il suffit parfois de l'une des recettes de shake protéiné les plus régénérantes. Ce « guerrier vert » s'écarte des boissons similaires en utilisant des cœurs de chanvre comme principale source de protéines. Combiné avec du concombre, de la menthe fraîche, des pommes, du pamplemousse et du céleri, ce smoothie vert est crémeux, rafraîchissant et tellement savoureux. Lorsque vous en avez assez du même vieux shake protéiné, essayez celui-ci.

Chargé de fruits, de légumes et de graisses saines, ce shake protéiné est vraiment bon pour vous. J'aime la façon dont l'avocat ajoute de l'onctuosité, tandis que le ananas riche en bienfaits donne de la douceur et une sensation tropicale, peu importe le temps qu'il fait dehors !

Les épinards donnent la teinte verte de ce shake, mais grâce à la poudre de protéine de chocolat, à l'extrait de menthe poivrée et à une pincée de pépites de chocolat sur le dessus, cette boisson saine a plus le goût d'un dessert que d'une salade. Essayez celui-ci en fin d'après-midi pour aider à augmenter les niveaux d'énergie pour une séance de gym après le travail.

Envie de revenir à l'essentiel ? Ce smoothie aux protéines de baies vous aidera à le faire avec des ingrédients de base pour smoothie – et rien de trop cher ou difficile à trouver. Si vous décidez que vous vous sentez expérimental, essayez d'échanger la poudre de protéine contre des œufs crus - assurez-vous simplement d'acheter sans cage et bio. Cette recette de shake en donne un, vous n'avez donc pas à vous soucier des restes qui seront gaspillés avec celui-ci.

Photo : La préparation de la cuisine

Un peu de noix de coco, un peu de chocolat, beaucoup de délicieux. Ce smoothie est sans produits laitiers, mais grâce à lait de coco, il parvient à être ultra crémeux. Ajoutez une sauce caramel Paleo maison et des flocons de noix de coco grillés, et vous obtenez une boisson riche en protéines qui ressemble plus à un dessert.

Qu'obtenez-vous lorsque vous commencez avec une base de poudre de protéines au chocolat, ajoutez de la noix de coco râpée et polissez les choses avec des amandes effilées et du lait d'amande à la vanille ? Un shake chargé de 30 grammes de protéines et de 310 calories qui rappelle votre barre chocolatée préférée. Ce shake fait un excellent petit-déjeuner sur le pouce ou reconstitution post-entraînement.

Mesurer, mélanger, cuire : lorsque vous avez une solution de biscuits, il n'y a pas toujours le temps de préparer un lot. Nourrissez votre corps avec l'une de ces recettes saines de shake protéiné à la place. Ici, Cottage cheese (utilisez une banane entière ou une banane si les produits laitiers ne sont pas une option) fournit de l'onctuosité et des protéines supplémentaires, tout en ajoutant de l'avoine à l'ancienne, de la cannelle et de la poudre de protéines à la vanille à la "pâte" signifie des tonnes de saveur de biscuit. Faites-le pour agrémenter vos matinées.

Photo : L'amour devient sauvage

Au lieu de boire un café au lait aux épices de citrouille le matin, remplacez-le par ce shake protéiné méga-sain. En utilisant de la purée de citrouille et épices de citrouille ajoute une touche d'automne tout en vous permettant de profiter des bienfaits des protéines. Croyez-moi, votre corps et votre portefeuille vous remercieront !

Évitez l'accident de sucre qui accompagne les bonbons et offrez-vous cette boisson biscuit à l'avoine et aux raisins au lieu. Avec juste une poignée d'ingrédients que vous avez probablement sous la main, comme de l'avoine, des raisins secs/dattes et de la poudre de protéine aromatisée, vous aurez un goût copieux de votre biscuit préféré sans les hauts et les bas.

Les pêches surgelées sont la clé de ce shake protéiné sucré et savoureux. Lorsqu'il est combiné avec de la poudre de protéines, du fromage cottage et des assaisonnements, vous obtiendrez un petit goût de tarte aux pêches toute l'année - et une énorme dose de protéines.

Photo: Maman maigre

La tarte américaine est le dessert américain par excellence, mais elle pourrait être mise de côté par ce shake protéiné maigre. Fabriqué avec des pommes fraîches, du yogourt et de la poudre de protéines, vous serez agréablement surpris de voir à quel point il ressemble à la gâterie cuite au four tout en fournissant ce boost de protéines indispensable.

Éliminez la sensation de faim avec ce smoothie protéiné entièrement naturel. yaourt grec, le lait d'amande et les fraises (ou les baies de votre choix) en font une machine à protéines maigre et moyenne, tandis que les bananes mûres et un soupçon de miel ajoutent une touche de douceur. Celui-ci fait assez pour deux portions, parfait pour un petit-déjeuner léger pour vous et un être cher.


Gâteaux avec des pépites de chocolat

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Ingrédients

  • 2/3 tasse + 1/2 tasse de farine d'avoine (140g)
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 tasse de noix de coco ou de cassonade
  • 1/4 tasse de sucre ou de xylitol
  • 1/3 tasse de pépites de chocolat
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 3 à 5 cuillères à soupe de lait au choix, au besoin

Instructions

Préchauffer le four à 380 F. Combiner tous les ingrédients secs et bien mélanger. Ajouter humide et former une grosse boule. Maintenant, faites des petites boules à partir de la grosse. Pour les biscuits mous, réfrigérer jusqu'à ce qu'ils soient froids. (Pour des biscuits plus croustillants, faites cuire tout de suite). Cuire au four 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils se soient étalés et qu'ils soient encore un peu insuffisamment cuits. Laissez les cookies refroidir au moins 10 minutes avant d'essayer de les retirer du plateau, car ils continueront à cuire pendant qu'ils refroidissent. Pour les biscuits mous, conservez-les dans un récipient en plastique avec couvercle. Pour des biscuits plus croustillants, conservez-les dans un récipient en verre à couvercle.
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17 recettes de milk-shakes protéinés au chocolat

1. Shake protéiné à la pâte à brownie

Décadent et délicieux, il est difficile d'imaginer qu'un shake protéiné sain puisse avoir un si bon goût.

L'ingrédient secret ? Un avocat mûr, qui ajoute de l'onctuosité et des graisses saines pour le cœur, est masqué par les riches saveurs de poudre de cacao noir, de sirop d'érable et de lait de coco.

Retrouvez la recette ici : Wicked Spatula

2. Smoothie détox au chocolat et à la spiruline

Il y a une raison pour laquelle ce savoureux smoothie est surnommé le "smoothie détox". Il regorge de tonnes d'ingrédients nutritifs qui en font un excellent choix sans culpabilité, après la désintoxication ou à tout moment.

Nourrissez vos envies avec ce smoothie, qui équilibre des ingrédients comme le beurre d'amande et la poudre de cacao avec de la poudre de spiruline, du lait de noix et de l'eau de noix de coco.

Retrouvez la recette ici : Le tableau

3. Shake protéiné au chocolat noir et à la menthe poivrée

Le chocolat noir et la menthe poivrée font la paire parfaite dans ce délicieux shake.

Les garnitures facultatives incluent des pépites de chocolat noir végétalien et de la crème à fouetter maison, faisant instantanément cette recette de délicieuse à digne de bave.

Trouvez la recette ici: Fit Foodie Finds

4. Smoothie protéiné au chocolat très baies

Pour une gâterie fruitée et pleine de saveurs, ne cherchez pas plus loin.

Cette recette de smoothie combine des framboises et des fraises pour créer un goût sucré et irrésistible tandis qu'une cuillère à café de graines de chia augmente la teneur en protéines et ajoute des graisses saines.

Trouvez la recette ici : La cuisine propre de Lexi

5. Shake protéiné aux pommes et au beurre de cacahuète au chocolat

Cette recette reprend le combo classique de pommes avec du beurre de cacahuète et le transforme en un shake protéiné.

Une boule de poudre de protéines au chocolat, une pomme, du lait d'amande, de la glace et de la poudre d'arachide sont tout ce dont vous avez besoin pour créer cette délicieuse gâterie.

Retrouvez la recette ici : Jennifer Meyering

6. Moka décaféiné à haute teneur en protéines

Obtenez votre dose de café du matin, sans caféine, avec ce délicieux shake au moka.

Rempli de protéines et de graisses saines provenant d'huile de noix de coco ou de MCT, ce shake protéiné est une façon nutritive et délicieuse de commencer la journée.

Retrouvez la recette ici : Yuri Elkaim

7. Shake protéiné au chocolat, à la banane et au beurre de cacahuète

Ce shake protéiné sans fioritures est simple, mais il est aussi vraiment délicieux.

En fait, en utilisant principalement des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger, ce smoothie se prépare en un éclair et satisfera à coup sûr.

Retrouvez la recette ici : Un chef aux pois de senteur

8. Smoothie vert aux pépites de chocolat et à la menthe

Débordant de bonté mentholée et chocolatée, qui savait que quelque chose d'aussi sain pouvait être si bon ?

Ce smoothie vert contient un punch nutritionnel sérieux aux épinards et à l'avocat qui améliore le profil nutritionnel tandis qu'une boule de poudre de protéines au chocolat vous permet de vous sentir rassasié et satisfait.

Retrouvez la recette ici : Nutrition Stripped

9. Shake protéiné au chocolat et aux framboises et au beurre d'amande

Chocolat, framboises et beurre d'amande, ça va mieux ?

Cette recette incorpore tout ce dont vous avez besoin d'un shake protéiné, c'est crémeux, facile à préparer et chargé de saveur.

Retrouvez la recette ici : Drool-Worthy

10. Smoothie Cerise Chocolat Chia

Vous n'avez besoin que de quatre ingrédients simples pour préparer ce smoothie.

Les cerises et la poudre de chocolat apportent des tonnes de saveurs tandis qu'une pincée de graines de chia ajoute des bienfaits pour la santé.

Retrouvez la recette ici : Wendy Polisi

11. Smoothie protéiné vert menthe et chocolat

Ce smoothie vert maigre et méchant satisfera à la fois votre estomac et vos papilles.

Les graines de lin moulues sont utilisées pour ajouter encore plus de protéines à ce smoothie, tandis qu'une touche d'extrait de menthe poivrée et une pincée de pépites de chocolat noir masquent sans effort la saveur des épinards.

Retrouvez la recette ici : Nutritionniste en cuisine

12. Shakes protéinés au chocolat et à la citrouille

Ce shake protéiné au chocolat peut être dégusté toute l'année, mais il est particulièrement bon pour vous mettre dans l'esprit de l'automne.

La purée de citrouille rend cette recette unique, tandis que quelques éclats de cacao et un sachet de thé chai la font vraiment passer au niveau supérieur.

Retrouvez la recette ici : PaleOMG

13. Smoothie protéiné au chocolat végétalien

Ce smoothie protéiné contient autant de goût que de bienfaits pour la santé.

L'utilisation de deux bananes congelées ajoute la quantité parfaite d'onctuosité tandis qu'une pincée de flocons de noix de coco et de poudre de caroube grillée créent l'association parfaite de saveurs.

Retrouvez la recette ici : Barbe et Bonnet

14. Smoothie gonflé aux protéines végétales

Débordant d'ingrédients superalimentaires comme les graines de chia, les graines de chanvre et la poudre de maca, cette recette mérite certainement son titre de « smoothie puissant ».

Le lait d'amande, la cannelle et l'avocat pour ajouter une touche crémeuse sont d'autres ingrédients bénéfiques pour la santé dans ce smoothie puissant.

Retrouvez la recette ici : Nutrition Stripped

15. Shake crémeux au chocolat pour le petit-déjeuner

Riche et délicieux, ce shake de petit-déjeuner vous donnera envie de vous réveiller le matin.

Le secret de sa texture veloutée réside dans les bananes, plus une cuillerée de beurre d'amande salé donne encore plus de saveur et de douceur. Miam!

Retrouvez la recette ici : Minimaliste Baker

16. Shake protéiné probiotique aux baies de coco

En plus d'augmenter votre apport en protéines, ce shake protéiné présente des avantages impressionnants pour la santé.

Cette recette comprend du kéfir de noix de coco, qui regorge de probiotiques qui aident à favoriser la digestion et à garder votre intestin heureux. Un système digestif heureux signifie une meilleure santé globale.

Retrouvez la recette ici : Yuri Elkaim

17. Smoothie au chocolat aux ingrédients secrets

Doux et chocolaté, cela a le goût d'un dessert.

Et pour l'ingrédient secret ? Je ne vais pas vous gâcher la surprise, mais disons simplement que vous obtiendrez une bonne dose de vitamine A et de fibres, ainsi qu'une belle touche de couleur orange vif.

Retrouvez la recette ici : Courir avec des cuillères


SMOOTHIE LÉGER FRAISE CHOCOLAT

Sert : 2
Nutrition: (portion de 2,3 tasses) 209 calories, 2 g de matières grasses, 4 g de fibres, 27 g de sucres, 3 g de protéines (calculé avec du lait d'amande non sucré et 1 cuillère à soupe de miel pour réduire les calories et les sucres)

Servant une journée complète de vitamine C, cette boisson a une base de fraises anti-stress, qui aident à renforcer votre système immunitaire ! Nous adorons le bord enrobé de miel et de cacao, qui donne une touche de mocktail à un smoothie traditionnel à la fraise.


Les meilleurs coquillages farcis

  • Auteur : Cookie et Kate
  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 35 minutes
  • Durée totale : 1 heure 5 minutes
  • Rendement : 8 portions 1 x
  • Catégorie : Entrée
  • Méthode: Cuit au four
  • Cuisine : Italienne
  • Régime : Végétarien

Cette recette de coquilles farcies comprend des coquilles au fromage et en sauce farcies d'une délicieuse garniture aux épinards et à la ricotta. Préparez ces coquilles farcies pour le dîner de ce soir ! La recette donne environ 28 coquilles, environ 8 portions.

Ingrédients

  • 1 livre (16 onces) de jeunes pousses d'épinards ou de jeunes choux frisés, ou d'épinards ou de chou frisé surgelés, ou 1 ½ livre de choux toscans ou de bouquets d'épinards, lavés et les tiges enlevées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 12 onces de coquilles géantes
  • 4 gousses d'ail, pelées et coupées en plusieurs segments
  • 15 onces (ou 1 livre) de ricotta ou de fromage cottage
  • 8 onces (2 tasses) de mozzarella partiellement écrémée râpée, divisée
  • ½ tasse (2 onces) de parmesan râpé, plus un peu plus pour la garniture
  • ¼ tasse (⅔ once) de ciboulette ou d'oignons verts (principalement des parties vertes), coupés en morceaux ¼ longs
  • Poivre fraîchement moulu, au goût
  • ½ cuillère à café de flocons de piment rouge, au goût (omettre si sensible aux épices)
  • ¾ cuillère à café de sel de mer fin, au goût
  • 1 gros œuf légèrement battu à la fourchette
  • 3 tasses (24 onces) de sauce marinara, maison* ou du commerce (j'ai utilisé Rao's)
  • Basilic frais pour la garniture, facultatif

Instructions

  1. Préchauffer le four à 375 avec des grilles au milieu et au tiers supérieur du four. Porter un grand faitout ou une marmite d'eau à ébullition à feu vif. Salez généreusement l'eau (utilisez au moins 2 cuillères à café). Si vous n'utilisez pas de légumes verts surgelés, remplissez un grand bol d'eau glacée pour les blanchir.
  2. Si vous utilisez des légumes verts frais, ajoutez-les à l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 20 à 40 secondes. À l'aide de pinces (laisser l'eau dans la casserole), transférer les légumes verts dans le bain de glace et les laisser refroidir. Égoutter l'eau et presser autant d'eau que possible des légumes verts. Mettre de côté. (Si vous utilisez des légumes verts surgelés, placez-les dans une passoire et faites couler de l'eau froide dessus jusqu'à ce qu'ils soient complètement décongelés. Pressez le plus d'eau possible et mettez de côté.)
  3. Portez à nouveau l'eau de la casserole à ébullition. Ajoutez délicatement les coquilles de pâtes par poignées afin qu'elles ne se cassent pas en chemin. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient souples mais légèrement al dente, environ 10 minutes, en remuant souvent pour qu'elles ne collent pas à la casserole. Égoutter l'eau, remettre les nouilles dans la casserole et incorporer délicatement l'huile d'olive pour empêcher les nouilles de coller. Mettre de côté.
  4. Allumez votre robot culinaire et déposez l'ail dans le tube d'alimentation. Une fois l'ail haché et collé aux parois du bol, arrêtez la machine et raclez les parois. Pour faire bonne mesure, essorez l'eau restante dans les légumes verts, puis ajoutez-les dans le bol. Mélanger jusqu'à ce que les légumes verts soient coupés en petits morceaux.
  5. Ajouter la ricotta et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. Ajouter la moitié de la mozzarella en réservant le reste pour la garniture. Ajouter tout le parmesan et la ciboulette, environ 10 torsades de poivre noir, les flocons de piment rouge et le sel. Bien mélanger. Goûtez et ajoutez du sel, du poivre ou des flocons de piment rouge si vous le souhaitez. Enfin, ajoutez l'œuf et mélangez jusqu'à homogénéité. Mettre de côté.
  6. Si vous avez un plat de cuisson extra-large (plus grand que 9 & 21513 pouces), étalez 1 tasse de sauce marinara sur le fond. Sinon, divisez 1 tasse de marinara entre un grand boulanger (9 & 21513 pouces) et un boulanger de taille moyenne (disons, un carré de 8 pouces). Vous devrez peut-être ajouter une autre touche de sauce pour enrober uniformément le fond des casseroles.
  7. Farcir chaque coquille intacte avec une cuillerée comble (environ 1 & frac12 à 2 cuillères à soupe) du mélange vert. Placez chaque coquille farcie dans le boulanger en rangées. (Vous pourriez avoir quelques coquilles restantes ou cassées, gardez-les pour une autre utilisation.) Versez le reste de la sauce marinara sur le dessus des coquilles. Garnir les coquilles avec le reste de mozzarella.
  8. Couvrir hermétiquement le(s) boulanger(s) de papier d'aluminium et cuire sur la grille du milieu pendant 30 minutes. Ensuite, retirez le papier d'aluminium et placez les boulangers sur la grille supérieure. Cuire au four pendant 5 à 10 minutes de plus, jusqu'à ce que la mozzarella soit complètement fondue et devienne légèrement dorée (vous pouvez cuire plus longtemps pour un effet plus doré, mais les verts deviendront moins vibrants).
  9. Garnir les coquilles d'un léger saupoudrage de parmesan râpé et de quelques feuilles de basilic frais petites ou déchirées. Les restes de coquilles se conservent bien au réfrigérateur jusqu'à 4 jours ou au congélateur pendant plusieurs mois.

Remarques

Recette adaptée de deux recettes du New York Times : Coquilles farcies fourrées d'épinards et de ricotta de Martha Rose Sherman et Coquilles farcies d'Ali Slagle.

*Sauce marinara maison Note : Vous devrez doubler ma recette de marinara pour produire suffisamment pour cette recette, et vous en aurez plus. Si vous ne pensez pas l'utiliser en quelques jours, vous pouvez le congeler pour plus tard.

Préparez-vous à l'avance : Vous pouvez assembler les coquilles (à l'étape 7) et conserver le boulanger au réfrigérateur jusqu'au moment de la cuisson. Bien que je n'aie pas essayé de congeler les coquilles, elles semblent être d'excellents candidats. Laissez les coquilles congelées décongeler au réfrigérateur avant de les cuire. Comme ils démarrent à froid, il leur faudra peut-être quelques minutes de plus au four.

Changez-le : Pour des coquilles moins fromagées, utilisez deux fois moins de mozzarella ou omettez-la complètement. Pour les coquilles au fromage standard (pas de légumes verts), doublez la ricotta, hachez finement la ciboulette, pressez ou hachez l'ail et mélangez le mélange à la main. Vous pouvez également remplacer les légumes verts par environ 2 tasses de légumes cuits ou rôtis.

Faites-le sans œuf: Omettez simplement l'œuf. L'œuf aide à faire durcir le fromage, mais j'ai entendu des lecteurs que cela s'est bien passé sans lui !

Faites-en sans produits laitiers/végétalien : Doublez ma recette de crème sure végétalienne et laissez-la dans le mélangeur. Ajouter les légumes verts, l'ail, la ciboulette, le poivre noir et les flocons de piment rouge (retenir le sel supplémentaire). Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit assez homogène et ajoutez du sel au goût. Passer l'œuf. Suivez la sauce et les instructions de cuisson comme écrit. Si désiré, garnir d'une légère pincée de parmesan végétalien.


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