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Débarrassez-vous au Bacon Fest de San Diego

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Hormel Black Label San Diego Bacon Fest a donné aux fans de la tendance de la nourriture porcine l'occasion de se délecter de leur obsession

Les amateurs de bacon ont apprécié la nourriture, les boissons et les spectacles axés sur le bacon au Bacon Fest de San Diego.

Si vous êtes un fan inconditionnel du bacon comme beaucoup d'autres Américains, vous avez, espérons-le, assisté au Hormel Black Label San Diego Bacon Fest au Preble Field de San Diego le 30 août. L'événement comprenait des brasseries, des restaurants et des divertissements locaux, tous axés sur le bacon. .

Cet événement réservé aux adultes a permis aux amateurs de bacon d'être eux-mêmes et, bien sûr, de goûter à tous les plats que vous pourriez imaginer avec du bacon. Les boissons alcoolisées ne manquaient pas non plus, en raison des dizaines de brasseries locales qui ont contribué à apporter plus de saveur à l'événement. Quelques brasseries locales et bien connues qui ont joué un rôle dans le festival comprenaient Ballast Point Brewing and Spirits, Culture Brewing, Karl Strauss Brewing Company, Stone Brewing Co. et Sierra Nevada.

Pour 60 $, le billet comprenait des dégustations illimitées de nourriture et de bière pour tous les participants. L'événement célébrait la Journée internationale du bacon, qui tombait le même jour et a déclenché une semaine entière d'événements liés au bacon à San Diego. Certains pourraient prétendre que chaque jour est le jour du bacon et que le bacon vaut toujours la peine d'être célébré, mais cet événement a permis à tout le monde de profiter des merveilles du porc ensemble.


Le bacon n'obtient que ses desserts

Mmmm. Sentir ça ? C'est l'odeur de la folie du bacon. Il y a des blogs sur le bacon, des livres de cuisine sur le bacon, des assainisseurs d'air parfumés au bacon, des tweets sur le bacon et un livre intitulé Bacon, une histoire d'amour. "Bacon Butties" compte plus de 500 000 fans sur Facebook. "Bacon mania" a même sa propre entrée Wikipedia.

A propos de l'auteur

Susan Russo est une écrivaine culinaire à San Diego. Elle publie des histoires, des recettes et des photos sur son blog culinaire, Food Blogga. Elle travaille sur deux livres de cuisine (Quirk Books), qui sortiront à l'automne 2010. Lorsqu'elle n'écrit pas sur sa famille italienne à Rhode Island ou sur sa vie avec son mari dans le sud de la Californie, on peut la trouver en train de se promener. un marché de producteurs locaux achetant beaucoup plus de nourriture que deux personnes ne pourraient en manger.

Le bacon s'est frayé un chemin dans les desserts. Il est maintenant à la mode d'associer du bacon salé à des plats sucrés. Il y a des biscuits au bacon, des brownies et des cupcakes, des gâteaux au bacon, des tartes et du pudding au pain, de la crème glacée au bacon, des milkshakes et des truffes, des barres de chocolat au bacon, des bonbons à la gelée et, oui, du baklava au bacon.

Les saveurs sucrées et salées associées sont la raison pour laquelle nous aimons le maïs en bouilloire, les bretzels enrobés de chocolat et les barres Snickers. De ce point de vue, le bacon enrobé de chocolat et les cupcakes au bacon semblent tout à coup, eh bien, exacts.

L'un des instigateurs de l'engouement pour les desserts au bacon était le chef et gastronome moléculaire Heston Blumenthal du restaurant britannique Fat Duck, étoilé au Michelin. Dès 2004, Blumenthal étonnait les convives avec sa glace sucrée et salée au bacon et aux œufs. La nouvelle de cette confection étonnamment étrange s'est rapidement propagée dans le monde de l'alimentation.

À New York et à Los Angeles, les chefs ont commencé à proposer des desserts au bacon couture à des prix couture. Les desserts au bacon ont été présentés lors d'événements axés sur l'alimentation tels que le Fancy Food Show annuel. Lors de la saison 2006 de Excellent chef, deux concurrents ont créé une glace au bacon. Pour de nombreux Américains, c'était leur introduction aux desserts au bacon, et ils avaient faim de plus.

Alors que certaines personnes deviennent étourdies à l'idée de biscuits au bacon et aux pépites de chocolat et de cupcakes à l'érable et au bacon, d'autres pensent que le bacon devrait rester à sa juste place: sur la table du petit-déjeuner à côté des œufs brouillés et des toasts.

Si vous faites partie de cette dernière catégorie, considérez ceci : marier du bacon avec des bonbons comme le chocolat, le caramel et la crème glacée est un accord de saveurs logique. Combiner les saveurs sucrées et salées a toujours été délicieux. Les saveurs sucrées et salées associées sont la raison pour laquelle nous aimons le maïs en bouilloire, les bretzels enrobés de chocolat et les barres Snickers.

De ce point de vue, les cupcakes au bacon et au bacon enrobés de chocolat semblent tout à coup, eh bien, exacts. Le bacon ajoute de la complexité aux desserts et aux bonbons. Prenez par exemple les brownies au chocolat ordinaires. Lorsqu'elle est faite avec du bacon, la viande salée et grasse améliore la douceur et intensifie la riche saveur de chocolat du brownie. Le salé subtil et fumé ajoute une profondeur de saveur nouvelle mais agréable au dessert familier.

Alors que certaines tendances alimentaires tombent aussi rapidement qu'un soufflé, les desserts au bacon semblent susceptibles d'exister pendant un certain temps. Ils pourraient bien devenir votre dessert signature pour la nouvelle année.

Ajouter du bacon

Il n'y a pas de règles fixes quand il s'agit d'ajouter du bacon aux desserts, mais voici quelques conseils :

• Achetez du bacon de porc maigre. (Cupcakes au bacon de dinde ? C'est juste bizarre).

• Essayez le bacon fumé. L'hickory, le bois de pommier et le bacon fumé à l'érable se prêtent particulièrement bien aux desserts sucrés.

• Gardez les saveurs simples et créez un contraste agréable de saveur et de texture. L'idée est de rendre le familier plus excitant.

• Assurez-vous que le bacon est croustillant et sec. Peu importe à quel point la saveur est bonne, personne ne veut un peu de bacon dans son gâteau.

• Amusez-vous et soyez imaginatif. Insister sur eux va à l'encontre du but de faire (et de manger) des desserts au bacon.


Le bacon n'obtient que ses desserts

Mmmm. Sentir ça ? C'est l'odeur de la folie du bacon. Il y a des blogs sur le bacon, des livres de cuisine sur le bacon, des assainisseurs d'air parfumés au bacon, des tweets sur le bacon et un livre intitulé Bacon, une histoire d'amour. "Bacon Butties" compte plus de 500 000 fans sur Facebook. "Bacon mania" a même sa propre entrée Wikipedia.

A propos de l'auteur

Susan Russo est une écrivaine culinaire à San Diego. Elle publie des histoires, des recettes et des photos sur son blog culinaire, Food Blogga. Elle travaille sur deux livres de cuisine (Quirk Books), qui sortiront à l'automne 2010. Lorsqu'elle n'écrit pas sur sa famille italienne à Rhode Island ou sur sa vie avec son mari dans le sud de la Californie, on peut la trouver en train de se promener. un marché de producteurs locaux achetant beaucoup plus de nourriture que deux personnes ne pourraient en manger.

Le bacon s'est frayé un chemin dans les desserts. Il est maintenant à la mode d'associer du bacon salé à des plats sucrés. Il y a des biscuits au bacon, des brownies et des cupcakes, des gâteaux au bacon, des tartes et du pudding au pain, de la crème glacée au bacon, des milkshakes et des truffes, des barres de chocolat au bacon, des bonbons à la gelée et, oui, du baklava au bacon.

Les saveurs sucrées et salées associées sont la raison pour laquelle nous aimons le maïs en bouilloire, les bretzels enrobés de chocolat et les barres Snickers. De ce point de vue, les cupcakes au bacon et au bacon enrobés de chocolat semblent tout à coup, eh bien, exacts.

L'un des instigateurs de l'engouement pour les desserts au bacon était le chef et gastronome moléculaire Heston Blumenthal du restaurant britannique Fat Duck, étoilé au Michelin. Dès 2004, Blumenthal étonnait les convives avec sa glace sucrée et salée au bacon et aux œufs. La nouvelle de cette confection étonnamment étrange s'est rapidement propagée dans le monde de l'alimentation.

À New York et à Los Angeles, les chefs ont commencé à proposer des desserts au bacon couture à des prix couture. Les desserts au bacon ont été présentés lors d'événements axés sur l'alimentation tels que le Fancy Food Show annuel. Lors de la saison 2006 de Excellent chef, deux concurrents ont créé une glace au bacon. Pour de nombreux Américains, c'était leur introduction aux desserts au bacon, et ils en redemandaient.

Alors que certaines personnes deviennent étourdies à l'idée de biscuits au bacon et aux pépites de chocolat et de cupcakes à l'érable et au bacon, d'autres pensent que le bacon devrait rester à sa juste place: sur la table du petit-déjeuner à côté des œufs brouillés et des toasts.

Si vous faites partie de cette dernière catégorie, considérez ceci : marier du bacon avec des bonbons comme le chocolat, le caramel et la crème glacée est un accord de saveurs logique. Combiner les saveurs sucrées et salées a toujours été délicieux. Les saveurs sucrées et salées associées sont la raison pour laquelle nous aimons le maïs en bouilloire, les bretzels enrobés de chocolat et les barres Snickers.

De ce point de vue, le bacon enrobé de chocolat et les cupcakes au bacon semblent tout à coup, eh bien, exacts. Le bacon ajoute de la complexité aux desserts et aux bonbons. Prenez par exemple les brownies au chocolat ordinaires. Lorsqu'elle est faite avec du bacon, la viande salée et grasse améliore la douceur et intensifie la riche saveur de chocolat du brownie. Le salé subtil et fumé ajoute une profondeur de saveur nouvelle mais agréable au dessert familier.

Alors que certaines tendances alimentaires tombent aussi rapidement qu'un soufflé, les desserts au bacon semblent susceptibles d'exister pendant un certain temps. Ils pourraient bien devenir votre dessert signature pour la nouvelle année.

Ajouter du bacon

Il n'y a pas de règles fixes quand il s'agit d'ajouter du bacon aux desserts, mais voici quelques conseils :

• Achetez du bacon de porc maigre. (Cupcakes au bacon de dinde ? C'est juste bizarre).

• Essayez le bacon fumé. L'hickory, le bois de pommier et le bacon fumé à l'érable se prêtent particulièrement bien aux desserts sucrés.

• Gardez les saveurs simples et créez un contraste agréable de saveur et de texture. L'idée est de rendre le familier plus excitant.

• Assurez-vous que le bacon est croustillant et sec. Peu importe à quel point la saveur est bonne, personne ne veut un peu de bacon dans son gâteau.

• Amusez-vous et soyez imaginatif. Insister sur eux va à l'encontre du but de faire (et de manger) des desserts au bacon.


Le bacon n'obtient que ses desserts

Mmmm. Sentir ça ? C'est l'odeur de la folie du bacon. Il y a des blogs sur le bacon, des livres de cuisine sur le bacon, des assainisseurs d'air parfumés au bacon, des tweets sur le bacon et un livre intitulé Bacon, une histoire d'amour. "Bacon Butties" compte plus de 500 000 fans sur Facebook. "Bacon mania" a même sa propre entrée Wikipedia.

A propos de l'auteur

Susan Russo est une écrivaine culinaire à San Diego. Elle publie des histoires, des recettes et des photos sur son blog culinaire, Food Blogga. Elle travaille sur deux livres de cuisine (Quirk Books), qui sortiront à l'automne 2010. Lorsqu'elle n'écrit pas sur sa famille italienne à Rhode Island ou sur sa vie avec son mari dans le sud de la Californie, on peut la trouver en train de se promener. un marché de producteurs locaux achetant beaucoup plus de nourriture que deux personnes ne pourraient en manger.

Le bacon s'est frayé un chemin dans les desserts. Il est maintenant à la mode d'associer du bacon salé à des plats sucrés. Il y a des biscuits au bacon, des brownies et des cupcakes, des gâteaux au bacon, des tartes et du pudding au pain, de la crème glacée au bacon, des milkshakes et des truffes, des barres de chocolat au bacon, des bonbons à la gelée et, oui, du baklava au bacon.

Les saveurs sucrées et salées associées sont la raison pour laquelle nous aimons le maïs en bouilloire, les bretzels enrobés de chocolat et les barres Snickers. De ce point de vue, le bacon enrobé de chocolat et les cupcakes au bacon semblent tout à coup, eh bien, exacts.

L'un des instigateurs de l'engouement pour les desserts au bacon était le chef et gastronome moléculaire Heston Blumenthal du restaurant britannique Fat Duck, étoilé au Michelin. Dès 2004, Blumenthal étonnait les convives avec sa glace sucrée et salée au bacon et aux œufs. La nouvelle de cette confection étonnamment étrange s'est rapidement propagée dans le monde de l'alimentation.

À New York et à Los Angeles, les chefs ont commencé à proposer des desserts au bacon couture à des prix couture. Les desserts au bacon ont été présentés lors d'événements axés sur l'alimentation tels que le Fancy Food Show annuel. Lors de la saison 2006 de Excellent chef, deux concurrents ont créé une glace au bacon. Pour de nombreux Américains, c'était leur introduction aux desserts au bacon, et ils avaient faim de plus.

Alors que certaines personnes deviennent étourdies à l'idée de biscuits au bacon et aux pépites de chocolat et de cupcakes à l'érable et au bacon, d'autres pensent que le bacon devrait rester à sa juste place : sur la table du petit-déjeuner à côté des œufs brouillés et des toasts.

Si vous faites partie de cette dernière catégorie, considérez ceci : marier du bacon avec des bonbons comme le chocolat, le caramel et la crème glacée est un accord de saveurs logique. Combiner les saveurs sucrées et salées a toujours été délicieux. Les saveurs sucrées et salées associées sont la raison pour laquelle nous aimons le maïs en bouilloire, les bretzels enrobés de chocolat et les barres Snickers.

De ce point de vue, le bacon enrobé de chocolat et les cupcakes au bacon semblent tout à coup, eh bien, exacts. Le bacon ajoute de la complexité aux desserts et aux bonbons. Prenez par exemple les brownies au chocolat ordinaires. Lorsqu'elle est faite avec du bacon, la viande salée et grasse améliore la douceur et intensifie la riche saveur de chocolat du brownie. Le salé subtil et fumé ajoute une profondeur de saveur nouvelle mais agréable au dessert familier.

Alors que certaines tendances alimentaires tombent aussi rapidement qu'un soufflé, les desserts au bacon semblent susceptibles d'exister pendant un certain temps. Ils pourraient bien devenir votre dessert signature pour la nouvelle année.

Ajouter du bacon

Il n'y a pas de règles fixes quand il s'agit d'ajouter du bacon aux desserts, mais voici quelques conseils :

• Achetez du bacon de porc maigre. (Cupcakes au bacon de dinde ? C'est juste bizarre).

• Essayez le bacon fumé. L'hickory, le bois de pommier et le bacon fumé à l'érable se prêtent particulièrement bien aux desserts sucrés.

• Gardez les saveurs simples et créez un contraste agréable de saveur et de texture. L'idée est de rendre le familier plus excitant.

• Assurez-vous que le bacon est croustillant et sec. Peu importe à quel point la saveur est bonne, personne ne veut un peu de bacon dans son gâteau.

• Amusez-vous et soyez imaginatif. Insister sur eux va à l'encontre du but de faire (et de manger) des desserts au bacon.


Le bacon n'obtient que ses desserts

Mmmm. Sentir ça ? C'est l'odeur de la folie du bacon. Il y a des blogs sur le bacon, des livres de cuisine sur le bacon, des assainisseurs d'air parfumés au bacon, des tweets sur le bacon et un livre intitulé Bacon, une histoire d'amour. "Bacon Butties" compte plus de 500 000 fans sur Facebook. "Bacon mania" a même sa propre entrée Wikipedia.

A propos de l'auteur

Susan Russo est une écrivaine culinaire à San Diego. Elle publie des histoires, des recettes et des photos sur son blog culinaire, Food Blogga. Elle travaille sur deux livres de cuisine (Quirk Books), qui sortiront à l'automne 2010. Lorsqu'elle n'écrit pas sur sa famille italienne à Rhode Island ou sur sa vie avec son mari dans le sud de la Californie, on peut la trouver en train de se promener. un marché de producteurs locaux achetant beaucoup plus de nourriture que deux personnes ne pourraient en manger.

Le bacon s'est frayé un chemin dans les desserts. Il est maintenant à la mode d'associer du bacon salé à des plats sucrés. Il y a des biscuits au bacon, des brownies et des cupcakes, des gâteaux au bacon, des tartes et du pudding au pain, de la crème glacée au bacon, des milkshakes et des truffes, des barres de chocolat au bacon, des bonbons à la gelée et, oui, du baklava au bacon.

Les saveurs sucrées et salées associées sont la raison pour laquelle nous aimons le maïs en bouilloire, les bretzels enrobés de chocolat et les barres Snickers. De ce point de vue, le bacon enrobé de chocolat et les cupcakes au bacon semblent tout à coup, eh bien, exacts.

L'un des instigateurs de l'engouement pour les desserts au bacon était le chef et gastronome moléculaire Heston Blumenthal du restaurant britannique Fat Duck, étoilé au Michelin. Dès 2004, Blumenthal étonnait les convives avec sa glace sucrée et salée au bacon et aux œufs. La nouvelle de cette confection étonnamment étrange s'est rapidement propagée dans le monde de l'alimentation.

À New York et à Los Angeles, les chefs ont commencé à proposer des desserts au bacon couture à des prix couture. Les desserts au bacon ont été présentés lors d'événements axés sur l'alimentation tels que le Fancy Food Show annuel. Lors de la saison 2006 de Excellent chef, deux concurrents ont créé une glace au bacon. Pour de nombreux Américains, c'était leur introduction aux desserts au bacon, et ils en redemandaient.

Alors que certaines personnes deviennent étourdies à l'idée de biscuits au bacon et aux pépites de chocolat et de cupcakes à l'érable et au bacon, d'autres pensent que le bacon devrait rester à sa juste place : sur la table du petit-déjeuner à côté des œufs brouillés et des toasts.

Si vous faites partie de cette dernière catégorie, considérez ceci : marier du bacon avec des bonbons comme le chocolat, le caramel et la crème glacée est un accord de saveurs logique. Combiner les saveurs sucrées et salées a toujours été délicieux. Les saveurs sucrées et salées associées sont la raison pour laquelle nous aimons le maïs en bouilloire, les bretzels enrobés de chocolat et les barres Snickers.

De ce point de vue, les cupcakes au bacon et au bacon enrobés de chocolat semblent tout à coup, eh bien, exacts. Le bacon ajoute de la complexité aux desserts et aux bonbons. Prenez par exemple les brownies au chocolat ordinaires. Lorsqu'elle est faite avec du bacon, la viande salée et grasse améliore la douceur et intensifie la riche saveur de chocolat du brownie. Le salé subtil et fumé ajoute une profondeur de saveur nouvelle mais agréable au dessert familier.

Alors que certaines tendances alimentaires tombent aussi rapidement qu'un soufflé, les desserts au bacon semblent susceptibles d'exister pendant un certain temps. Ils pourraient bien devenir votre dessert signature pour la nouvelle année.

Ajouter du bacon

Il n'y a pas de règles fixes quand il s'agit d'ajouter du bacon aux desserts, mais voici quelques conseils :

• Achetez du bacon de porc maigre. (Cupcakes au bacon de dinde ? C'est juste bizarre).

• Essayez le bacon fumé. L'hickory, le bois de pommier et le bacon fumé à l'érable se prêtent particulièrement bien aux desserts sucrés.

• Gardez les saveurs simples et créez un contraste agréable de saveur et de texture. L'idée est de rendre le familier plus excitant.

• Assurez-vous que le bacon est croustillant et sec. Peu importe à quel point la saveur est bonne, personne ne veut un peu de bacon dans son gâteau.

• Amusez-vous et soyez imaginatif. Insister sur eux va à l'encontre du but de faire (et de manger) des desserts au bacon.


Le bacon n'obtient que ses desserts

Mmmm. Sentir ça ? C'est l'odeur de la folie du bacon. Il y a des blogs sur le bacon, des livres de cuisine sur le bacon, des assainisseurs d'air parfumés au bacon, des tweets sur le bacon et un livre intitulé Bacon, une histoire d'amour. "Bacon Butties" compte plus de 500 000 fans sur Facebook. "Bacon mania" a même sa propre entrée Wikipedia.

A propos de l'auteur

Susan Russo est une écrivaine culinaire à San Diego. Elle publie des histoires, des recettes et des photos sur son blog culinaire, Food Blogga. Elle travaille sur deux livres de cuisine (Quirk Books), qui sortiront à l'automne 2010. Lorsqu'elle n'écrit pas sur sa famille italienne à Rhode Island ou sur sa vie avec son mari dans le sud de la Californie, on peut la trouver en train de se promener. un marché de producteurs locaux achetant beaucoup plus de nourriture que deux personnes ne pourraient en manger.

Le bacon s'est frayé un chemin dans les desserts. Il est maintenant à la mode d'associer du bacon salé à des plats sucrés. Il y a des biscuits au bacon, des brownies et des cupcakes, des gâteaux au bacon, des tartes et du pudding au pain, de la crème glacée au bacon, des milkshakes et des truffes, des barres de chocolat au bacon, des bonbons à la gelée et, oui, du baklava au bacon.

Les saveurs sucrées et salées associées sont la raison pour laquelle nous aimons le maïs en bouilloire, les bretzels enrobés de chocolat et les barres Snickers. De ce point de vue, le bacon enrobé de chocolat et les cupcakes au bacon semblent tout à coup, eh bien, exacts.

L'un des instigateurs de l'engouement pour les desserts au bacon était le chef et gastronome moléculaire Heston Blumenthal du restaurant britannique Fat Duck, étoilé au Michelin. Dès 2004, Blumenthal étonnait les convives avec sa glace sucrée et salée au bacon et aux œufs. La nouvelle de la confection étonnamment étrange s'est rapidement répandue dans le monde de l'alimentation.

À New York et à Los Angeles, les chefs ont commencé à proposer des desserts au bacon couture à des prix couture. Les desserts au bacon ont été présentés lors d'événements axés sur l'alimentation tels que le Fancy Food Show annuel. Lors de la saison 2006 de Excellent chef, deux concurrents ont créé une glace au bacon. Pour de nombreux Américains, c'était leur introduction aux desserts au bacon, et ils avaient faim de plus.

Alors que certaines personnes deviennent étourdies à l'idée de biscuits au bacon et aux pépites de chocolat et de cupcakes à l'érable et au bacon, d'autres pensent que le bacon devrait rester à sa juste place: sur la table du petit-déjeuner à côté des œufs brouillés et des toasts.

Si vous faites partie de cette dernière catégorie, considérez ceci : marier du bacon avec des bonbons comme le chocolat, le caramel et la crème glacée est un accord de saveurs logique. Combiner les saveurs sucrées et salées a toujours été délicieux. Les saveurs sucrées et salées associées sont la raison pour laquelle nous aimons le maïs en bouilloire, les bretzels enrobés de chocolat et les barres Snickers.

De ce point de vue, le bacon enrobé de chocolat et les cupcakes au bacon semblent tout à coup, eh bien, exacts. Le bacon ajoute de la complexité aux desserts et aux bonbons. Prenez par exemple les brownies au chocolat ordinaires. Lorsqu'elle est faite avec du bacon, la viande salée et grasse améliore la douceur et intensifie la riche saveur de chocolat du brownie. Le salé subtil et fumé ajoute une profondeur de saveur nouvelle mais agréable au dessert familier.

Alors que certaines tendances alimentaires tombent aussi rapidement qu'un soufflé, les desserts au bacon semblent susceptibles d'exister pendant un certain temps. Ils pourraient bien devenir votre dessert signature pour la nouvelle année.

Ajouter du bacon

Il n'y a pas de règles fixes quand il s'agit d'ajouter du bacon aux desserts, mais voici quelques conseils :

• Achetez du bacon de porc maigre. (Cupcakes au bacon de dinde ? C'est juste bizarre).

• Essayez le bacon fumé. L'hickory, le bois de pommier et le bacon fumé à l'érable se prêtent particulièrement bien aux desserts sucrés.

• Gardez les saveurs simples et créez un contraste agréable de saveur et de texture. L'idée est de rendre le familier plus excitant.

• Assurez-vous que le bacon est croustillant et sec. Peu importe à quel point la saveur est bonne, personne ne veut un peu de bacon dans son gâteau.

• Amusez-vous et soyez imaginatif. Insister sur eux va à l'encontre du but de faire (et de manger) des desserts au bacon.


Le bacon n'obtient que ses desserts

Mmmm. Sentir ça ? C'est l'odeur de la folie du bacon. Il y a des blogs sur le bacon, des livres de cuisine sur le bacon, des assainisseurs d'air parfumés au bacon, des tweets sur le bacon et un livre intitulé Bacon, une histoire d'amour. "Bacon Butties" compte plus de 500 000 fans sur Facebook. "Bacon mania" a même sa propre entrée Wikipedia.

A propos de l'auteur

Susan Russo est une écrivaine culinaire à San Diego. Elle publie des histoires, des recettes et des photos sur son blog culinaire, Food Blogga. Elle travaille sur deux livres de cuisine (Quirk Books), qui sortiront à l'automne 2010. Lorsqu'elle n'écrit pas sur sa famille italienne à Rhode Island ou sur sa vie avec son mari dans le sud de la Californie, on peut la trouver en train de se promener. un marché de producteurs locaux achetant beaucoup plus de nourriture que deux personnes ne pourraient en manger.

Le bacon s'est frayé un chemin dans les desserts. Il est maintenant à la mode d'associer du bacon salé à des plats sucrés. Il y a des biscuits au bacon, des brownies et des cupcakes, des gâteaux au bacon, des tartes et du pudding au pain, de la crème glacée au bacon, des milkshakes et des truffes, des barres de chocolat au bacon, des bonbons à la gelée et, oui, du baklava au bacon.

Les saveurs sucrées et salées associées sont la raison pour laquelle nous aimons le maïs en bouilloire, les bretzels enrobés de chocolat et les barres Snickers. De ce point de vue, le bacon enrobé de chocolat et les cupcakes au bacon semblent tout à coup, eh bien, exacts.

L'un des instigateurs de l'engouement pour les desserts au bacon était le chef et gastronome moléculaire Heston Blumenthal du restaurant britannique Fat Duck, étoilé au Michelin. Dès 2004, Blumenthal étonnait les convives avec sa glace sucrée et salée au bacon et aux œufs. La nouvelle de la confection étonnamment étrange s'est rapidement répandue dans le monde de l'alimentation.

À New York et à Los Angeles, les chefs ont commencé à proposer des desserts au bacon couture à des prix couture. Les desserts au bacon ont été présentés lors d'événements axés sur l'alimentation tels que le Fancy Food Show annuel. Lors de la saison 2006 de Excellent chef, deux concurrents ont créé une glace au bacon. Pour de nombreux Américains, c'était leur introduction aux desserts au bacon, et ils en redemandaient.

Alors que certaines personnes deviennent étourdies à l'idée de biscuits au bacon et aux pépites de chocolat et de cupcakes à l'érable et au bacon, d'autres pensent que le bacon devrait rester à sa juste place: sur la table du petit-déjeuner à côté des œufs brouillés et des toasts.

Si vous faites partie de cette dernière catégorie, considérez ceci : marier du bacon avec des bonbons comme le chocolat, le caramel et la crème glacée est un accord de saveurs logique. Combiner les saveurs sucrées et salées a toujours été délicieux. Les saveurs sucrées et salées associées sont la raison pour laquelle nous aimons le maïs en bouilloire, les bretzels enrobés de chocolat et les barres Snickers.

De ce point de vue, le bacon enrobé de chocolat et les cupcakes au bacon semblent tout à coup, eh bien, exacts. Le bacon ajoute de la complexité aux desserts et aux bonbons. Prenez par exemple les brownies au chocolat ordinaires. Lorsqu'elle est faite avec du bacon, la viande salée et grasse améliore la douceur et intensifie la riche saveur de chocolat du brownie. Le salé subtil et fumé ajoute une profondeur de saveur nouvelle mais agréable au dessert familier.

Alors que certaines tendances alimentaires tombent aussi rapidement qu'un soufflé, les desserts au bacon semblent susceptibles d'exister pendant un certain temps. Ils pourraient bien devenir votre dessert signature pour la nouvelle année.

Ajouter du bacon

Il n'y a pas de règles fixes quand il s'agit d'ajouter du bacon aux desserts, mais voici quelques conseils :

• Achetez du bacon de porc maigre. (Cupcakes au bacon de dinde ? C'est juste bizarre).

• Essayez le bacon fumé. L'hickory, le bois de pommier et le bacon fumé à l'érable se prêtent particulièrement bien aux desserts sucrés.

• Gardez les saveurs simples et créez un contraste agréable de saveur et de texture. L'idée est de rendre le familier plus excitant.

• Assurez-vous que le bacon est croustillant et sec. Peu importe à quel point la saveur est bonne, personne ne veut un peu de bacon dans son gâteau.

• Amusez-vous et soyez imaginatif. Insister sur eux va à l'encontre du but de faire (et de manger) des desserts au bacon.


Le bacon n'obtient que ses desserts

Mmmm. Sentir ça ? C'est l'odeur de la folie du bacon. Il y a des blogs sur le bacon, des livres de cuisine sur le bacon, des assainisseurs d'air parfumés au bacon, des tweets sur le bacon et un livre intitulé Bacon, une histoire d'amour. "Bacon Butties" compte plus de 500 000 fans sur Facebook. "Bacon mania" a même sa propre entrée Wikipedia.

A propos de l'auteur

Susan Russo est une écrivaine culinaire à San Diego. Elle publie des histoires, des recettes et des photos sur son blog culinaire, Food Blogga. Elle travaille sur deux livres de cuisine (Quirk Books), qui sortiront à l'automne 2010. Lorsqu'elle n'écrit pas sur sa famille italienne à Rhode Island ou sur sa vie avec son mari dans le sud de la Californie, on peut la trouver en train de se promener. un marché de producteurs locaux achetant beaucoup plus de nourriture que deux personnes ne pourraient en manger.

Le bacon s'est frayé un chemin dans les desserts. Il est maintenant à la mode d'associer du bacon salé à des plats sucrés. Il y a des biscuits au bacon, des brownies et des cupcakes, des gâteaux au bacon, des tartes et du pudding au pain, de la crème glacée au bacon, des milkshakes et des truffes, des barres de chocolat au bacon, des bonbons à la gelée et, oui, du baklava au bacon.

Les saveurs sucrées et salées associées sont la raison pour laquelle nous aimons le maïs en bouilloire, les bretzels enrobés de chocolat et les barres Snickers. De ce point de vue, les cupcakes au bacon et au bacon enrobés de chocolat semblent tout à coup, eh bien, exacts.

L'un des instigateurs de l'engouement pour les desserts au bacon était le chef et gastronome moléculaire Heston Blumenthal du restaurant britannique Fat Duck, étoilé au Michelin. Dès 2004, Blumenthal étonnait les convives avec sa glace sucrée et salée au bacon et aux œufs. La nouvelle de cette confection étonnamment étrange s'est rapidement propagée dans le monde de l'alimentation.

À New York et à Los Angeles, les chefs ont commencé à proposer des desserts au bacon couture à des prix couture. Les desserts au bacon ont été présentés lors d'événements axés sur l'alimentation tels que le Fancy Food Show annuel. Lors de la saison 2006 de Excellent chef, deux concurrents ont créé une glace au bacon. Pour de nombreux Américains, c'était leur introduction aux desserts au bacon, et ils avaient faim de plus.

Alors que certaines personnes deviennent étourdies à l'idée de biscuits au bacon et aux pépites de chocolat et de cupcakes à l'érable et au bacon, d'autres pensent que le bacon devrait rester à sa juste place : sur la table du petit-déjeuner à côté des œufs brouillés et des toasts.

Si vous faites partie de cette dernière catégorie, considérez ceci : marier du bacon avec des bonbons comme le chocolat, le caramel et la crème glacée est un accord de saveurs logique. Combiner les saveurs sucrées et salées a toujours été délicieux. Les saveurs sucrées et salées associées sont la raison pour laquelle nous aimons le maïs en bouilloire, les bretzels enrobés de chocolat et les barres Snickers.

De ce point de vue, les cupcakes au bacon et au bacon enrobés de chocolat semblent tout à coup, eh bien, exacts. Le bacon ajoute de la complexité aux desserts et aux bonbons. Prenez par exemple les brownies au chocolat ordinaires. Lorsqu'elle est faite avec du bacon, la viande salée et grasse améliore la douceur et intensifie la riche saveur de chocolat du brownie. Le salé subtil et fumé ajoute une profondeur de saveur nouvelle mais agréable au dessert familier.

Alors que certaines tendances alimentaires tombent aussi rapidement qu'un soufflé, les desserts au bacon semblent susceptibles d'exister pendant un certain temps. Ils pourraient bien devenir votre dessert signature pour la nouvelle année.

Ajouter du bacon

Il n'y a pas de règles fixes quand il s'agit d'ajouter du bacon aux desserts, mais voici quelques conseils :

• Achetez du bacon de porc maigre. (Cupcakes au bacon de dinde ? C'est juste bizarre).

• Essayez le bacon fumé. L'hickory, le bois de pommier et le bacon fumé à l'érable se prêtent particulièrement bien aux desserts sucrés.

• Gardez les saveurs simples et créez un contraste agréable de saveur et de texture. L'idée est de rendre le familier plus excitant.

• Assurez-vous que le bacon est croustillant et sec. Peu importe à quel point la saveur est bonne, personne ne veut un peu de bacon dans son gâteau.

• Amusez-vous et soyez imaginatif. Insister sur eux va à l'encontre du but de faire (et de manger) des desserts au bacon.


Le bacon n'obtient que ses desserts

Mmmm. Sentir ça ? C'est l'odeur de la folie du bacon. Il y a des blogs sur le bacon, des livres de cuisine sur le bacon, des assainisseurs d'air parfumés au bacon, des tweets sur le bacon et un livre intitulé Bacon, une histoire d'amour. "Bacon Butties" compte plus de 500 000 fans sur Facebook. "Bacon mania" a même sa propre entrée Wikipedia.

A propos de l'auteur

Susan Russo est une écrivaine culinaire à San Diego. Elle publie des histoires, des recettes et des photos sur son blog culinaire, Food Blogga. Elle travaille sur deux livres de cuisine (Quirk Books), qui sortiront à l'automne 2010. Lorsqu'elle n'écrit pas sur sa famille italienne à Rhode Island ou sur sa vie avec son mari dans le sud de la Californie, on la trouve en train de tourner autour un marché de producteurs locaux achetant beaucoup plus de nourriture que deux personnes ne pourraient en manger.

Le bacon s'est frayé un chemin dans les desserts. Il est maintenant à la mode d'associer du bacon salé à des plats sucrés. Il y a des biscuits au bacon, des brownies et des cupcakes, des gâteaux au bacon, des tartes et du pudding au pain, de la crème glacée au bacon, des milkshakes et des truffes, des barres de chocolat au bacon, des bonbons à la gelée et, oui, du baklava au bacon.

Les saveurs sucrées et salées associées sont la raison pour laquelle nous aimons le maïs en bouilloire, les bretzels enrobés de chocolat et les barres Snickers. De ce point de vue, les cupcakes au bacon et au bacon enrobés de chocolat semblent tout à coup, eh bien, exacts.

L'un des instigateurs de l'engouement pour les desserts au bacon était le chef et gastronome moléculaire Heston Blumenthal du restaurant britannique Fat Duck, étoilé au Michelin. Dès 2004, Blumenthal étonnait les convives avec sa glace sucrée et salée au bacon et aux œufs. La nouvelle de cette confection étonnamment étrange s'est rapidement propagée dans le monde de l'alimentation.

À New York et à Los Angeles, les chefs ont commencé à proposer des desserts au bacon couture à des prix couture. Les desserts au bacon ont été présentés lors d'événements axés sur l'alimentation tels que le Fancy Food Show annuel. Lors de la saison 2006 de Excellent chef, deux concurrents ont créé une glace au bacon. Pour de nombreux Américains, c'était leur introduction aux desserts au bacon, et ils avaient faim de plus.

Alors que certaines personnes deviennent étourdies à l'idée de biscuits au bacon et aux pépites de chocolat et de cupcakes à l'érable et au bacon, d'autres pensent que le bacon devrait rester à sa juste place : sur la table du petit-déjeuner à côté des œufs brouillés et des toasts.

Si vous faites partie de cette dernière catégorie, considérez ceci : marier du bacon avec des bonbons comme le chocolat, le caramel et la crème glacée est un accord de saveurs logique. Combiner les saveurs sucrées et salées a toujours été délicieux. Les saveurs sucrées et salées associées sont la raison pour laquelle nous aimons le maïs en bouilloire, les bretzels enrobés de chocolat et les barres Snickers.

De ce point de vue, le bacon enrobé de chocolat et les cupcakes au bacon semblent tout à coup, eh bien, exacts. Le bacon ajoute de la complexité aux desserts et aux bonbons. Prenez par exemple les brownies au chocolat ordinaires. Lorsqu'elle est faite avec du bacon, la viande salée et grasse améliore la douceur et intensifie la riche saveur de chocolat du brownie. Le salé subtil et fumé ajoute une profondeur de saveur nouvelle mais agréable au dessert familier.

Alors que certaines tendances alimentaires tombent aussi rapidement qu'un soufflé, les desserts au bacon semblent susceptibles d'exister pendant un certain temps. Ils pourraient bien devenir votre dessert signature pour la nouvelle année.

Ajouter du bacon

Il n'y a pas de règles fixes quand il s'agit d'ajouter du bacon aux desserts, mais voici quelques conseils :

• Achetez du bacon de porc maigre. (Cupcakes au bacon de dinde ? C'est juste bizarre).

• Essayez le bacon fumé. L'hickory, le bois de pommier et le bacon fumé à l'érable se prêtent particulièrement bien aux desserts sucrés.

• Gardez les saveurs simples et créez un contraste agréable de saveur et de texture. L'idée est de rendre le familier plus excitant.

• Assurez-vous que le bacon est croustillant et sec. Peu importe à quel point la saveur est bonne, personne ne veut un peu de bacon dans son gâteau.

• Amusez-vous et soyez imaginatif. Insister sur eux va à l'encontre du but de faire (et de manger) des desserts au bacon.


Le bacon n'obtient que ses desserts

Mmmm. Sentir ça ? C'est l'odeur de la folie du bacon. Il y a des blogs sur le bacon, des livres de cuisine sur le bacon, des assainisseurs d'air parfumés au bacon, des tweets sur le bacon et un livre intitulé Bacon, une histoire d'amour. "Bacon Butties" compte plus de 500 000 fans sur Facebook. "Bacon mania" even has its own Wikipedia entry.

A propos de l'auteur

Susan Russo is a food writer in San Diego. She publishes stories, recipes and photos on her cooking blog, Food Blogga. She is working on two cookbooks (Quirk Books), which will be released in the fall of 2010. When she isn't writing about her Italian family back in Rhode Island or life with her husband in Southern California, she can be found milling around a local farmers market buying a lot more food than two people could possibly eat.

Bacon has wound its way into desserts. It is now vogue to match savory bacon with sweet dishes. There are bacon cookies, brownies and cupcakes bacon cakes, pies and bread pudding bacon ice cream, milkshakes and truffles bacon chocolate bars, jellybeans and, yes, bacon baklava.

Paired sweet and salty flavors is why we love kettle corn, chocolate-covered pretzels and Snickers bars. From that perspective, chocolate-covered bacon and bacon cupcakes suddenly seem, well, right.

One of the instigators of the bacon dessert craze was chef and molecular gastronomist Heston Blumenthal of Britain's Michelin-starred Fat Duck restaurant. As early as 2004, Blumenthal astonished diners with his sweet and savory bacon-and-egg ice cream. News about the intriguingly odd confection quickly spread through the food world.

In New York and Los Angeles, chefs began offering couture bacon desserts with couture prices. Bacon desserts were featured at food-centric events such as the annual Fancy Food Show. In the 2006 season of Top Chef, two contestants created bacon ice cream. For many Americans, this was their introduction to bacon desserts, and they were hungry for more.

While some people become giddy at the idea of bacon chocolate chip cookies and maple-bacon cupcakes, others think bacon should stay in its rightful place: on the breakfast table next to scrambled eggs and toast.

If you're in the latter category, consider this: Marrying bacon with sweets such as chocolate, caramel and ice cream is a logical flavor pairing. Combining sweet and salty flavors has always been delicious. Paired sweet and salty flavors is why we love kettle corn, chocolate-covered pretzels and Snickers bars.

From that perspective, chocolate-covered bacon and bacon cupcakes suddenly seem, well, right. Bacon adds complexity to desserts and candies. Take ordinary chocolate brownies, for example. When made with bacon, the salty, fatty meat enhances the sweetness and intensifies the brownie's rich chocolate flavor. The subtle, smoky saltiness adds a novel yet pleasant depth of flavor to the familiar dessert.

While some food trends fall as quickly as a souffle, bacon desserts appear likely to be around for a while. They may just become your signature dessert for the new year.

Adding Bacon

There are no set rules when it comes to adding bacon to desserts, but here are a few tips:

• Buy lean pork bacon. (Turkey bacon cupcakes? That's just weird).

• Try smoked bacon. Hickory, apple-wood and maple-smoked bacon lend themselves especially well to sweet desserts.

• Keep the flavors simple and create a pleasing contrast of both flavor and texture. The idea is to make the familiar more exciting.

• Make sure the bacon is crispy and dry. No matter how good the flavor, no one wants a gristly bit of bacon in his cake.

• Have fun and be imaginative. Stressing over them defeats the purpose of making (and eating) bacon desserts.


Bacon Gets Its Just Desserts

Mmmm. Smell that? It's the scent of bacon mania. There are bacon blogs, bacon cookbooks, bacon-scented air fresheners, bacon tweets and a book entitled Bacon, A Love Story. "Bacon Butties" has more than 500,000 fans on Facebook. "Bacon mania" even has its own Wikipedia entry.

A propos de l'auteur

Susan Russo is a food writer in San Diego. She publishes stories, recipes and photos on her cooking blog, Food Blogga. She is working on two cookbooks (Quirk Books), which will be released in the fall of 2010. When she isn't writing about her Italian family back in Rhode Island or life with her husband in Southern California, she can be found milling around a local farmers market buying a lot more food than two people could possibly eat.

Bacon has wound its way into desserts. It is now vogue to match savory bacon with sweet dishes. There are bacon cookies, brownies and cupcakes bacon cakes, pies and bread pudding bacon ice cream, milkshakes and truffles bacon chocolate bars, jellybeans and, yes, bacon baklava.

Paired sweet and salty flavors is why we love kettle corn, chocolate-covered pretzels and Snickers bars. From that perspective, chocolate-covered bacon and bacon cupcakes suddenly seem, well, right.

One of the instigators of the bacon dessert craze was chef and molecular gastronomist Heston Blumenthal of Britain's Michelin-starred Fat Duck restaurant. As early as 2004, Blumenthal astonished diners with his sweet and savory bacon-and-egg ice cream. News about the intriguingly odd confection quickly spread through the food world.

In New York and Los Angeles, chefs began offering couture bacon desserts with couture prices. Bacon desserts were featured at food-centric events such as the annual Fancy Food Show. In the 2006 season of Top Chef, two contestants created bacon ice cream. For many Americans, this was their introduction to bacon desserts, and they were hungry for more.

While some people become giddy at the idea of bacon chocolate chip cookies and maple-bacon cupcakes, others think bacon should stay in its rightful place: on the breakfast table next to scrambled eggs and toast.

If you're in the latter category, consider this: Marrying bacon with sweets such as chocolate, caramel and ice cream is a logical flavor pairing. Combining sweet and salty flavors has always been delicious. Paired sweet and salty flavors is why we love kettle corn, chocolate-covered pretzels and Snickers bars.

From that perspective, chocolate-covered bacon and bacon cupcakes suddenly seem, well, right. Bacon adds complexity to desserts and candies. Take ordinary chocolate brownies, for example. When made with bacon, the salty, fatty meat enhances the sweetness and intensifies the brownie's rich chocolate flavor. The subtle, smoky saltiness adds a novel yet pleasant depth of flavor to the familiar dessert.

While some food trends fall as quickly as a souffle, bacon desserts appear likely to be around for a while. They may just become your signature dessert for the new year.

Adding Bacon

There are no set rules when it comes to adding bacon to desserts, but here are a few tips:

• Buy lean pork bacon. (Turkey bacon cupcakes? That's just weird).

• Try smoked bacon. Hickory, apple-wood and maple-smoked bacon lend themselves especially well to sweet desserts.

• Keep the flavors simple and create a pleasing contrast of both flavor and texture. The idea is to make the familiar more exciting.

• Make sure the bacon is crispy and dry. No matter how good the flavor, no one wants a gristly bit of bacon in his cake.

• Have fun and be imaginative. Stressing over them defeats the purpose of making (and eating) bacon desserts.


Voir la vidéo: San Diego Bacon Fest (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Ephram

    Bien sûr. Et avec cela, je suis tombé sur. Nous discuterons de cette question.

  2. Laren

    Il est intolérable.

  3. Ceallachan

    Je partage pleinement votre opinion. Je pense que c'est une excellente idée. Je suis complètement d'accord avec toi.



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