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Pandispan moelleux aux fruits

Pandispan moelleux aux fruits


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Coupez les fruits en cubes adaptés, en gardant un fruit (nectarine) pour l'ornement !

Dans un bol, mélanger les œufs avec la poudre de sel et le sucre jusqu'à consistance crémeuse, puis ajouter un peu d'huile, la farine avec la levure chimique (sous la pluie) suivi du sucre vanillé, du zeste râpé et de la liqueur (j'ai mis de la crème de whisky à la place de l'essence ou de la liqueur) . Eteignez le mixeur et ajoutez les fruits coupés en dés et incorporez à la spatule !

On prépare une barquette beurrée et farinée, on y ajoute notre contenu garni de la nectarine restante, coupée en tranches ! Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes!

J'adore cuisiner! ??


Gâteau moelleux et simple, recette de pandispan

Voici à quoi ressemble mon gâteau simple, réalisé selon la recette du pandispan : sans levure chimique ni démoulant, il est moelleux, très moelleux, une beauté.

Gâteau moelleux et simple, recette de pandispan

La recette originale du pandispan simple est composée uniquement de 3 ingrédients : des œufs, du sucre et de la farine. Comment, d'une manière ou d'une autre, regardez, nos mères et nos grands-mères connaissaient la recette originale & # 128578

La recette du pandispan a été inventée par un chef italien, quelque part au 17ème siècle, Giovan Battista Cabona, également appelé Giobatta, originaire de Gênes. Il a également créé d'autres recettes célèbres, mais celle-ci est la plus connue et la plus utilisée.

Le marquis Domenico Pallavicini, qui était ambassadeur en Espagne et avait avec lui Giovan Batista Cabona comme chef personnel, a également eu un grand mérite pour promouvoir cette recette. Lors d'un banquet officiel de la cour, le pandispan (Pan di Spagna-pain d'Espagne) a été présenté, et tout le monde a été subjugué par cette douceur si douce et moelleuse.

Gâteau moelleux et simple, recette de pandispan

Les Espagnols ont nommé le pandispan & bdquoPate Genoise & rdquo (pâte génoise) en l'honneur de la ville natale du célèbre chef (Gênes). La différence entre le pandispan et la pate génoise réside dans la méthode de préparation. La pate génoise se prépare chaude, battre les oeufs au bain-marie jusqu'à obtenir une crème, comme dans la recette Crème de lait bouilli & ndash voir ici . La pate génoise est largement utilisée en Espagne et en Angleterre. Le pandispan se prépare simplement, froid.

Il existe de nombreuses recettes dans lesquelles de l'amidon est utilisé, ou de l'huile ou du beurre est ajouté & hellip Nous passons déjà au gâteau.

Recette originale de pandispan ne fournit que des œufs, du sucre et de la farine. Au 17ème siècle il n'existait pas amidon. & # 128578

Comment faisaient nos mères et nos grands-mères, vous savez ? 6 œufs, 6 cuillères à soupe de sucre, 6 cuillères à soupe de farine & hellip Le gâteau le plus simple et le meilleur & # 128578

Derrière la recette de base & # 259 6 œufs & # 259, & # 351 six cuillères à soupe de farine, 6 cuillères à soupe de sucre & # 259r il y a une formule mathématique extrêmement précise : la quantité d'œufs est égale à la somme de la quantité de farine et celui en sucre ! Si vous ne me croyez pas, pesez-moi ! Un œuf contient environ 50 g et la farine + le sucre ensemble 50 g. & # 128578

Gâteau moelleux et simple, recette de pandispan

Ici vous avez le tableau avec les dimensions des plans de travail et les ingrédients nécessaires. J'en rajouterai.

Si vous voulez faire le dessus avec du cacao, remplacez simplement la moitié de la quantité de farine par la même quantité de cacao. Simple & # 128578

Je vous laisse aussi un tableau pour que vous sachiez comment faire votre calcul. Si par exemple vous avez une recette pour un plan de travail de 16 cm de diamètre, mais que vous en voulez un de 26 cm, multipliez les ingrédients par 2,66

Plus de recettes de gâteaux peuvent être trouvées ici . De la même recette de gâteau pandispan, il est également fait feuille de rouleau , et quelque chose de très proche est la recette pour Biscuits au champagne, les fameux Savoiardi.


Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel. Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à l'obtention d'une mousse dense et brillante. Les jaunes frottés à l'huile sont ajoutés sur les blancs d'œufs et mélangés légèrement, puis on met la farine mélangée à la levure chimique et on homogénéise en mélangeant légèrement avec une spatule, avec des mouvements de bas en haut.

De la composition ci-dessus, nous mettons de côté quelques cuillères (4-5 suffisent). Ajouter l'essence de cacao et de rhum et mélanger.

Dans le moule à gâteau graissé à l'huile et tapissé de farine, nous mettons 2-3 cuillères à soupe de composition blanche, puis 1 cuillère à soupe de composition de cacao. Nous répétons la procédure jusqu'à ce que nous ayons fini les 2 compositions. A la fin, secouez un peu la plaque de gauche à droite, pour mieux placer la composition dans la plaque et mettez-la au four à feu moyen jusqu'à ce qu'elle dore légèrement sur le dessus.


Gâteau à la crème de citron

Incorporer délicatement la farine à la crème d'œufs, puis ajouter la mousse de blancs d'œufs. Gâteau aux fruits, fromage blanc et crème à la vanille. Notez dans le livre de cuisine une autre délicieuse recette de gâteau, qui aura du succès sur n'importe quelle table ! La génoise au miel et à la crème bouillie & rdquo est un dessert. Gâteau renversé aux abricots, sucre brûlé et génoise moelleuse ou gâteau aux abricots et. Gâteau aux cerises ou aux cerises avec pandispan moelleux - recette vidéo. GÂTEAU DE COOKIES AVEC CRÈME MASCARPONE & # 8211 Recettes Sorte de. Un gâteau avec un dessus de pandispan moelleux et de la crème sure au citron. La recette de cette génoise est très réussie et sort toujours ! Par rapport à la recette classique, celle-ci.

Un pandispan moelleux avec de la merde peut être un dessert idéal pour le café du matin ou peut être un délicieux dessert à tout moment de la journée.


Il est bon de savoir qu'il faut être assez rapide lors de la préparation d'une génoise. Cette recette nécessite que l'air soit absorbé en faisant mousser les blancs d'œufs, ce qui est fait avec soin. Ajouter le reste des ingrédients en mélangeant avec une cuillère ou une spatule en bois, en aucun cas avec le mixeur afin de ne pas altérer la structure aérée de la composition.

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de fruits pour cette génoise, même s'ils sont frais ou surgelés. Si vous utilisez des fruits surgelés, sachez que vous pouvez les ajouter directement ainsi, sans avoir à les décongeler.

Quel est le rapport entre la forme ronde et la forme carrée

Étant donné que cette recette peut être utilisée pour cuire différents gâteaux et gâteaux, il est important de connaître les relations entre ces formes et de savoir comment adapter les quantités d'ingrédients au plateau que nous allons utiliser.

Nous utilisons généralement un plateau rond, mais que se passe-t-il si nous voulons utiliser un plateau carré ? Tout d'abord, notre quantité de pâte qui était suffisante pour préparer un plateau rond s'intégrera parfaitement dans un plateau carré qui a un côté de 2 cm inférieur au diamètre du plateau rond.

Quel est le rapport entre la forme ronde et la forme rectangulaire

Afin de pouvoir utiliser un plateau rectangulaire au lieu d'un rond, nous prendrons la longueur du plateau rectangulaire comme diamètre du plateau rond, et pour la largeur, nous retrancherons du diamètre quatre centimètres. Donc si j'utilisais habituellement un plateau rond d'un diamètre de 19 cm, pour un plateau rectangulaire j'aurais besoin d'un plateau aux dimensions de 19 × 15 cm.

Quel est le rapport entre la forme ronde et la forme du coeur

Dans les cas où vous célébrez une occasion spéciale ou que vous préparez simplement un gâteau en forme de cœur, il est bon de savoir que ses dimensions seront exactement comme dans le cas des plateaux ronds et que vous n'avez pas à vous soucier de cet aspect. .


Gâteau éponge moelleux aux fruits et crème à la vanille

Je ne pense pas qu'il y ait une cuisine dans laquelle une génoise moelleuse n'ait jamais été cuite lorsque les premiers fruits de la saison commencent à apparaître à la fin du printemps. C'est le type de gâteau si facile et rapide à faire que je le fais généralement toute l'année, ayant toujours des fruits au congélateur strictement pour ce type de gâteau.

L'idée de cette crème à la vanille est née il y a quelques années, alors que j'étais en vacances dans un petit hôtel de Sinaia. Chaque matin, au petit-déjeuner, je trouvais de simples muffins à la vanille et vous découvriez leur secret lorsque vous les croyiez pour la première fois. Au milieu de ces muffins moelleux et humides se trouvait une garniture d'une fine crème à la vanille.

Quand je suis rentré chez moi, ma recherche obsessionnelle de recréer cette crème qui m'avait conquise a commencé. Après plus de recherches et de tests en ligne, je suis arrivé au goût et à la texture que je recherchais pour la crème à la vanille. Et j'ai donc commencé à l'utiliser de manière encore plus obsessionnelle dans toutes sortes de desserts, des muffins classiques, aux tartes, éclairs, beignets et bien sûr cette génoise aux fruits.

La génoise dans sa nature a une texture plus sèche, donc l'idée de l'associer à cette crème a été un vrai succès. Les fruits acidulés associés à cette crème fine et peu sucrée, ainsi que la génoise moelleuse classique ne sont qu'un trio parfait !

* En roumain, le mot vient du mot turc "pandespan".

* Cependant, l'origine de la génoise vient du pain italien, "pan di Spagna" ou espagnol.

* La génoise a été inventée par un chef italien de Gênes, nommé Giovan Battista Cabona, qui est devenu Giobatta. Il était célèbre au milieu des années 1700 pour son inventivité de gâteaux.

* Au début, la génoise ne contenait pas de levure, de levure chimique ou de bicarbonate de soude, le secret de Giobatta étant les œufs et la façon de mélanger les ingrédients.


Gâteau éponge moelleux et simple au Thermomix

Le meilleur dessert du monde est aussi le plus simple et le plus facile à réaliser chez Thermomix. Moelleux, aérien et parfumé, la génoise est un dessert d'enfance et vous rappelle les jours spéciaux où vous attendiez avec impatience qu'elle soit mise sur la table. Idéal pour le café ou le lait du matin, servi simplement ou utilisé comme dessus de gâteau, ce bonbon divin ravira tout le monde.

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson total : 30 minutes.

Difficulté: Facile

Montant: 8 portions


Gâteau éponge aux fruits - recette de jeûne - moelleux et parfumé

Le pandispan est un gâteau qui peut être extrêmement délicieux si vous mettez les bons ingrédients. Si vous faites un simple pandispan, il peut être la base de délicieux gâteaux avec diverses crèmes. Mais, aujourd'hui, je vous présente une recette facile de pandispan aux fruits, à jeun.

Ingrédient:

  • 500 gr de baies - fruits surgelés ou autres compotes (doit être égoutté)
  • Une demi-tasse d'huile ou de margarine
  • 1 tasse d'eau minérale, 1 tasse de sucre, 1 levure chimique
  • 2 tasses de demi farine, 2 sucre vanillé
  • Un peu de sel, de zeste de citron ou d'orange

Mode de préparation :

  1. Mélanger l'eau et le sucre jusqu'à dissolution complète, ajouter le sucre vanillé, le zeste de citron, le sel et l'huile ou la margarine
  2. Tamiser la farine avec la levure chimique et la placer sur la composition liquide et mélanger jusqu'à ce qu'elle devienne homogène.
  3. On a besoin d'un plateau de 29 & # 21539, on le recouvre de papier sulfurisé et on met la composition dans le plateau, on ajoute les fruits & # 8211 et on les pousse un peu à l'intérieur, après quoi on le met au four pendant 40 minutes, à feu moyen. Avant de le sortir du four, insérez un cure-dent pour voir si c'est fait.

Laisser refroidir, saupoudrer de sucre et c'est prêt à servir. Bon appétit!


Éponge moelleuse et haute, qui ne part jamais !

& # 8220Le gâteau éponge multicuiseur & # 8221 est si tendre et savoureux qu'il ne peut pas être mis en mots. Cette recette est une vraie trouvaille pour les femmes au foyer. La génoise est préparée dans un multicuiseur, c'est pourquoi elle cuit uniformément et vous n'avez pas toujours à vous asseoir à côté du four, afin qu'elle ne brûle pas. Vous obtiendrez une génoise parfaite, très moelleuse, délicieuse, aérée, qui ne se dessèche pas ! Ne manquez pas cette excellente recette !

Multicuiseur Bob l'éponge

INGRÉDIENTS

-7 œufs (gros, température ambiante)

-2 cuillères à café de sucre vanillé

-1 cuillère à café de levure chimique

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Mettez les œufs dans un bol séparé.

2. Ajouter le sucre et le sucre vanillé et battre au batteur pendant 5 minutes à basse vitesse.

3. Battez ensuite à grande vitesse pendant 10 à 15 minutes. La table devrait augmenter 3 fois.

4. Mélanger dans un bol séparé : la farine, l'amidon et la levure chimique.

5. Tamisez le mélange de farine 3 à 4 fois dans la masse d'œufs. Mélanger soigneusement la pâte à chaque fois avec des mouvements de pliage. Vous devez garder la structure aérée de la pâte.

6. Placez le multicuiseur dans le programme & # 8220Chauffage & # 8221 et ajoutez un peu de beurre dans le bol (21 cm de diamètre). Graisser les parois et le fond du bol avec du beurre fondu à l'aide d'un pinceau en silicone.

7. Versez la pâte dans le bol chauffé.

8. Cuire la génoise pendant 40 à 50 minutes. N'ouvrez pas le multicuiseur pendant la cuisson.

9. Laissez reposer la génoise dans le bol pendant 5 minutes, puis retirez-la sur une grille.

10. Si vous trempez la génoise dans du sirop ou de la confiture, vous obtiendrez un joli gâteau.


Voici comment faire une génoise moelleuse. J'ai enfin trouvé la recette idéale & #8230

Qui n'aime pas une tranche de génoise moelleuse et délicieuse ? Le gâteau éponge est le plan de travail le plus populaire pour les gâteaux et les petits pains, mais il peut également être servi comme dessert séparé, sans crème ni garniture. La génoise est très facile à préparer à partir de quelques ingrédients simples, mais pour toujours obtenir un résultat parfait il faut tenir compte de quelques astuces culinaires. Équipe Bucătarul.eu révèle 8 secrets pour une génoise parfaite. Cuisinez avec plaisir !

Les secrets de la fabrication d'une génoise

1 respect les bonnes proportions des ingrédients: 6 œufs, 1 verre de sucre, 1 verre de farine, 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude ou 0,5 cuillère à café de levure chimique.

2. Les œufs pour la préparation de la génoise doivent être très froids, les conserver au congélateur pendant 10-15 minutes avant de les battre.

3. Battre les œufs dans un bol profond à l'aide du batteur à pleine vitesse. Passez les lames du batteur sur la surface du bol et ne battez les œufs qu'occasionnellement jusqu'en bas.

4. N'ajoutez de petites portions de sucre qu'après que la masse d'œufs ait augmenté de 4 à 5 fois.

5. Éteignez le mélangeur et saupoudrez farine tamisée, mélangez la table avec une cuillère et ajoutez le bicarbonate de soude ou la levure chimique. Certains chefs recommandent de tremper le bicarbonate de soude avec du vinaigre ou du jus de citron et de l'ajouter à la pâte (sans le mélanger à la cuillère au préalable).

6. Tapisser le moule de papier sulfurisé et saupoudrer de farine, verser la pâte. Cuire la génoise dans le four préchauffé à 180 degrés maximum. Si vous remarquez que les bords du plan de travail ils ont bruni et le milieu est liquide, puis réduisez progressivement la température. Enfournez la génoise pendant environ 45 minutes, le temps de cuisson dépend du diamètre du moule.

7. N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson : la génoise peut être laissée !

8. Laisser refroidir la génoise en forme, puis supprimez-le.


Vidéo: How to Make Fruits Cake. (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Jonas

    C'est la réponse la plus précieuse

  2. How

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  3. Clust

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