Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Vodka infusée au romarin carbonisé

Vodka infusée au romarin carbonisé



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Kachka propose une variété de vodkas aromatisées, y compris cette collaboration fumée avec les chefs d'Ox à Portland. Pour une prise florale, remplacez le romarin carbonisé par ¼ tasse de camomille séchée en vrac (ou 8 sachets de thé).

Préparation de la recette

  • Chauffez le brin de romarin dans une poêle sèche à feu moyen-vif, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il noircisse par endroits et qu'il soit parfumé, environ 4 minutes. Placer dans un 1 pinte. bocal en verre et verser la vodka (bouteille de réserve). Laisser reposer à température ambiante 24 heures. Goûtez-le, vous devriez être capable de détecter la saveur ; sinon, laissez infuser plus longtemps.

  • Filtrer dans la bouteille réservée et congeler au moins 4 heures avant de servir.

Recette de Bonnie Morales, Kachka, Portland, Section des critiques