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Nids de guêpes aux raisins secs et noix

Nids de guêpes aux raisins secs et noix


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La préparation pour nids de guêpes aux raisins secs et noix

Mettre la farine dans un bol plus grand et dans un coin ajouter le sel, la levure et le lait chaud et laisser lever pendant 10 minutes, puis mélanger avec la farine et les autres ingrédients et pétrir jusqu'à ce qu'il se détache des doigts et laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume.

Lorsqu'elle a levé, divisez la pâte et faites deux feuilles, qui sont graissées avec du beurre fondu et remplies selon vos préférences. J'ai rempli la première feuille uniquement avec des raisins secs et du lait concentré et l'autre avec des noix et les raisins secs restants de la première feuille, puis je les ai tordus et coupés en morceaux égaux, voir image 4. Placez les morceaux dans une poêle graissée avec de l'huile ou beurre et laisser encore 5 minutes, puis mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. Quand ils sont bien dorés, les retirer et les graisser avec le jaune et le lait concentré et laisser reposer encore 2 minutes.

Comme je n'avais pas deux plateaux de la même manière, j'ai réutilisé le plateau à muffins nids de guêpes aux raisins secs et noix ils sont sortis plus attrayants, cela peut être vu sur l'image de présentation.


Préparation Boulettes dorées

Mélangez la levure avec une cuillère à soupe de sucre et du lait chaud. Laisser reposer 5 minutes, puis mélanger tous les ingrédients et former une pâte que l'on laisse lever jusqu'à ce qu'elle double de volume. Étaler la pâte sur la table et couper les tranches, comme dans la pâte.

Mettez un peu de confiture et 2 raisins secs sur chaque rond. Chaque rond est plié et façonné en boules.

Pour rouler : faire fondre le beurre. Dans un autre bol, mélanger les noix, le sucre en poudre et le zeste de citron. Chaque boule de pâte est passée dans du beurre fondu et roulée dans du noyer/sucre.

Les plateaux, aux parois plus hautes, sont tapissés de papier cuisson. Disposer des couches de boulettes roulées dans de la noix/sucre. Continuez jusqu'à ce que les 2/3 de la hauteur du plateau soient remplis. Ils ont besoin d'espace vertical pour lever. La dernière couche, celle du dessus, contiendra des boulettes graissées au beurre, NON roulées dans des noix et du sucre (afin de ne pas brûler).

Oanaigretiu

Blogueur culinaire chez Savori Urbane. #savoriurbane

À partir de la pâte restante après avoir coupé les boulettes, un mini gâteau est fait. Mélanger avec tout ce qui reste de la noix, de la confiture, des raisins secs et du beurre fondu et mettre sous une forme plus petite, également recouverte de papier sulfurisé.


Nid de guêpes 2

Autre recette, la version plus moelleuse tirée d'une émission télévisée.

  • 500g de farine
  • 60g de beurre
  • 25g de levure
  • 250 ml de lait
  • 1 verre de crème sure
  • 2 œufs et 2 jaunes
  • écorces de citron

Mélanger le beurre (fondu) avec la farine et mettre la levure imbibée de lait, la crème sure, les jaunes d'œufs, les œufs entiers, un peu de sel.

Bien pétrir et laisser lever recouvert d'un torchon jusqu'à ce qu'il double de volume.

Pour la garniture, frottez le beurre avec le sucre en poudre.

Divisez la pâte en deux et étalez la première feuille et graissez avec du beurre mélangé avec du sucre et saupoudrez de noix. Rouler puis couper en tranches d'environ 1,5 cm (voir recette ici).

Laissez lever dans le moule pendant 20 minutes puis enfournez à 180g C pendant 20-30 minutes.

A la sortie du four, on met une cuillerée de lait mélangé au sucre vanillé et on les met au four encore 5 minutes.

Nous servons chaud, tiède, tiède, froid

Combien en mangerez-vous ? :)

Pour des recommandations de recettes quotidiennes, vous pouvez également me retrouver sur la page Facebook, sur Youtube, sur Pinterest et sur Instagram. Je vous invite à aimer, vous abonner et suivre. Aussi, le groupe Cuisinons avec Amalia vous attend pour des échanges de recettes et d'expériences en cuisine.


Brioches à la cannelle

Escargots, petits pains, nid de guêpes ou spirale, peu importe ce que j'appelle ce dessert pâtissier, me procure une sensation très agréable. L'odeur du pain chaud, des tantes de pain et d'une petite route sucrée avec une forme géométrique très séduisante.
Aujourd'hui je vous présente une recette de roulés à la cannelle et aux fruits secs, mais le principe peut être le même pour un escargot à la noix ou au pavot.


J'ai commencé avec la pâte : Dans un bol j'ai mélangé 500g de farine 000, j'ai ajouté 7 grammes de levure sèche et une pincée de sel.


Dans une casserole j'ai fait chauffer 300ml de lait et 40g de beurre jusqu'à ce que le beurre fonde, sans atteindre une température très élevée. J'ai versé le liquide tiède résultant de ce processus sur la farine, j'ai ajouté un autre œuf et j'ai homogénéisé la pâte à l'aide d'une spatule.


J'ai déplacé la pâte sur une surface saupoudrée de farine et pétrie pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et non collante. J'ai déplacé la pâte dans un bol graissé avec un peu d'huile, l'ai recouverte d'une pellicule plastique et l'ai laissée lever jusqu'à ce qu'elle double (environ une heure).


J'ai ensuite sorti la pâte levée sur le plan de travail saupoudrée de farine, l'ai pressée pour éliminer l'air et l'ai étalée en une feuille rectangulaire d'une épaisseur de ½ cm. A l'aide d'un pinceau, j'ai graissé la plaque avec 40g de beurre fondu, sur lequel j'ai saupoudré uniformément 100g de cassonade et une cuillère à soupe de cannelle moulue. J'ai ajouté 100 g de canneberges séchées et de raisins secs et j'ai roulé la pâte en une forme cylindrique.

Afin de pouvoir trancher plus facilement, j'ai laissé la pâte refroidir pendant 20 minutes et j'ai disposé les tranches de 2cm d'épaisseur sur un plateau rond.

J'ai laissé lever encore 40 minutes à température ambiante puis j'ai cuit à 190°C pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que les spirales soient dorées sans brûler.


J'ai servi ces petits pains à côté d'un verre de lait au petit-déjeuner, mais ils pourraient tout aussi bien être recouverts d'un simple glaçage ou saupoudrés de miel ou de sirop d'érable.


Nids de guêpes

Les nids de guêpes sont un dessert bien connu dans la cuisine roumaine, délicieux et facile à préparer. Le gâteau est une autre présentation pour le gâteau, étant très similaire en apparence au gâteau Rozenkrantz.

En fait, la recette de base est aussi celle du cozonac, sauf que la manière de placer & icircn plateau et présentation diffère. Si vous savez faire du cozonac, cette recette ne peut s'empêcher de sortir.

  • 500 g de farine
  • 300 ml de lait
  • 50g de beurre
  • 50g de sucre
  • 5 jaunes
  • 10 g de levure
  • 1 cuillère à soupe d'essence de vanille
  • une pincée de sel
  • le zeste d'un citron
  • Remplissage:
  • 250g de noix
  • 200g de beurre
  • 100g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Sirop:
  • 100g de sucre
  • 100 ml de lait

La pâte pour le nid de guêpes est très similaire à celle du gâteau. Faire chauffer le lait avec le sucre et les jaunes. Mélangez la levure avec un peu de sucre, un peu de farine et quelques cuillères à soupe de lait tiède. Lorsque la mayonnaise a doublé de volume, versez-la sur la farine et ajoutez le mélange de lait avec les œufs et le sucre, qui a entre temps un peu refroidi.

Ajoutez une pincée de sel et d'essence de vanille et pétrissez une pâte qui ne colle plus aux mains. Il ne nécessite pas autant de temps de pétrissage que le gâteau. A la fin, incorporez le zeste de citron. Laisser lever la pâte au moins 30 minutes.

Pour la garniture, mélanger le beurre à température ambiante avec le sucre et les noix moulues. Lorsque la pâte a levé, l'étaler avec un rouleau à pâtisserie sur une surface saupoudrée de farine.

Étaler la garniture sur la fine feuille de pâte en laissant un bord libre de 2 cm. Commencez à rouler la pâte aussi étroitement que possible. Retirez les bords du rouleau, puis coupez la pâte en morceaux de quelques cm de large.

Placez les rouleaux sur une plaque en prenant soin de ne pas coller les uns aux autres et laissez-les lever encore 30 minutes. Mettez la plaque au four, dans le four préchauffé, à 180 degrés, pendant 50 minutes. Réduire le feu à 160 après les 15 premières minutes.

Pour le sirop, faire bouillir le lait avec le sucre dans une casserole à feu vif jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Verser le sirop sur les nids de guêpes encore chauds.

Laisser refroidir et ajouter plus de sirop si nécessaire.

Il faut le voir aussi.


Nid de guêpe


Qui ne connaît pas ces escargots en spirale si délicieux ?A la noix ou uniquement au sucre, avec ou sans glaçage, moelleux et croustillants à la fois, on le trouve dans les pâtisseries ou les boulangeries, il est toujours très recherché et très apprécié . Bien qu'il y ait eu de nombreuses variantes, avec des graines de pavot, avec de la cannelle, qui avec les noix reste la préférée de tous. Et si c'est fait maison, c'est le top, non ? Il faut savoir que c'est très simple à préparer, c'est du moins ce que je dis, c'est une pâte levée, étalée, beurrée, saupoudrée de noix moulues, puis roulée, coupée et cuite au four. C'est ainsi que l'on obtient de beaux escargots qui poussent à la cuisson et brunissent si joliment. Inutile de te le dire maintenant - je ne veux pas gâcher la surprise.

nid de guêpe

  • 600 g de farine 000
  • 25 g de levure fraîche
  • 50g de beurre
  • 50 g de crème sure (facultatif)
  • environ 200 ml de lait
  • 70g de sucre
  • 2 oeufs
  • zeste de citron ou d'orange râpé

Pour le sirop ci-dessus :

Mélangez la levure avec un peu de lait tiède et un peu de farine et laissez tiédir.

Frotter les œufs avec le sucre, ajouter la levure, le beurre, la crème sure et petit à petit la farine en alternant avec le lait tiède. Pétrir rapidement jusqu'à ce qu'elle se détache du bol, une pâte souple adaptée qu'on laisse lever recouverte d'une serviette, dans un endroit à l'abri des courants d'air pendant 1 heure. Vous pouvez le mettre au four, bien sûr avec le feu éteint :)
Pour la garniture, bien frotter le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il fonde.
Au bout d'une heure, étalez une feuille de pâte puis étalez délicatement le beurre dessus pour qu'il recouvre toute la surface, mettez les noix et roulez.


Nous coupons les ronds d'une épaisseur d'environ 2 cm.

Préchauffer le four à 170 degrés Celsius.
Mettez les tranches dans un moule beurré chemisé de farine, laissez-les reposer pendant 20 minutes puis enfournez-les pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez le sirop, faites chauffer le lait avec le sucre. Sortez la plaque du four et versez une cuillère à soupe de lait chaud sur chaque escargot. Mettez la plaque au four pendant encore 5 minutes.

Vous pouvez les laisser ainsi, sans sirop selon votre goût.

Quand ils sont bien dorés, sortez-les et laissez-les refroidir un peu.

Voici à quel point ils sont croustillants et comment ils se détendent bien

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Nid de guêpe avec une super pâte

Ça a pris
Tamiser la farine. Mélanger le sucre avec le sel et dissoudre dans le lait chaud.
Séparément, dans un bol, battre les œufs avec le beurre fondu et refroidi, le lait (dans lequel vous avez dissous le sucre et le sel) et l'eau tiède.
Vous pouvez réaliser la pâte pour nids de guêpes, soit à la machine à pain (1), soit en la pétrissant à la main (2) :
1/ Mettre la composition avec les œufs, la farine tamisée dans la machine à pain, saupoudrer de levure sèche, de sucre vanillé et mettre la machine à pain sur le programme pétrissage et levage.

* Si vous utilisez de la levure fraîche, graissez-la avec le sucre de la recette et dissolvez-la dans un peu de lait tiède (à partir de la quantité indiquée dans les ingrédients), avant de l'ajouter dans l'ordre ci-dessus.

2/ Si vous n'utilisez pas de machine à pain, procédez comme suit : mettez dans un grand bol qui laissera de la place au mouvement, la farine mélangée avec le sucre et le sel.
Faites un trou au milieu et versez la composition avec les œufs.
Saupoudrer le dessus de levure sèche et de sucre vanillé.
Ramener la farine des bords du bol et la mélanger avec le liquide au centre pour obtenir un mélange homogène.
Ensuite, commencez à pétrir, pendant au moins 15-20 minutes, jusqu'à ce que vous obteniez une pâte fine et lisse qui se détache du bol et de la main.

* Si vous utilisez de la levure fraîche, graissez-la avec le sucre de la recette et dissolvez-la dans un peu de lait tiède (à partir de la quantité indiquée dans les ingrédients). Laissez la levure s'activer pendant 10 minutes, dans un endroit chaud, avant de l'ajouter dans l'ordre ci-dessus.

Mettre la pâte obtenue dans un bol graissé avec un peu d'huile, couvrir le bol d'une pellicule plastique et de torchons et laisser lever environ 1 heure, dans un endroit chaud, sans courants d'air froid ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Remplissage
Bien frotter le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce qu'il devienne une crème mousseuse.

Placer la pâte levée sur le plan de travail légèrement fariné et la pétrir légèrement, puis la diviser en deux.
Étaler une feuille de pâte rectangulaire à la fois avec une épaisseur d'environ 3-4 mm.
Graisser chaque feuille avec ½ de la quantité de beurre mousse.
Saupoudrer uniformément de ½ noix moulues, puis de cannelle, au goût (facultatif).
Rouler la feuille sur le côté long en un rouleau.
Couper le rouleau en tranches de 3 à 4 cm d'épaisseur.
Transférez les tranches légèrement espacées et placez-les dans un plateau rond (à parois amovibles) d'un diamètre de 26 cm / plateau rectangulaire, préalablement beurré et saupoudré de sucre, y compris les parois latérales.
Couvrir le plateau d'une pellicule plastique et laisser lever pendant 30 à 40 minutes, dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'il double de volume.
Saupoudrer les nids de sucre / cassonade, éventuellement.
Mettre au four préchauffé pendant environ 20 minutes, à 180 degrés ou jusqu'à ce que la pâte devienne ferme et commence à dorer.

Sirop
Pendant ce temps, préparez le sirop : portez le lait à ébullition et dissolvez le sucre.
Réserver et ajouter le sucre vanillé.

Sortir la plaque du four et saupoudrer/graisser les nids avec 1/3 de la quantité de sirop chaud.
Remettez la plaque au four encore 15 min.
Sortez à nouveau la plaque du four et saupoudrez/graissez les nids avec ½ du sirop chaud restant.
Laisser les nids au four encore 5 minutes, puis saupoudrer/graisser avec le reste du sirop chaud.
Cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite, les nids de guêpes sont mûrs et bien dorés.
Sortez la plaque du four et immédiatement les nids dans la plaque, en la retournant, pour que le sucre ne durcisse pas.
Remettez les nids de guêpes sur une assiette, dans la position que vous aviez dans le bac.
Laisser refroidir.
Saupoudré de sucre vanillé (facultatif)

Servez les nids de guêpes, tièdes, mais ils sont tout aussi bons et moelleux et froids.


Mélanger un peu de farine avec 20 gr. de levure et 150 ml. Faire chauffer un peu de lait et laisser lever quelques minutes. (On peut aussi ajouter une poudre de sucre pour faciliter le processus). Lorsque la composition a commencé à pousser, ajoutez le reste de la farine, le reste du lait -150 ml, 4 jaunes et 2 cuillères à soupe de sucre -40 gr. Nous les mélangeons jusqu'à ce qu'ils soient homogènes, après quoi nous étalons la pâte formée approximativement par la largeur du doigt. Mélanger le beurre avec le sucre restant -200 gr avec 1/2 bâton de vanille.

La crème ainsi obtenue est étalée sur la pâte, après quoi nous la roulons et la coupons en morceaux de la largeur de deux doigts.

Laisser lever encore une heure sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, puis les mettre au four préchauffé. Cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent beaux, dorés.

Pour le rendre encore plus moelleux, à mi-cuisson, graissez un demi-verre de lait mélangé à une enveloppe de sucre vanillé. En option dans la crème, nous pouvons ajouter des raisins secs ou des arachides.


Nids de guêpes aux raisins secs et aux noix - Recettes


Mercredi 8 octobre 2008

Nids de guêpes (darazs feszek)


C'est mon premier post alors s'il vous plaît ayez un peu de patience :) et vous ne le regretterez pas

Coca: 450g de farine, 25g de levure fraîche (6-7g de levure sèche instantanée), 2 cuillères à soupe de sucre râpé, un peu de sel, 3 jaunes d'œufs, 50 g de beurre, le lait tel qu'il contient pour une croûte pas trop molle, donc pas exactement comme le gâteau environ 175 ml de lait

remplissage: 100 g de beurre, 140 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, vous pouvez également ajouter des zestes de citron
- une poignée de noix et/ou de raisins secs grossièrement hachés, mais ce n'est pas obligatoire

bac pt : beurre et sucre pour saupoudrer : 1 sachet de sucre vanillé, 1-2 cuillères à soupe de sucre, 150ml de crème liquide (j'ai mis du lait nature)

Comment nous procédons:
- la levure se dissout dans un peu de sucre et de lait chaud et laisse un peu de côté (environ 10-15 minutes)
..si vous utilisez de la levure sèche instantanée, mélangez-la directement dans la farine et continuez en suivant les étapes ci-dessous) - sel et le reste du sucre que nous versons sur la farine, puis avec les jaunes et le beurre fondu pétrir une croûte correctement, laisser reposer lever 40-50 minutes. pendant ce temps, frottez le beurre avec le sucre, c'est la garniture

A partir de la coque surélevée, à l'aide du twister, une feuille de 5 mm de large est étalée & # 184

Étalez dessus le beurre avec le sucre et les arômes, saupoudrez de cerneaux de noix ou de raisins secs grossièrement hachés et roulez en rouleau.
Le rouleau est coupé en morceaux de 2 doigts d'épaisseur.


Graisser très bien la poêle avec du beurre, le fond de la poêle doit être blanc à cause de tant de beurre et saupoudrer de plus en plus de sucre, puis on commence à mettre les morceaux dans le rouleau.
Comment? Pressez-les doucement avec vos doigts à une extrémité (sinon le beurre s'écoulera d'eux) et placez-les face vers le bas. Donc d'en haut, si vous regardez, vous verrez une sorte de rose.


Mettez le plateau dans le four préchauffé à feu moyen (environ 30 minutes), quand ils sont presque prêts retirez le plateau et versez légèrement sur chaque lait avec du sucre (préchauffé sinon les nids se dégonflent) et enfournez encore 10-15 minutes. Retirez de la poêle chaude, sinon ne les épluchez pas de là :)


Matinée ensoleillée

Comment nous procédons:
dissoudre la levure dans un peu de sucre et de lait chaud et réserver un peu (environ 10-15 minutes)
& # 8211 on verse le sel et le reste du sucre sur la farine, puis avec les jaunes et le beurre fondu on pétrit dur une coquille appropriée, on la laisse lever pendant 40-50 minutes & # 8230

A partir de la croûte relevée à l'aide du rouleau à pâtisserie, étalez une feuille de 5 mm de large¸ Étalez dessus le beurre avec le sucre et les arômes, vous pouvez saupoudrer de cerneaux de noix ou de raisins secs grossièrement hachés et le rouler en rouleau.
Rouler en morceaux de 2 doigts d'épaisseur. Graisser très bien la poêle avec du beurre, le fond de la poêle doit être blanc à cause de tant de beurre et saupoudrer de plus en plus de sucre, puis on commence à mettre les morceaux dans le rouleau & #8230 Comment ? Pressez-les doucement avec vos doigts à une extrémité (sinon le beurre s'écoulera d'eux) et placez-les face vers le bas. Donc d'en haut, si vous regardez, vous verrez une sorte de rose.


Vidéo: NID GUEPES DANS UN TROU PARPAING DU GARAGE (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Forde

    Où le monde roule-t-il?

  2. Leaman

    Aussi que nous ferions sans votre idée remarquable

  3. Yozshugal

    Certainement. Je suis d'accord avec tout ce qui est ci-dessus par dit.

  4. Yohance

    Je suis d'accord, la très bonne information

  5. Maccallum

    Certainement, la réponse rapide :)

  6. Mitch

    En effet, et comme je n'ai jamais pensé



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