Aumône de cochon


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Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Aumône au cochon :

Couper le bacon et la viande en morceaux. Eplucher l'ail et le broyer.Faire fondre le bacon dans un peu d'huile. Lorsque les jumari ont été préparés, ils sont retirés des tuci. Retirez la moitié de la quantité de saindoux obtenue et faites frire les morceaux de viande pendant environ 25 minutes. Au cours des 15 premières minutes, couvrez la viande avec un couvercle. Au bout de 15 minutes, ajoutez l'ail et le sel et laissez la pâte à découvert. Au bout de 2 minutes, arrosez-la de vin et laissez-la frire. Servir avec de la polenta et des cornichons. Bon appétit!


Voici comment se prépare la meilleure Aumône de Porc & #8230

Après avoir coupé le porc, vous pouvez préparer une aumône de porc à l'ail, pour célébrer l'arrivée des vacances d'hiver. C'est la recette parfaite, car elle est préparée en Bucovine !

Cette nourriture est l'une des plus savoureuses pendant les vacances d'hiver.

En Bucovine, où ce plat est un incontournable de Noël, les gens sont habitués aux aliments riches en graisses.

L'aumône au porc a de nombreuses options de cuisson, mais il est essentiel de n'utiliser que du porc.

Vous pouvez choisir le cou, la pulpe ou la poitrine de l'animal, selon vos préférences personnelles. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des saucisses maison et un peu de vin blanc.

Ce dont vous avez besoin pour l'aumône de porc:

600 g de cuisse de porc légèrement grasse

Comment préparer l'aumône au porc :

Couper le porc en cubes et les saucisses en rondelles. Faites chauffer l'huile dans la poêle et mettez la viande.

Remuer jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, ajouter les saucisses et cuire dans un bol couvert jusqu'à ce que la sauce soit réduite.

Broyer l'ail et le mélanger avec 100 ml d'eau. Mettez l'ail sur la viande et laissez bouillir encore quelques minutes.


Voici comment se prépare le meilleur Porc Alms & #8230

Après avoir coupé le porc, vous pouvez préparer une aumône de porc à l'ail, pour célébrer l'arrivée des vacances d'hiver. C'est la recette parfaite, car elle est préparée en Bucovine !

Cette nourriture est l'une des plus savoureuses pendant les vacances d'hiver.

En Bucovine, où ce plat est un incontournable de Noël, les gens sont habitués aux aliments riches en graisses.

L'aumône au porc a de nombreuses options de cuisson, mais il est essentiel de n'utiliser que du porc.

Vous pouvez choisir le cou, la pulpe ou la poitrine de l'animal, selon vos préférences personnelles. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des saucisses maison et un peu de vin blanc.

Ce dont vous avez besoin pour l'aumône de porc:

600 g de cuisse de porc légèrement grasse

Comment préparer l'aumône au porc :

Couper le porc en cubes et les saucisses en rondelles. Faites chauffer l'huile dans la poêle et mettez la viande.

Remuer jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, ajouter les saucisses et cuire dans un bol couvert jusqu'à ce que la sauce soit réduite.

Broyer l'ail et le mélanger avec 100 ml d'eau. Mettez l'ail sur la viande et laissez bouillir encore quelques minutes.


Aumône de porc aux saucisses maison

Les saucisses sont coupées en tranches à peu près de la même taille que les morceaux de viande.

Faire chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir les morceaux de viande.

Ils durcissent bien des deux côtés.

Ajouter le paprika, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter dans la sauce jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée et que les morceaux de viande soient frits.


Moudre l'ail et diluer dans une casserole.

Ajouter sur la viande frite.

Laissez-le sur le feu pendant encore 2-3 minutes, puis il peut être servi avec de la polenta.


Aumône de porc aux saucisses maison

Les saucisses sont coupées en tranches à peu près de la même taille que les morceaux de viande.

Faire chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir les morceaux de viande.

Ils durcissent bien des deux côtés.

Ajouter le paprika, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter dans la sauce jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée et que les morceaux de viande soient frits.


Moudre l'ail et diluer dans une casserole.

Ajouter sur la viande frite.

Laissez-le sur le feu pendant encore 2-3 minutes, puis il peut être servi avec de la polenta.


Aumône de porc aux saucisses maison

Les saucisses sont coupées en tranches à peu près de la même taille que les morceaux de viande.

Faire chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir les morceaux de viande.

Ils durcissent bien des deux côtés.

Ajouter le paprika, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter dans la sauce jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée et que les morceaux de viande soient frits.


Moudre l'ail et diluer dans une casserole.

Ajouter sur la viande frite.

Laissez-le sur le feu pendant encore 2-3 minutes, puis il peut être servi avec de la polenta.


1. L'aumône du cochon est censée être un repas de gratitude parce que nous avons été aidés à couper le cochon par un parent, un voisin, un ami ou tous ensemble. Pour obtenir suffisamment d'aide, choisissez 2 kg de viande de toutes catégories, coupez-en de grosses bouchées et mettez-les dans une casserole, frites. La viande doit être variée & # 8211 pièce, panée et plus grasse pour laisser du saindoux, du gras, car nous n'utiliserons pas d'huile. Une fois la viande recouverte de chaleur, remuez pour ajouter un peu de couleur, puis ajoutez une tasse d'eau. Nous lui donnons une poudre à haute teneur en sel, mettons un couvercle sur la casserole et la laissons sur la bonne chaleur pour qu'elle ramollisse. De temps en temps, nous vérifions et remuons pour qu'il ne tombe pas du tout et ne colle pas. Si l'eau a baissé et que la viande n'a pas encore ramolli, ajoutez un peu d'eau.

2. Nous nettoyons 2 têtes d'ail roumain, nous écrasons les chiots avec un peu de sel et nous faisons un mujdei paysan, à partir du long avec de l'eau. Dans un chaudron on met de l'eau salée, une poudre de semoule de maïs et quand ça commence à bouillir on met la semoule au plus jaune et on travaille une polenta moelleuse. Pendant ce temps, les aides ont presque fini de nettoyer, couper, trier, transporter la viande. Le jambon est choisi, une partie de la couenne est pelée et salée, la graisse va aux noix de Saint-Jacques et au saindoux, les organes aux nattes, les noix et le tambour, une jambe va à la saumure puis fumée au jambon, etc.

3. La viande est prête, la sauce est prête, la polenta est retournée et recouverte d'un torchon. On attend toujours le cognac qui est déjà sur le feu, avec du poivre, quelques clous de girofle et quelques cerneaux de noix. En plus de laisser l'huile aromatique dans l'eau-de-vie, le noyau de noix devient également un bon pansement gastrique. Jusqu'à ce que le cognac bout, descendez rapidement à la cave et sortez un bol large et suffisant avec des cornichons assortis : gogonele, concombres, betteraves, céleri, carottes, choux, poivrons.

4. Quand toute la viande a été bien mise et qu'il ne reste que quelques poulets bruyants après le cochon, tous les méritants mangent l'aumône du cochon et boivent une tasse d'eau-de-vie bouillie. Je n'entrerai pas dans les détails sur la façon de faire du mujdei, de la polenta, des cornichons et de la viande. Tout le monde va bien.

C'est ce dont je me souviens des aumônes de cochon mangées au fil des ans, et le souvenir agréable me pousse à essayer, plus tard, une pâle réplique de l'aumône, même dans deux semaines ou deux décennies. Pour terminer cette aumône avec optimisme et bonne humeur, j'attends que vous me disiez ce que vous avez choisi : l'amour, la vaisselle ou l'aumône ?


Aumône de porc aux saucisses maison

Les saucisses sont coupées en tranches à peu près de la même taille que les morceaux de viande.

Faire chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir les morceaux de viande.

Ils durcissent bien des deux côtés.

Ajouter le paprika, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter dans la sauce jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée et que les morceaux de viande soient frits.


Moudre l'ail et diluer dans une casserole.

Ajouter sur la viande frite.

Laissez-le sur le feu pendant encore 2-3 minutes, puis il peut être servi avec de la polenta.


COCHON AUTRE recette. C'est ainsi que vous préparez les plus délicieuses aumônes du cochon!

COCHON AUTRE recette. C'est ainsi que vous préparez les plus délicieuses aumônes du cochon!

Recette PIG OWN : Après avoir coupé le porc, vous pouvez préparer une aumône de porc à l'ail, pour célébrer l'arrivée des vacances d'hiver.

SOURCE : REALITATEA.NET

AUTEUR : REALITATEA.NET

COCHON AUTRE recette : Ce plat est l'un des plus savoureux pendant les vacances d'hiver. A la campagne, où ce plat n'est pas absent de la table de Noël, les gens sont habitués aux aliments riches en graisses. L'aumône au porc a de nombreuses options, mais l'essentiel est que seul le porc soit utilisé. Vous pouvez choisir le cou, la cuisse ou la poitrine de l'animal, selon vos préférences personnelles. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des saucisses maison et un peu de vin blanc.

Recette d'aumône au porc : ce dont vous avez besoin pour l'aumône au porc :
600 g de cuisse de porc maigre
300 g de saucisses fraîches
1 tête d'ail
5-6 cuillères à soupe d'huile

Recette PIG OWN : Comment préparer l'aumône de porc :
Couper le porc en cubes et les saucisses en tranches. Faites chauffer l'huile dans la poêle et mettez la viande. Remuer jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, ajouter les saucisses et cuire dans un bol couvert jusqu'à ce que la sauce soit réduite.


Recettes similaires :

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Ragoût de porc avec pommes de terre, bouillon, oignons et beignets, préparé avec du vin, de l'ail et du paprika chaud

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Recette bonus : Aumône de porc à Gorj

  • 600 g de cou de porc
  • 500 g de rate
  • 400g de foie
  • 300 g de couenne
  • 100 g de saindoux
  • 300g de boulettes de viande
  • 2 reins
  • 5 têtes d'ail
  • 100 cl de vin blanc
  • sel
  • doux Boya
  • poivre

A partir de l'ail épluché et écrasé, préparez le jus très concentré. Lavez bien tous les entrailles de porc et faites frire la viande dans du saindoux chaud, puis coupez-les en morceaux appropriés. Associez ensuite le goût du sel, du poivre, du paprika et versez le vin et la sauce à l'ail. Porter à ébullition encore quelques minutes et attendre que la polenta bout et que le cognac et le vin bout. C'est un régal, surtout s'il fait froid dehors.


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