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Gâteau moelleux traditionnel

Gâteau moelleux traditionnel


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mettre le sucre sur le feu avec le lait jusqu'à ce que le sucre fonde et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il devienne chaud.

Frotter les jaunes avec une cuillère à café de sel.

Faire une mayonnaise, mettre la levure dans un bol avec un peu de farine et de sucre et pétrir avec un peu de lait tiède.

Faire fondre le beurre pour qu'il soit à température ambiante.

râper les citrons sur la farine.

Le four doit être très chaud au préalable.

quand la mayonnaise gonfle, la verser au milieu de la farine, puis les oeufs + le sucre vanillé.

Mettre le lait refroidi sur la farine et bien mélanger.

De temps en temps, pendant le pétrissage, saupoudrer d'essence de rhum.

Lorsque le beurre fondu a refroidi, le mettre sur la pâte et continuer à pétrir.

Lorsque vous voyez que le pétrissage ne fonctionne plus, ajoutez suffisamment d'huile pour remplir votre paume, et pétrissez pour la retirer du bol. La pâte casse de temps en temps.

Lorsque des bulles sortent et se brisent, cela signifie que la pâte est prête.

On la laisse pousser dans un endroit chaud à l'abri du froid. Pétrir pendant environ 40 minutes.

Quand il lève, laissez-le pendant environ 2 heures et mettez-le près du four.


Pendant ce temps, préparez la crème au cacao en mélangeant tous les ingrédients.


Une fois la pâte levée, divisez-la en 3 parts égales et étalez-les une à une en rectangles. Graisser la pâte avec de la crème au cacao, mettre des morceaux de merde et rouler.


Placer dans les moules à gâteaux et laisser lever encore 30 minutes.

Battez les œufs pour un peu de sucre et graissez les gâteaux avec.

Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, avant de retirer les cozonacs, nous faisons le test avec le cure-dent.

Immédiatement après avoir retiré les cozonacs, les graisser avec de l'eau + du sucre.

Il est parfait avec un verre de vin ou de lait, même après une semaine. :p


Bon appétit!




Gâteau traditionnel & # 8211 Ancienne recette du carnet de grand-mère

Cozonac du carnet de grand-mère : que ne faut-il pas faire pour le rendre moelleux et délicieux ?

Vous avez besoin:

  • 1kg de farine blanche
  • 8 jaunes, à température ambiante
  • 50 g de levure
  • 500 ml de lait
  • 1 petit œuf, mélangé avec 4-5 cuillères à soupe de lait, pour graisser
  • 200 g de beurre + 30 g pour les barquettes beurrées
  • essence de rhum et de vanille
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 3 cuillères à soupe de zeste de citron et d'orange
  • 300 g de sucre
  • 1 cuillère à café de sel

Pour préparer la garniture :

  • 250 g de cerneaux de noix torréfiés, moulus
  • 8 blancs d'oeufs battus
  • essence de rhum
  • 3 cuillères à soupe de cacao
  • 300g de sucre

Comment cela est-il préparé?

Mettez 3 cuillères à soupe de farine dans une tasse de lait chaud.

Une fois refroidi, ajoutez la levure et une cuillère à soupe de sucre. Remuer, puis laisser pousser dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre dans un bol profond. Ajouter le sel, l'huile, les essences, les zestes de citron et d'orange et 100 g de beurre fondu.

La mayonnaise est versée sur les jaunes.

Ajouter le lait tiède et mélanger. Incorporer progressivement la farine et bien pétrir jusqu'à ce que la pâte commence à se détacher des mains. A la fin ajoutez les 100 g de beurre fondu restants. La pâte est pliée, pour récupérer l'air, jusqu'à ce que tout le beurre soit incorporé.

Couvrir le plat d'un torchon ou d'un film alimentaire et laisser lever 50-60 minutes, jusqu'à ce qu'il double de volume.

Pendant ce temps, préparez la garniture et mettez-la au four pour qu'elle se réchauffe. Battre les blancs d'oeufs. Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à durcissement. À la fin, ajoutez le cacao, le rhum et l'essence de noix. Homogénéiser et laisser reposer.

Lorsqu'elle a suffisamment levé, la pâte est divisée en quatre parts égales. Sur une plaque graissée avec un peu d'huile, étalez avec vos mains une feuille de pâte adaptée à la longueur de la plaque à gâteau. À une extrémité, sur la longueur, étirez la garniture, puis roulez. Placer dans un moule beurré et tapissé de papier cuisson. Graisser avec un peu de lait et d'œuf, saupoudrer de sucre et laisser lever encore 20-30 minutes. Pendant ce temps, les autres gâteaux se préparent.

Lorsqu'ils ont encore doublé de volume, les gâteaux sont cuits pendant 45 à 50 minutes, après quoi ils sont piqués avec un cure-dent ou une paille à balai pour voir s'il reste de la croûte dessus ou s'il est cuit.

Ne pas pétrir avec de la farine froide. La farine et les autres ingrédients doivent être à température ambiante.


Voici comment le gâteau de Pâques le plus savoureux est fait

recette COZONAC. Battre les blancs d'oeufs. Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à durcissement. À la fin, ajoutez le cacao, le rhum et l'essence de noix. Homogénéiser et laisser reposer.

Lorsqu'elle a suffisamment levé, la pâte est divisée en quatre parts égales. Sur un plan de travail graissé avec un peu d'huile, étalez avec vos mains une feuille de pâte adaptée à la longueur du plateau à gâteau. À une extrémité, sur la longueur, étirez la garniture, puis roulez. Mettre dans un moule beurré et tapissé de papier cuisson. Graisser avec un peu de lait et d'œuf, saupoudrer de sucre et laisser lever encore 20-30 minutes. Pendant ce temps, les autres gâteaux se préparent. Lorsqu'ils ont encore doublé de volume, les cozonacs sont cuits pendant 45-50 minutes, après quoi ils sont piqués avec un cure-dent ou un balai pour voir si la croûte reste dessus ou si elle est cuite.

recette COZONAC. PRUDENT: Ne pas pétrir avec de la farine froide. La farine et les autres ingrédients doivent être à température ambiante.


Cozonac sans pétrir, recette traditionnelle très facile à réaliser

Celui-ci Recette il ne nécessite pas d'agitation et est idéal pour les femmes qui n'ont pas beaucoup de temps. Le gâteau peut être rempli de toutes sortes d'ingrédients, de la noix, du cacao, de la vanille ou de la merde.

Le dessert préparé aujourd'hui sera moelleux et moelleux, malgré le fait qu'il ne sera pas basé sur l'agitation. Voyons ci-dessous les produits dont vous avez besoin et comment tout préparer !

Ingrédients nécessaires pour la pâte à gâteau :

  • un kilogramme de farine blanche de haute qualité
  • 500 ml de lait
  • 150 grammes de sucre
  • 100 grammes de beurre fondu
  • 50 grammes de levure fraîche
  • 5 jaunes d'œufs et un œuf entier pour le graissage
  • 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • une bouteille d'essence de vanille
  • zeste râpé d'un citron
  • une pincée de sel.

Ingrédients nécessaires à la garniture du gâteau traditionnel :


Vidéo: Úspěch je ZARUČEN! Nadýchané a chutné buchty podle receptu mojí babičky. Chutný TV (Mai 2022).